津门首创农产品“活体贮藏”

　　本报讯（记者张立平）您能想象得出吗？一条刚打捞上来的活鱼经过冰温贮藏，1个月以后，放回水里,经过短暂的复苏,照样活蹦乱跳；成熟的樱桃通过2至3个月的冰温贮藏，仍然鲜嫩欲滴……为进一步提高农产品市场竞争力,让广大市民吃上更加新鲜健康的农产品，国家农产品保鲜中心发明的拥有自主知识产权的农产品冰温气调保鲜库日前在津落成，该技术填补了我国农产品高新设施保鲜领域的空白，为普通保鲜设施难以贮藏的高档生鲜农产品如海鲜、樱桃、冬枣、蓝莓、芦笋等产品提供高质量的保鲜技术。

　　国家农产品保鲜工程技术研究中心是本市唯一一家农业领域国家级工程技术中心。为给本市以及全国生鲜农产品冷链供应提供高水平技术设备支持，在本市科技创新基金的支持下，2007年该中心全面启动冰温气调保鲜库技术攻关。据介绍，农产品冰温保鲜技术是目前世界上最先进的物理设施保鲜技术，是继冷藏、气调保鲜之后第三代保鲜技术。它是将食品贮藏在零摄氏度以下至食品的冻结点范围内，进行非冻结保存，贮藏期间，生鲜农产品处于暂时休眠状态，因此也被称为“活体贮藏”。与传统保鲜技术相比,冰温保鲜可使农产品保鲜期延长2倍以上，而且可最大限度地抑制有害微生物活动,保持农产品营养不流失。冰温气调库的推出，使广大市民吃到更多反季节生鲜农产品，而且使农产品附加值大大提高。例如，樱桃在收获季节1公斤10元，通过冰温贮藏可以把保鲜期延长2至3个月，1公斤的市场价格高达50元。

　　据了解，该冰温气调库已向国家知识产权局申请国家发明专利，并于2009年在全国流通领域的大型龙头企业进行推广，计划全年建设300个冰温气调库，库容量超过1万吨。