西班牙为大厨树碑立传 用盘子切乳猪被赞艺术家

　　在欧洲，手艺精湛的大厨是各国的抢手货，走到哪里都会受到热烈追捧。不过，要说追星追到为其树碑立传的地步，恐怕只有西班牙人才有这份热情。

　　距离马德里80多公里处的塞戈维亚，是个有2000多年历史的古城。

在城市的街心花园里竖立着一座雕像：一位身材魁梧的老人右手举着盘子，面前的桌上摆着4只烤乳猪。这位老人就是名扬西班牙的大厨坎迪多。说到这座雕像的来历还有一段故事。在西班牙西北部地区，烤乳猪向来是一道响当当的菜肴，而坎迪多做的烤乳猪更是皮脆肉嫩、奇香无比。为了向食客展示乳猪的酥脆，坎迪多特意在上菜时用盘子代替刀具切割猪肉。后来，为纪念这位烤乳猪高厨，有些人计划将其成功经验写成书籍。当地人还专门以他举盘切肉的形象制作了一座雕像。如今，这座雕像已经成为塞戈维亚城的著名象征。

　　据记者了解，在西班牙，知名的厨师年收入能达到数十万欧元，而且有些厨师还拥有自己的图书馆和办公楼。费兰·阿德里亚就是一个例子。他与绘画大师毕加索、艺术家达利一样，都曾居住在名城巴塞罗那。不过在当地人眼里，阿德里亚可不是简单的厨师，而是一位同样伟大的“艺术家”。事实上，阿德里亚的确会拿出一年中的几个月时间进行“创作”：他的餐厅每年只有在4月到9月才接待慕名而来的各国食客，其余时间则用来研究新菜谱。此外，阿德里亚还被誉为“收视率法宝”，只要有他出场的电视节目，收视率就会节节攀升。在西班牙，像阿德里亚这样的名厨还很多，他们已成为耀眼的公众明星。

　　更多精彩 请点击环球网