法国侨学界推出中文餐饮期刊《 新食界 》。 作者:吴卫中
中新网巴黎12月13日电 法国首本餐饮类中文期刊《 新食界 》杂志在巴黎创刊,它是由旅法侨学界人士联袂打造的。
据介绍,餐饮是法国华人的传统支柱产业之一。目前,全法国各类中餐厅将近一万家,他们既解决了大量旅法华人的就业,也为法国政府带来了丰富的税收,同时为推广中餐文化做出了巨大贡献。
但是,由于欧洲正面临多年不见的大规模经济衰退,法国的中餐业发展也面临着诸多难题,如缺乏高档中餐厅,缺少称职厨师,菜肴创新慢等等。
《新食界》杂志由法国与中餐业相关的一些华人企业出资创办,读者对象锁定在餐饮界人士和美食爱好者。“我们希望打造一个平台,以便与法国中餐业界人士共同探索中餐业发展的新思路,并努力扩大中华美食文化在法国的影响。”杂志发行人李裕新说。
目前,《 新食界 》为双月刊,逢单出版。创刊号重点介绍了目前法国中餐厅经营较多的“日本料理”、餐饮管理和餐馆妆点等。
(责任编辑:王雪)