鲟鱼软骨火锅煮不开 老板发现怪象8年不得解

　　荆楚网消息 (楚天都市报) （记者唐宜贵）一个餐桌上常用的小火锅,装上适量的水，丢进几块鲟鱼软骨，无论多大的火烧多长时间，锅里的水就是烧不开。宜都市养鲟鱼的老板蓝泽桥8年前发现这一现象，至今没找到答案。

　　12月13日晚，蓝泽桥请记者在其公司食堂用餐，厨师上了一个火锅菜，里面只有作料、水和几块剁碎的鲟鱼软骨，锅底下是熊熊燃烧的固体酒精。煮了约半小时，锅里仍不见热气，蓝泽桥却说：“煮好了，可以吃了。”

　　众人将信将疑，拿筷子拈起火锅里的食物，递到嘴边一试，果然烫不可食。

　　此后，在一个小时内，又不间断地添加了2块火锅固体酒精，全部烧完了，鲟鱼软骨越变越软，锅里的水却一直未沸腾冒气，水面纹丝不动。

　　蓝泽桥养殖了17种鲟鱼，包括史氏鲟、达氏鲟、俄罗斯鲟、西伯利亚鲟等，他说，首次发现鲟鱼软骨火锅煮不开是在2000年，有一天，他与员工一起吃火锅，有人见鲟鱼的骨头很软，就剁了几块丢进火锅里煮，谁知连煮3个小时，锅里的软骨完全溶化，汤汁变得晶莹剔透，但就是不开锅。

　　此后，他一直寻求答案，但至今无果。