民间智慧出奇招不让剩余月饼成“鸡肋”

　　中新网杭州9月16日电 (见习记者梁颖睿) 中秋节一过，部分市民就开始为家里剩余的月饼发愁了。据记者了解到，遇到这种“甜蜜的烦恼”的市民并不在少数。如何才能不让剩余月饼成“鸡肋”？民间的美食家和网友们自有应对方法。

　　“年年过中秋，年年剩月饼。月饼轮流走，就是不进口。”这是市民关于月饼的一首打油诗，而这也从一个侧面反映出节后月饼成灾的问题。记者走访发现，送月饼便像过年之前送礼一样，成了许多人不可缺少的生活规划，除了送父母，还要送领导和客户，而中秋过后，很多市民家中积攒了大量的月饼，如何处理这些价格不菲的月饼，成了很多市民的烦恼。

　　一个对美食颇有新鲜创意的姜大妈介绍了几种“民间”月饼加工法：一是煎着吃，把硬馅月饼切成薄饼，加上搅好的蛋液，放在锅里煎着吃；二是炸着吃，将豆沙、枣泥、水果馅的月饼切成四块，放到油锅中炸一下，蘸炼乳吃；三是拌着吃，将咸味的月饼切碎成丁，拌上黄瓜丁、炸花生米、葱花等，成为一道小菜；四是炒着吃，将肉馅月饼切成细长条，再加上葱花、辣椒等，与青菜炒到一起，成了小炒。

　　记者从网上发现，众多网友都有“法宝”支招剩余月饼的处理方法。“广式月饼的馅最适合用来做成甜品。”一位网友称，她仔细研究了家里的椰蓉、枣泥、豆沙月饼，发现这些月饼馅所使用的材料很讲究，于是她试着将椰蓉馅挖出来，混在自制的刨冰内。“味道还不错。”该网友称。另一个网友正考虑用月饼馅制成小窝头、小包子、八宝饭、甜煎饼等的配料。“用它配合五谷杂粮，可以降低其中糖分和油脂的浓度，把月饼变得健康一些。”该网友如此设想。

　　还有一位网友则得意地将自己的月饼吃法心得贡献出来。“我把一块月饼蒸了一下，发现月饼内外变得更为软和了。”该网友说，为了更好保存月饼，家人将月饼全都放进冰箱，天天吃冷冰冰的月饼使得肠胃有些不舒服，于是她突发奇想把月饼放在锅子里蒸了一下，蒸后月饼香味不变，但变得更为酥软，和平时吃的感觉很不同。

　　还有的网友则尝试着将月饼作为自己宠物的饲料。一位网友自称养了两只小猫，把吃剩的月饼切碎后掺杂在猫粮里，另一位网友则直接将月饼作为“鼠粮”喂给家中的一对荷兰鼠。“家中的鼠宝宝闻到甜食的味道，显得很是兴奋。”该网友说。

　　对于家中成“灾”的月饼，有网友建议，可以把月饼捐献出去，送给贫困的人。由一些志愿者组织人力到社区收集，然后送给贫困家庭、孤寡老人、残疾人、流浪者或孤儿等困难人群。不过，他们强调，月饼一定要保持安全卫生。收集的月饼要未拆包装，有QS标志，在保质期内。

　　据一位业内人士估算，一般的城市都会有几万斤甚至数十万斤月饼剩余下来，至于大城市，剩余月饼将是一个天文数字。“关键要从工艺和配料改良，以适应现代人对口味及营养方面的要求。”有关专家指出，高糖、高热量的月饼不仅不利于身体健康，甚至演变成了“健康杀手”，不如选择一些健康食物来替代，或者厂商在制作月饼的时候，考虑制成爽口的、保质期更长的月饼，或推出无糖健康月饼和低热、低糖月饼，以迎合消费者对于健康饮食的推崇。