广东新会崖门古战场重现南宋万人盆菜宴(图)

“皇族”慰问“将士”

    本报江门讯  (新一 少玮 耀俊摄影报道) 700多年的宋王朝将士办行军宴，用地瓜、萝卜、芋头、猪皮加三牲用木桶盛菜举办“万人盆菜宴”，当地人民模仿这一形式每年举办到清朝，后失传。江门市新会区宋元崖门海战古战场旅游区推出仿南宋兵哥“万人盆菜宴”，从前天至10月1日前后10天，每天10围台，让游人在南宋灭亡的新会宋元崖门古战场旅游区品尝“万人盆菜宴”。

　　700多年前，为抗击蒙古铁骑，南宋将士在广东新会崖山一带建立起南宋崖山行宫。10万水军膳食炊事都在战船上烹制，每艘战船的上百号将士用大桶盛饭菜，十数人一围圈。后来南宋水军撤至新会县崖山行宫， 勤王义士仿效南宋水军盆菜食法，一时之间盆菜盛行。材料有崖西红米、萝卜、番薯、凉瓜、剑花、芥兰、节瓜、香芋、猪皮和三牲。精心炮制好的食物，层层叠叠地堆放在一个大木盆里。为了恢复当年万人盆菜宴的盛况，宋元崖门海战文化旅游区联合当地餐饮企业，收集整理菜谱，邀请名厨主理盆菜宴，并请来当地的美食家进行试食。尽显当年行军作战兵哥哥的特色。