金融危机殃及伦敦肉市

　　新华网伦敦12月16日专电 特写：金融危机殃及伦敦肉市

　　记者马建国

　　16日，与圣诞节前的每个工作日一样，有800年历史的伦敦史密斯菲尔德肉类市场从清晨4点钟开门起就一片嘈杂。昏暗的灯光下，人们进货、出货，忙个不停……

　　尽管门庭若市的场面似乎数百年来都没什么大的改变，但这一欧洲最大肉类批发和零售市场的高级主管威尔森对新华社记者说，受到金融危机的影响，今年肉类的消费结构和总量都在发生变化，今年肉类销售总量可能下降5％左右。

　　一大早就从伦敦西部坐地铁赶到这里买牛肉的萨丽女士说，她每个圣诞节前都到这里买肉。今年和往年一样，她主要来买牛肉和鸡肉，但由于经济不景气，她今年计划多买些价格相对便宜的鸡肉，少买一些牛肉。

　　“当家才知柴米贵，”这位家庭主妇说。萨丽的丈夫开着一家小公司，但受金融危机的影响业务已开始减少，虽然目前还不至于影响到家里人的生活，但今年“过年”也需要调整一下盘中餐的肉类结构。

　　“从人们盘子中的肉就能看到今年的变化，”威尔森说。以前，人们聚会、过节肯定要吃烤牛排、羊排、猪排，里脊和大腿肉是首选，但目前里脊和大腿肉的销量在减少，而价格相对便宜的其他部位的猪肉和牛肉销量在增加。不少人过节甚至干脆用肉馅代替牛排和猪排。

　　据悉，史密斯菲尔德肉类市场的每件货品都有特殊的图章或标签，以便记录或跟踪售后情况。严格的卫生检疫和环境检测使该市场成为欧洲最安全、最卫生的食品市场之一。每年该市场售出12万吨肉类产品，约占伦敦肉类年消费的20％。