三聚氰胺国家标准限值并非“零含量” (图)

宁夏食品检测中心的工作人员在对乳制品进行三聚氰胺检测

　　三聚氰胺国家限值并非“零含量”

　　公布的规定意在监管非法添加 婴幼儿配方奶粉每千克不超1mg专家强调无损健康

　　□宁夏食品检测中心的工作人员在对乳制品进行三聚氰胺检测

　　食品接触的环境，可能有非常少量的三聚氰胺存在，比如包装材料或一些农药的代谢产物，所以我们不能规定是‘零含量’，也不能规定不得检出三聚氰胺。规定的目标是要控制住掺假行为，控制那些有意、非法地把它添加到乳和乳制品中的行为。

　　与周边的相关国家和地区相比，我们的标准几乎处于相同的控制水平。 1mg/kg的限量值不会对健康造成危害。

　　□晨报记者 张谷微 张 源

　　卫生部、工业和信息化部、农业部、工商总局、质检总局等部门昨天联合发布公告，公布了乳制品及含乳食品中三聚氰胺临时管理限量值，规定婴幼儿配方乳粉中三聚氰胺的限量值为1mg/kg，液态奶、奶粉、其他配方乳粉以及含乳15%以上的其他食品中三聚氰胺的限量值为2.5mg/kg；高于以上限量值的相关产品一律不得销售。

　　据了解，目前设定的限量值与澳大利亚、新西兰、加拿大、欧盟等各地区的规定基本保持一致。据介绍，这一公告分别得到了世界卫生组织和联合国粮农组织的认可。

　　部分企业表态做到“零含量”

　　本市质监局有关负责人昨天表示，上海将严格按照卫生部的公告要求，对本市所有乳与乳制品进行检验，只有低于限量值的产品才被允许销售。目前，对于本市乳品企业的每一批乳品生产都进行驻厂监管，确保做到万无一失。此外，乳企大都已将三聚氰胺列入常规检测项目。

　　昨天，雅培中国有关负责人介绍说，雅培将严格按照国家公布的限量值对乳品进行检测，并已将三聚氰胺列入常规检测项目。惠氏中国公共关系总监也表示，惠氏的标准是不检出三聚氰胺。光明乳业咨询热线的工作人员表示，光明不仅会严格执行国家规定，且国家质检总局人员已经入驻生产厂内，专人核检签字后的乳产品才被准许出厂销售。蒙牛咨询热线的工作人员也称，蒙牛也以检不出三聚氰胺为标准，且该项目的检测已经列入常规。

　　标准用于监管非法添加

　　此前一些乳业专家在接受采访时就曾明确表示，三聚氰胺作为一种化工原料，肯定在奶粉中是不可以添加的，如今，卫生部发布了乳制品及含乳食品中三聚氰胺临时管理限量值，这令不少消费者产生疑问，难道说，少量添加三聚氰胺是被允许的？

　　卫生部卫生监督局副局长王雪凝8日说，制定限量值是应急状态下的一项行政控制措施，对于判定原料乳和乳制品是否合格，以及其中微量的三聚氰胺来源性质，有非常重要的作用。中国疾病预防控制中心营养与食品安全所研究员陈君石特别强调，这一限量值不是一个保护健康的标准，而是用于监管非法添加三聚氰胺。

　　陈君石表示，三聚氰胺是不允许人为添加到食品中的。但是并不仅仅是人为的添加，其他的来源也是有可能的，不过含量可能很少，比如包装材料，比如食品接触的环境，可能有非常少量的三聚氰胺存在，所以我们不能规定是“零含量”，也不能规定不得检出三聚氰胺。规定的目标是要控制掺假行为，“如果婴幼儿配方乳粉中三聚氰胺含量超过1mg／kg的话，我们有理由认为是掺假行为，假如低于这个值，就有可能是环境当中有的。”

　　对于目前公布的三聚氰胺临时管理限量值，陈君石表示，我们周边的国家和地区几乎都是相同的控制水平，美国没有对婴幼儿配方奶粉制定一个控制的限量，但是对其它的食品制定了2.5mg/kg，从保护健康的角度来讲，1mg/kg的限量值不会对健康造成危害。