只要是食堂，都会有这样的泔水桶记者 王振东 摄
婚宴一般剩10%以上，打包的还不到五分之一
一中学食堂每顿饭用800斤大米，至少浪费200斤
全国每年损耗浪费的粮食相当于我省粮食总产量 “一粥一饭，当思来处不易；半丝半缕，恒念物力维艰。” 这一明朝朱柏庐《夫子治家格言》里的名句当永远镌刻于每个人的脑际。
10月31日是世界勤俭日，这一节日是在2006年由联合国确定，而生活中知道这一节日的人却寥寥无几，本报记者在勤俭日到来之际走访了长春市部分高校、中学和大型餐饮场所，发现食品浪费现象普遍存在，个别地方浪费现象惊人。
浪费调查
婚宴上
“参加婚礼谁还为吃饭” 红烧鲤鱼的骨架还没有露出来，四喜丸子尚存“半壁江山”，一盘脱骨熏鸡只动了几筷子……整桌精美的菜肴只吃了不到四分之一，就餐者潇洒离去了，饭桌上剩下的残羹冷炙转瞬间被倒进了泔水桶。
这是记者10月26日11时40分，在长春市汽车产业开发区一酒店婚宴现场看到的一幕，一场40桌的婚宴，几乎没怎么动菜的就有5桌之多。一位来参加婚宴的李先生说：“酒席婚宴上的菜，看着好吃其实不太合味口，现在人们生活水平提高了，参加婚礼哪还为了这顿饭，就是走个过场。”
据这里的服务员介绍，雅座包房几乎天天客满。标准最低的一桌要300多元，标准高的上千元，但一桌饭菜一般都会剩10%，甚至更多。在这里的后堂，记者看到五六个高约1米的泔水桶，里面装满了米饭、面点、鸡鸭鱼肉等。这家酒店的厨师长告诉记者，他从事餐饮业近10年了，刚开始的那些年，来餐馆吃饭的顾客如果吃不完，有70%的人会“打包”；现在吃不完，打包的还不到五分之一。
大学里
馒头包子一口没吃就扔掉 27日中午，记者来到某大学食堂内，在食堂门口的垃圾桶旁，记者看到，大多数同学都能吃净饭菜，一些女同学剩下一两左右的米饭，或者半个馒头，但也有极少数同学扔掉整个馒头或者整碗饭。记者观察到，开饭半小时后，泔水桶里就装了半桶剩饭菜，漂在最上面的是4个馒头和3个包子，让人感觉可惜的是，这些馒头和包子，几乎是完整无缺的。一位大四的同学说食堂的师傅就那么几个，再好吃三四年也腻味了。一位正准备倒掉吃剩馒头的女同学告诉记者，食堂做的馒头有点大，女生一个吃不完，男生一个还不够。
饮食广场
女性顾客大多剩1/3到1/2 28日晚，记者来到重庆路某地下饮食广场，发现这里的食品浪费现象严重，餐桌上吃剩半碗以上的牛肉面、麻辣烫、炒饭随处可见，女性顾客大部分都剩下1/3到1/2，而男性顾客多能吃完。记者随机采访了一位点了扬州炒饭的女性顾客：
记者：能吃完吗？
顾客：（摇了摇头）吃不完，肯定要剩。
记者：那剩下怎么办？
顾客：那就得倒了。
记者：您知道世界勤俭日吗？
顾客：（眨眨眼睛）是今天吗？
据一位广场饮料商户介绍，这里每天吃饭的人“怎么也得上万。”在一个商户摊床前，记者跟老板商量要半份炒面，因为一整份吃不完，老板不同意，他说：“卖半份我就赔钱了。”
还有一些剩饭很多的顾客认为饭菜口味不合胃口，自然剩得多。也有人表示，都吃干净了，好像没吃过饭似的，多丢人啊！一位年纪在20岁左右的女孩认为，饭菜是用自己的钱买来的，想怎么吃就怎么吃。
记者看到，这个地下饮食广场里，每天有12辆垃圾车，每个垃圾车上有一个垃圾桶盛装顾客剩下的饭菜，一位清洁工人说她每天都要倒三到六桶的泔水。
中学
