大品牌牛奶值得信赖

　　位于北京朝阳区高碑店北路的中国检验检疫科学研究院，随处可见忙碌的身影频繁走动。“办公室格外繁忙，一到晚上，检测楼里几乎都是灯火通明，技术人员分成了早晚班，取消了双休日”。该院食品安全研究所的一位人士用“非常时期”来形容当前的工作状态。

　　近期，中国检科院不仅要完成国家相关部门委托的繁重工作，还增加了一项特别的任务：对中国知名乳品企业蒙牛的产品进行第三方独立的三聚氰胺检测。尽管企业自身已经采取了重重把关和出厂合格检测，但蒙牛乳业集团规定：只有在经中国检科院的第三方检测也合格之后，蒙牛产品才可以进入市场销售。

　　截至目前，中国检科院针对蒙牛的第三方独立检测已经持续了一个多月，所有批次产品均安全合格。“在实验室里，我们只要渴了，大家都第一时间想到喝蒙牛牛奶。”中国检科院检测中心的一位工作人员告诉记者，在一个多月的亲身体验中，他们通过一项项的数据，体验到了国内乳业品牌为产品安全而做出的努力，对中国牛奶的前景充满了信心。

　　抓奶源安全 “牵住牛鼻子”

　　连日来，在国家质检总局开展的十几轮液态奶市场抽检中，蒙牛等大品牌液态奶在高密度、大范围的检测中全部安全合格。“只要抓好奶源，牛奶的安全就有了保障”。这是蒙牛奶源事业部负责人最近经常说的一句话：抓住了奶源，就等于牵住了“乳品安全”这头牛的牛鼻子”。

　　内蒙古和林格尔县盛乐镇奶牛养殖小区的奶站负责人常永明介绍，蒙牛已经与奶站和奶农达成协议，要求坚持科学的饲养，包括奶牛的饲料、养殖环境的卫生等，保障产出安全、高质量的鲜奶。

　　安全源自责任。蒙牛副总裁赵远花介绍，蒙牛还将逐步实施奶站托管，蒙牛收奶的所有奶站全部由蒙牛进行管理，从挤奶、收奶开始，对奶源安全承担完全的责任。

　　安全监管离不开科技的力量。据介绍，蒙牛通过启动全面电子监管，在奶站安装摄像头，奶车安装GPS，让每一滴原奶无论何时何地，全程监控，确保原奶的生产与运输安全、放心。

　　品安全牛奶 “百闻不如一见”

　　伴随着市场销售逐步回暖，越来越多消费者开始走进蒙牛等企业的厂区参观考察，他们要用自己的双眼来见证国产牛奶生产的安全状况，这也引来了国外记者的关注。10月16日，来自彭博社、美联社、法新社、路透社、新华社等几十家中外知名媒体的近百名记者一起走进了蒙牛厂区的大门。“过去都是侧面了解奶品企业的信息，今天百闻不如一见，我要看看蒙牛是如何生产牛奶的。”一位记者表示，

　　坐上电瓶车，在翻译的引导下，记者们参观蒙牛高智能化生产基地全透明的生产车间，目睹了世界最先进的智能机器人操作，一条条高速运转的生产线环环相扣，从封闭的奶罐开始，直到成品装箱，生产线上质量控制的电脑每隔15秒钟就自动抽检一次。产品源源不断通过生产线的输送，由机械手臂自动码摞，最后再由无人驾驶车送入3.7万吨容量的现代化库房。

　　“这个巨大的工厂里几乎看不到工人。”一位记者在他的本子上写道，在这个全自动的封闭式生产线上，没有一滴牛奶暴露在空气中。其自动化与智能化让这些“老外”们惊叹不已，纷纷架起摄像机，把这幅行云流水的画面拍摄了下来。

　　在检验室，记者们更加关注三聚氰胺的检测，蒙牛在最近一个多月的时间中，已经花费一亿多元的资金，用于购买设备和检测。实验室每天24小时运转，全面检测原奶、原辅料和成品，所有样本都要进行包括三聚氰胺在内的30多个项目的检测，其中，三聚氰胺的检测精度可达到0.01个PPM（毫克／千克）。

　　每一包合格牛奶的包装上除了印有生产日期和保质期外，还有一串串的条形标码，它就是牛奶的“身份证”，据介绍，目前没有具体到每一头牛那么细，但是能追查到是哪一批次的牛奶，是哪一个奶站、哪一个牛舍的奶牛，还能查到这批奶牛吃的是什么饲料。

　　来到蒙牛澳亚国际牧场，记者们的眼球全部被自动的挤奶环节吸引了。“机器人式”、“并列式”、“转盘式”、“鱼骨式”等4种世界上最先进的挤奶设备24小时随时为奶牛服务，每次都会耐心地按“清洗乳房—按摩乳房—挤奶”的程序有条不紊完成工作，同时还为奶牛提供挠痒、净身服务。这里有全球最大的、每小时可为268头奶牛挤奶的转盘式挤奶平台，让记者手中的相机“咔嚓”不停。

　　“最大的光荣，不在于一次也不失败，而在于每次倒下都能站得起。”在和林格尔蒙牛高科技乳品研究院，现场的记者都注意到了这条标语，“这也是对中国乳业发展的见证。”

　　保奶农利益 “做百年蒙牛”

　　中国奶类总产量在2007年已超过俄罗斯，在全世界仅次于印度和美国，但是，1300万头存栏奶牛，绝大部分散养于农民家庭之中。在欧美奶业发达国家，原奶生产已经从分散走向大规模集中。这种现行模式，对国内的乳制品企业来说，既要保障“质量责任”，还要考虑如何兼顾广大奶农的经济利益。

　　三聚氰氨事件发生后，在整体奶品市场销售不畅的形势下，成千上万吨的原奶无法进入生产线，蒙牛依然敞开收购原奶，企业处理不了就“排地”倒掉，损失由企业承担。

　　在国家《乳品质量安全监督管理条例》出台后，蒙牛积极响应国家的政策精神，在原有基础上，继续加大与奶农的合作。蒙牛创业9年来，已经与300万奶农结成了利益的“共同体”。为了保证奶源质量，蒙牛还通过奶站托管等形式，实现奶站的公司化经营管理，直接拉近与奶农的距离，与奶农、奶站整个产业链共同成长。而据相关人士透露，蒙牛还将在个别地方试点奶农入股奶站等形式，使得企业与奶农“风险共担、利益共享”，既降低奶农个体的养殖经营风险，又提高企业的原奶质量。

　　为了建立一种更加可行的长效机制，彻底阻断添假造假的黑手。蒙牛副总裁赵远花说：“在确保原奶安全的基础上，要兼顾奶站与奶农的利益，打造百年蒙牛，确立与百万奶农的互惠合作才是牢靠的基础”。此外，蒙牛还将进一步加强规模化牧场建设，在目前7个万头现代牧场的基础上，未来几年增加到20座。