韩国平民化葡萄酒吸引年轻人 就着泡菜用吸管喝

　　就着泡菜　

    用吸管喝

    平民化葡萄酒吸引年轻人

　　文 殷楠

　　提起葡萄酒，很多人会想到华美的大厅、精致的酒具和典雅的晚礼服，酒量占杯子容量的1／3，用食指和拇指握住杯子的脚柄，晶莹葡萄酒在透亮的酒杯中摇曳……

　　但是在韩国，越来越多的年轻人爱上简单的葡萄酒，他们边喝葡萄酒边在街摊上吃烤串和泡菜，只要对口味就好，不讲究那么多，在冬天还会把葡萄酒热了再下肚。

　　在韩国，很多人在餐厅吃饭，都不太愿意点葡萄酒，因为喝葡萄酒讲究繁多，礼仪繁琐。喜欢简单干脆的年轻人更是不愿研究什么单宁酸和橡木味如何，葡萄酒年份如何等。与其捧着难以读懂的葡萄酒菜单受罪，不如爽爽快快地叫一声“要烧鸡和啤酒”，这就是一般顾客的心理。不过现在不同了，葡萄酒已经脱去了贵族外衣，大大方方地走进路边的快餐店和野餐篮，越来越符合年轻人的口味。

　　葡萄酒下嫁大排档

　　在韩国首尔的梨泰院有家备受年轻顾客青睐的小店，名叫“葡萄酒工厂”，它可不是酿酒的工厂，而是时下在韩国最流行的“葡萄酒大排档”。

　　这家店约有13平方米，就像欧洲的小酒吧，与街市周边的氛围截然不同。店主柳长勋为了店内的装修，甚至把心爱的小车截成了两半充当吧台。他说：“（小店）是今年7月初开张的，开张一个月就有了利润。我们去掉所有繁琐的东西，让顾客在心平气和的氛围中喝酒，所以经常有客人光顾。还有三四十岁的外国女人来店里打包白葡萄酒。”

　　柳长勋的妻子朴珠姬曾在首尔弘益大学旁的葡萄酒吧当服务员，她介绍葡萄酒大排档的魅力时眉飞色舞。“光顾我们店的顾客大多对葡萄酒不怎么了解，很多人点酒水时只要求‘来点好喝的’。他们也喜欢鱿鱼等各种下酒菜。对我们口味的不就是最好的吗？从11月开始天气会冷下来，我们打算给顾客提供热葡萄酒。”

　　走进首尔外换银行后巷，就会看到楼顶闪亮的葡萄酒大排档红色霓虹灯的牌子。店名叫“Devil　in　Us”。爬到13层楼顶往下看，绚丽多彩的夜景尽收眼底。该店不卖瓶装酒只卖杯装酒，使人想起旧时的大篷车或最近日式小酒店零卖烧酒或清酒的情景。

　　这个店的经理方克荣说：“顾客中情侣居多，也有独自一人来的。有的人喝着葡萄酒打开笔记本电脑看电影或者安静地读书。我们是想营造一种温馨的氛围，不用花很多钱就可以开心地享用属于自己的葡萄酒。”

　　葡萄酒文化正日益走向大众化，据法国BVA民意调查机构2007年研究显示，比利时、法国、日本、英国、美国的年轻人对葡萄酒的兴趣越来越大。在这些国家，10年前葡萄酒还多为家庭和高档晚宴的消费品，而现已进入酒吧、餐馆，成为年轻人休闲生活的一部分。

　　纸盒葡萄酒受欢迎

　　为了让葡萄酒像普通饮料一样便于保存和携带，商家还推出了纸包装产品。纽约Canandaigua酒业公司把它的红酒新品Almaden　RadSangria装进了牛奶盒一样的利乐包装。这种“拿上就走”的新产品是针对年轻人的快节奏生活设计的。很好的耐震性和易开启的拉环，传递着新鲜感和产品的纯正风味。这种简便易携带的纸盒葡萄酒，在欧洲、澳大利亚甚至中国也能找到。

　　英国《独立报》葡萄酒专栏作家Anthony　Rose对利乐包装非常感兴趣，她说：“葡萄酒行业需要年轻人的参与、了解，只要质量能够保证，以带吸管的利乐包装出售葡萄酒，可以鼓励饮用混合果汁酒和软饮料的人们尝试葡萄酒。”

　　由于携带方便，很多人出外野餐时都会带上这种包装的葡萄酒。有人在自己的博客里写道：“多种多样的葡萄酒，可以让一顿平凡的野餐顿时变成令人眼前一亮的美味。”（青年参考）