原料成本降低 中式快餐店集体“曲线”降价

　　在原料成本逐渐下降的情况下，中餐馆降菜价，洋快餐也在部分城市大幅促销。如今，中式快餐店也绷不住了，开始采取买赠、指定品特价等办法，曲线降价。

　　中式快餐“集体”促销

　　近日，记者走访了CBD、华贸、朝阳门、王府井等地13个品牌30余家中式快餐店后，发现11个品牌都在做不同程度的促销活动。

　　作为中式快餐中最老品牌之一的永和大王，也开始定投优惠券。这连永和的员工都觉得很稀奇。“我第一次看到顾客使用永和的优惠券。”永和崇文门店一位工作了三年的员工告诉记者。

　　与以往中式快餐店喜欢使用的加钱换购活动不同，此次快餐店的集中优惠多是推出直接折扣或特价品，相比以往，折扣力度也有所增加，多数超过计划10%。比如，合利屋午餐2点后的餐品特价每天超过10款。一周下来，特价品几乎占到了该店所有食品的70%。

　　记者粗略统计，采取直接折扣和特价方式的快餐店占到有活动的11个品牌中的65%。

　　记者注意到，快餐店的优惠活动并没搞得“尽人皆知”，也没有明示活动的截止时间。是短期如此，还是长期坚持，商家都表示要看市场的反应。

　　原因追访

　　成本下降 竞争加剧

　　在记者采访中，多家快餐店负责人表示，今年下半年原材料成本的大幅下降，给中式快餐打折或其他促销提供了价格下降的空间。

　　中国烹饪协会副秘书长边疆表示，目前中式快餐店扩张迅速，市场也有很多新品牌加入竞争，在市场不变的情况下竞争者增多。在这种环境下，一家店的促销活动会引发传导作用，使得各店不得不加入促销或加大力度。

　　目前是年底，企业面临年终结算，一些企业有年营业额完成指标。促销可以提升企业的营业额，也是快餐企业在年底大规模促销的原因。

　　新闻背景

　　原料成本年降三成

　　记者从玉泉路、新发地等市场了解到，目前快餐店主打的猪肉、鸡肉、肥牛等肉类和食用油同比去年均有所下降，最高降幅为三成左右。(记者张鑫) (来源：法制晚报)