幼儿园孩子吃自助餐 孩子再不挑食独立能力增强

夏五月小朋友正在挑选自助餐

　　幼儿园孩子吃自助餐，挺新鲜

　　开始时，有家长担心孩子吃不饱、挑食、浪费，2年下来孩子膳食营养更均衡了 昨天，42家幼儿园保健医生去该园观摩，有人惊叹：“我看到了真正的愉快用餐”

　　“糖醋里脊肉可好吃了，比大饭店的还香！我上次吃过了！”昨天中午11：00，6岁的夏五月小朋友跟身边的小伙伴说。在她的带动下，身后排成一队的小伙伴都往盘子里夹了几块里脊肉。这是宁波市新商业幼儿园午餐时的情景。

　　“当时，我们也遇到过很多问题，特别是家长的质疑，但是逐年下降的贫血率让我们坚定当时的决定！”昨天，海曙区组织了其他42家幼儿园管孩子“吃”问题的保健医生到该园观摩取经，园长陈逸骄傲地说。 记者 章萍 摄影报道

　　现场

　　小朋友们吃自助餐

　　排队按次序夹菜

　　当保育老师把一大盘一大盘的菜肴搬进教室时，孩子们开始悄悄议论：“今天吃什么呢？”

　　记者看到，所谓的自助餐，没有五星级饭店那么丰富。但是大盘子平行并排放在教室的一角，跟五星级饭店的感觉一样。昨天可供他们选择的菜肴有5个：糖醋里脊、鲳鱼、卷心菜、胡萝卜炒油面筋、青瓜，还有一个面点。孩子们看到菜后，议论声更大了，大家都在比哪个比哪个更好吃，大多数小朋友索性每样都拿了一点。

　　有个男孩子不爱吃胡萝卜就没拿，一旁监督的老师鼓励他说：“尝试尝试嘛！说不定可以给你惊喜呢。”他于是盛了一点。

　　他们的自助餐不像成人的那样，孩子们排成队，统一拿好饭盘和勺子，然后再排好队按次序挑选菜肴。接着，孩子课堂的桌子就成了餐桌。

　　实行

　　刚开始时，家长有“三大担心”

　　内向的孩子会不会吃不饱？

　　现在已经大班的林林，长得漂亮乖巧，不过性格有点内向，不太懂得与人打交道。两年前，幼儿园刚实行自助餐时，她外婆很激动地找上门，质问园长：“你们让小孩子自己去盛菜，就不怕内向的孩子吃不饱吗？”

　　这样的家长还不止一个。园长陈逸说：“我们也摸索了一段时间，所谓的自助，不是孩子想吃就吃，不想吃就不吃。为了让孩子吃饱，定量的饭和汤都是准备好的，我们还专门购买了大型的烤箱，配备了面点师，自助的只是菜肴。我们还有‘服务生’，也就是幼儿园的老师和保育老师，别的幼儿园每个班配备两名，我们就配备3名，管着孩子们的食量。这样，最初的矛盾就解决了。”

　　林林的外婆后来放心了：“孩子回家拉大便跟以前一样，有时候量还多了，这说明她吃下去的不少。”

　　挑食的孩子会更挑食吗？

　　希希读小小班时，体检被查出轻度贫血。她是个典型不爱吃饭的孩子。她妈妈说：“现在可不一样了，什么都爱吃，平时出去吃饭，也不用我们帮忙，自己挑选喜欢吃的，有荤有素，一点也不挑食了。”

　　希希的老师告诉记者，她是看着希希一天天改掉坏毛病的。其实在小班体检中，查出贫血的孩子不少，在幼儿园生活一段时间，第二年体检时，就一个都没了，每年都是这样的情况。其实小朋友贫血，如果不是先天性的，就是平时吃饭不注意营养、挑食引起的。自助餐的形式，就有效杜绝了“挑食”、营养不良的情况。

　　为什么？首先所有的菜都是保健医生根据营养成分配置的，要配置出规定的热量，蛋白质、糖、脂肪的比例要达标。其次，因为自助餐的氛围很好，每个孩子会很自然地起到带动作用，比如孩子经常会说“这个菜很好吃，我那天吃过”或是“我今天吃这个，你吃吗”。其实，孩子的挑食，并不是不爱吃这个菜，而是跟随着家长的习惯，没有吃过这些菜。作为服务员的老师会引导孩子：如果你不喜欢吃这个菜，就少盛一点！久而久之，挑食的孩子尝鲜了，也会觉得以前不喜欢吃的菜其实味道也还不错。

　　拿多了，会不会浪费？

　　幼儿园餐饮费收费标准是每天7元，包括早点、水果、中餐、下午点心，商业幼儿园的收费比一般的多了2元。刚开始实行时，有个问题曾让幼儿园有点犯难：孩子拿多了菜，浪费了怎么办？要是孩子无形中把浪费当作理所当然，那就不好了。庆幸的是，老师们很快摸索出了好办法。

　　试行第一天，一个男孩子拿了满满一大盘，其他小朋友都吃完了，他还在吃，面露难色。老师猜想着肯定是吃不下了，于是装着很关心的样子问：“是不是生病了？”孩子摇摇头，可怜巴巴地望着老师。老师再问他：“那怎么了？”他小声说：“吃不下了！”老师就摸着他的脑袋说，没关系，今天是第一次，不过下一次一定要注意了，不能浪费！在这样的方式下，许多孩子都懂得了道理。

　　改变

　　孩子不挑食了 独立能力也强了

　　现在的孩子中，独生子女居多，普遍存在厌食、偏食等问题。如何让幼儿从被动地吃变为主动地吃，吃得合理、吃得愉快？这是促成当初宁波市商业幼儿园中餐实行自助餐的最大原因。

　　之所以不在小班实行，是因为他们的肌肉发育还不能承受一个托盘，以及他们还没到自主盛菜的年龄。大中班的孩子，通过自助餐，增进了彼此间的交流。

　　徐笑莼的爸爸说：“孩子除了改掉挑食的坏习惯外，变得独立了，自理能力也变得很强！”

　　园长陈逸说：“的确是如此，这个过程中，孩子独立自主的意识增强了。因为现在的孩子，大部分平时过着‘饭来张口、衣来伸手’的日子，有的是爷爷奶奶带大的，十分溺爱，到了读幼儿园年龄，父母正式托管后，才发现了问题的严重性———什么都不会，就连饭也要每天老师喂，更别提自己去挑了。”

　　评价

　　“孩子吃得这么愉快，值得推广”

　　昨天参观时，为了不打扰孩子们，保健医生们都在窗外、教室门口看着来来往往的孩子们，几乎每个老师都拿出了相机、手机拍照。

　　“留给我的印象太深刻了！”宁波市二轻第一幼儿园保健医生陈红说：“他们的自助餐，让人大开眼界，菜的花色那么多，很能吸引孩子，调动他们的胃口。”

　　红旗幼儿园的梁志丽老师说：“在这里，我看到了真正的愉快用餐，没有一个孩子是愁眉苦脸的，我很诧异！我认为作为同类幼儿园应该多学习他们的经验。”

　　海曙区教育局教育科分管幼儿园教育的邵静芬副科长表示，现在儿童的食品营养卫生问题社会关注度很高，学校也非常重视，都在想尽办法努力让家长放心。宁波市商业幼儿园试行自助餐两年来，不断完善各种细节，已经成为很成功的范本。作为教育行政部门，非常认同，并且认为宁波市商业幼儿园的做法值得推广，鼓励其他幼儿园学习借鉴。