地坛庙会开始摊位竞拍 连续4年标王再出征(图)

　　庙会经营策略：仍以烧烤类为主

　　FW：明年春节庙会还准备卖烤串吗？

　　谷：还是会以烧烤类为主，可能还会推出两个新品种的小吃。

　　FW：价格会有调整吗？

　　谷：基本上不会变。羊肉串每串10元。

　　FW：您在其他庙会准备设摊吗？比如龙潭庙会？

　　谷：目前在考虑参加厂甸庙会、中关村科技庙会，但龙潭庙会这些年都没参加过，明年应该也不会吧。

　　FW：除了北京，外地的庙会呢？

　　谷：我刚参加完杭州美食节的展卖，在南方考察了一下，如果有可能，最近准备去广州花市、深圳花市、武汉大汉口庙会设摊。

　　预测竞拍价格：可能会比去年低一些

　　FW：今年物价上涨较大，经营成本会不会增加？

　　谷：羊肉的价格并没涨，所以我的成本没增加。但是竞拍价格如果太高，成本还是会增加。

　　FW：今年竞拍价会涨吗？

　　谷：也许会比去年低一些，因为去年（摊位竞拍价）确实有些高了。而且，我听很多做小吃生意的同行反映，今年的生意不好做。

　　FW：与金融危机有关系吗？

　　谷：我觉得关系不大，卖小吃主要是"靠天吃饭"的因素多一些，今年年初南方雪灾，夏天很多地方暴雨，都影响了生意，刚刚结束的杭州美食节，由于赶上阴雨天气，很多人也没赚到钱。

　　FW：这是您预测今年竞拍价格可能会低的原因吗？

　　谷：对，很多同行都是用一年做生意赚的钱投资春节庙会，这一年生意不好，也会影响投资。

　　FW：这些不利因素对您的生意有影响吗？

　　谷：影响不大，我的经验比较丰富，比如杭州美食节，看到天气不好，我就只要了一个摊位，没什么损失。

　　FW：您认为地坛庙会的客流量会保持稳定吗？

　　谷：应该没问题。有句话说得好："有钱没钱都要过年"，花十几块钱吃小吃不算什么。而且我对我们的食品很有信心，相信很多人一看到就有想吃的欲望。（笑）

　　FW：您这次准备赚多少钱？

　　谷：（仔细想了想）我不说空话，但我对我的产品有信心，我相信别人不会超过我们。

　　人物档案

    谷胜立年过四十，内蒙古人。经营烤肉串生意20多年，所烤的肉串以“量多价高”闻名。