一顿饭扔掉200斤大米 29日中午，记者来到长春市某重点中学食堂，据食堂管理员介绍：“这儿浪费太严重了！学校有6000多名学生，每天在食堂吃饭的大约有2000人左右，每顿饭用800斤大米，保守估计得扔200斤。早餐面食比较多，面粉大约要四五袋，怎么也得扔一袋吧。我们有时候看着都生气啊，这个学校的孩子家里都有钱，家长都让孩子吃好的，一些孩子刚咬了两口牛肉包子，看那边馅饼也不错，就又买俩馅饼，吃一口觉得不好就扔掉！”
大街上
世界勤俭日？不知道！ 10月30日上午，本报记者来到长春市繁华地段进行随机调查，在人民大街与重庆路交会处，2个小时里，记者问从此经过的50位市民，是否听说过世界勤俭日，没有人回答知道，全都摇头表示不知道，近一半的人问“是今天吗？”当被问到有关勤俭的诗词名言时，所有的人都回答：锄禾日当午，汗滴禾下土。
专家呼吁
建刚性措施遏制粮食浪费 吉林工程技术师范学院食品专家张广杰教授，今年65岁，从事食品研究43年。他称,全国每年约有240亿公斤的粮食被损耗和浪费掉，相当于吉林省粮食的总产量！
张广杰教授指出，我国人均占有耕地面积仅为1.41亩，不到世界人均耕地面积的1/2，人均占有粮食仅为360多公斤，远低于发达国家的水平。在这种背景下，粮食在收获、储藏、加工、销售、消费等过程中的铺张浪费现象愈发让人触目惊心：为什么很多当事人对此无动于衷？专家指出，一方面来自陈旧的消费观念。吃而不剩没面子的心理在广大市民中具有一定的代表性——请客的时候，主人一定要多点菜，以客人吃不了为原则，这样才有脸面。而另一方面则来自人们节约意识的淡漠。为此，专家呼吁，刚柔相济杜绝粮食浪费。引导民众节约用粮、适度消费的同时，建立刚性的遏制“粮食浪费”的具体措施。
营养专家
剩饭菜热透
对身体无害 高级营养师邢春辉介绍，剩饭菜高温加热后，对身体是无害的，用老百姓的俗话说就是要热透了。他表示，在夏季剩饭不能直接加热，应先用冷水浸泡两到三次，再用开水煮烫，这样剩饭就不会变质，营养成分也能得到较好保存。
浪费的借口 食堂做的馒头有点大，女生一个吃不完，男生一个还不够。
口味不合胃口，自然剩得多。
都吃干净了，好像没吃过饭似的，多丢人啊！
饭菜自己花钱买的，想怎么吃就怎么吃。
请客的时候，一定要多点菜，以客人吃不了为原则，这样才有脸面。
咋遏制浪费 高招一：“吃忆苦饭” 教育孩子 高女士认为美国学校“吃忆苦饭”的方式值得借鉴。另外，今年咱们国家发生了一些自然灾难，可以在学校开展一些专题的讲座，号召大家节约粮食，节省下来的钱捐献给灾区人民，有了目的性就有了节省的动力。
高招二：餐馆剩饭菜必须打包 市民宋女士建议，所有的餐馆必须将顾客吃剩的食品打包，劝诫顾客带回家。如果实在有困难，可将打好包的食品放在指定窗口，行人可以任意取用。这个方法还可以推广到每个家庭。各家有吃不完的食品，也可以打包送到餐厅的指定窗口，让需要食品的人自由取用。这个方法不但节约了食品，而且帮助了肚子饿的人。
高招三：喜宴打包还能沾喜气 市民崔女士表示，在其农村老家，吃喜宴后都会打包一些回家，意在沾喜气，间接上也节省了粮食，一举两得，要是能推广开就好了。
(责任编辑：陈天晗)
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