益海嘉里：一条改变饮食健康的“金龙鱼”

　　盛大而精彩的闭幕式为北京2008 奥运会划上了完美的休止符，作为奥运会食用油独家供应商的“金龙鱼”也正式结束了“奥运使命”。不过，益海嘉里新的征程才刚刚开始。

　　这家搭乘奥运快车、并且已经成为中国女排主赞助商的公司，不仅是中国食用油行业的领跑者之一，更用一系列创新思维和创新模式改变了中国人的食用油饮食习惯、健康饮食结构、甚至商业经营理念，为中国粮油行业创造了一系列新的历史纪录。

　　改变——

　　　品牌营销：为安全奥运“加油”

　　在中国食用油行业，益海嘉里旗下的金龙鱼是唯一一个在北京２００８奥运供应商中成功“摘金”的食用油品牌。

　　“奥运是竞技体育的最高舞台，也是品牌竞技的舞台，为许多企业搭建了一个良好的平台。另外，我们的目标消费群和奥运的观众群一致，在中国有3亿多个家庭在使用我们的产品，这个网络和奥运结合，不管是对北京奥运的推广、奥运精神的传播、奥运知识的宣传，还是对金龙鱼品牌的传播和推广，都很好。我们具备这样的实力、规模和愿望，也能做这样的事。“金龙鱼消费品事业部总经理、奥运项目总负责人陈波这样对媒体解释企业的“奥运初衷”。对此，中国粮油行业学会油脂专业分会会长王瑞元曾评价：金龙鱼作为食用油行业唯一代表，意味着中国食用油行业的发展水平，已经达到了奥运级别，这是中国食用油行业的荣誉。”

　　“我们提供给老百姓的食用油和提供给北京奥运的完全一样，也就是我们给老百姓提供的就是奥运品质的食用油。我们是一个粮油产品，是一个入口的产品，与老百姓联系紧密，因此，食品安全卫生问题是我们根深蒂固的一个理念。”陈波如此解释奥运“安全”。据悉，从原料的种植、收购到压榨、精炼、灌装、运输，金龙鱼的整个供应链都在“完全的掌控之中”，此外金龙鱼甚至已经建立了流通环节的全程跟踪和可追溯管理体制，24小时内可对每瓶金龙鱼有效召回。

　　除“安全”理念外，金龙鱼还借助体育推动全民“健康”理念。继2006年10月正式成为北京2008奥运会食用油独家供应商后，金龙鱼还冠名了2007年世界女排大奖赛总决赛，并在随后组建了金龙鱼中国女排球迷俱乐部、创建了女排球迷网站，积极支持中国体育事业的发展。而金龙鱼1∶1∶1三人排球赛也曾在全国掀起了排球热潮，此外金龙鱼还曾积极响应国家体育总局“全民健身迎奥运”活动，在全国13个城市举办了金龙鱼万人健步走活动，掀起全民参与奥运的热潮。

　　　改变——

　　　饮食习惯：小包装油刷新“毛油”历史

　　今年45岁的深圳市民刘先生对儿时的“炒菜油”这样回忆：那时在东北小镇，主要是个体“前店后厂”的榨油模式，榨出的大豆油粘稠浓厚，被装在生满铁锈的大桶里，直接舀出来卖给前来打油的顾客。这种油炒菜时会冒出浓浓的黑烟，炒出的菜常“弥漫”着一股生大豆味。

　　今年30岁的张女士对儿时的“炒菜油”这样回忆：那时的城市里，买油需要去粮油店，提着油壶，看着售货员从白铁皮大桶里熟练的用小勺舀油。铁皮桶很大，经常卖了很久也不见底，“反正大家觉得油既便是在夏天也不会因敞口久放而变质。”

　　而现在，刘先生和张女士的“炒菜油”都被装在独立的透明小包装桶里，炒出的菜也不再有豆腥味；不仅如此，他们还可以按照个人喜好不停的变换口味：大豆油、花生油、菜籽油、葵花籽油、橄榄油、玉米油，或者亚麻籽油。“20年来，中国人的生活越来越富裕，很多消费习惯发生了翻天覆地的变化，其中变化最大的就包括食用油消费的变化——可以毫不夸张地说，它改变了中国传统的吃油历史，推动了人们的健康消费。”深圳大学一位教授这样评价小包装油。据其介绍，榨油是中国最古老的工业之一，明代的《天工开物》就曾有榨油作坊的记录。

　　益海嘉里一位相关负责人介绍，1991年中国第一瓶“金龙鱼”小包装调和油问世，它使得中国人逐渐抛弃了没有卫生保障的散装油。而且当时，考虑到中国人比较喜欢花生油、芝麻油的香味，但纯花生油价格太贵，于是在精炼的菜籽油中加入花生、芝麻油，既能满足消费者的口味又价廉物美。

　　经过几年的努力推广，自１９９６年开始，“金龙鱼”的销量已经开始逐年稳步增长，并成为中国食用油行业的标志性品牌。

　　改变——

　　营养健康：1：1：1撑出膳食新高度

　　在解决了吃油卫生后，益海嘉里又有了新的目标。

　　2002年，“金龙鱼第二代调和油”面世，它所倡导的“１∶１∶１”膳食脂肪酸平衡的健康概念，再一次革命性地改变了中国人的饮食习惯，使中国人吃食用油的观念从“安全”向“营养健康”的高度跃升。

　　2003年在深圳市政府资金的引导下，益海嘉里配套投入3000万元成立了研发中心，并最终研制出了脂肪酸含量0.27：1：1（帮助人体膳食脂肪酸含量接近1：1：1）的植物调和油，在市场上获得了成功，近几年为国家创造了3亿元的税收。从300万的启用资金，到3000万的投入建设，直至3亿的上缴税收，金龙鱼完成了作为一个企业从产品层面的创新，到社会价值层面的1：10：100的提升。

　　据了解，“1：1：1”其实并不是简单意义上的数字比例，而是一种膳食平衡概念。它主要指人体摄入的饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸的平均比例为1:1:1，按照部分营养专家在1977年的一次会议上的观点，人体中这三种脂肪酸摄入如果达到接近1：1：1的比值，将对健康大有裨益。

　　在中国营养学会等各方专家的指导下，经过艰苦努力，益海嘉里科研人员发明了一种脂肪酸比例合理的植物调和油，也即金龙鱼第二代调和油。这种调和油以玉米油、葵花籽油、花生油、菜籽油和大豆油等多种植物油为原料，其脂肪酸比例合理，可以有效地帮助平衡人体所需的膳食脂肪酸。

　　随后，金龙鱼第二代调和油在2005年年底获得国家发明专利(专利号：ZL02108374.6)，其产品论文被国际营养科学联盟临床营养学大会收录进入其论文摘要集，“金龙鱼”正式掀起了食用油行业“营养均衡”革命的新潮流。

　　“从卫生到营养，这个历程一方面折射了中国人生活水平的提高，同时也说明人们开始越来越注重身体健康；另一方面也反映了中国食用油生产的研发能力。它同时还使得中国开始从基本的饮食领域逐渐与国际接轨。”深圳大学一位教授这样评价。