春节将近，在酒店预订年夜饭，是不少湖北武汉市民的选择。喜庆的年夜饭，男士推杯换盏，自是不能落下的，而对女士来说，则更青睐于鲜榨果汁饮料。然而，今年的江城，却是谈鲜榨果汁而“色变”。
原来，武汉工商部门发现，江城各大酒店热销的果汁饮料竟是“山寨版”的。
鲜榨果汁有“潜规则” 当一杯杯飘着浓郁果香、泛着果肉细末的木瓜汁、玉米汁、西瓜汁端上餐桌时，您可能想不到，这些鲜榨果汁并非全部都是用新鲜水果现榨而成，而可能是十多种添加剂兑着些白开水。
近日，武汉市工商执法人员在对一些酒店查访时，目睹了“鲜榨果汁”是如何出炉的：
武汉市武昌区八一路的久久隆酒店，工作人员在搅拌机中仅放入三四片木瓜，随后从白色的没有任何标签的塑料瓶中，倒出红黄色的液体加入搅拌机，又从三盒粉末中，用汤匙挖出少许粉末加入，加水后搅拌，一扎木瓜汁就完成了。榨出的木瓜汁，香味扑鼻，橙色诱人。其标价是每扎48元。
工作人员称，对于木瓜等汁水并不丰富的水果来说，用两三个也榨不出一扎果汁，加一些东西的话，1个木瓜就可榨出三四扎木瓜汁，即便是西瓜等汁水多的水果，通过添加配方，1个西瓜可以榨出20多扎西瓜汁。
在久久隆酒店的库房，工商人员找到了“添加配方”：17个白色塑料瓶，上面贴着各种水果口味标签，如“柳橙”、“玉米伴侣”、“奇异果”、“红枣”等等。经过检测，这些“鲜榨果汁伴侣”，竟是酸度调节剂、安赛蜜、香精、苯甲酸钠、柠檬黄、日落黄、诱惑红、香精之类的添加剂。
据酒店业内人士称，“鲜榨果汁”的行业平均利润率是80%，如果采取果汁外包方式，由鲜榨果汁伴侣等原材料供应商直接在酒店制作果汁，材料成本更低，甚至有些商家使用质量低劣产品，完全是“三精水”勾兑，根本不加水果，牟取暴利。
“上游”企业良莠不齐 据酒店业内人士介绍，在酒店承包制作果汁业务的企业，往往是产供销一条龙。这些企业不仅能够自己生产经营鲜榨果汁伴侣等添加剂，并且大规模向酒店承包果汁现榨业务，提供技术支持等“一条龙”服务，他们是果汁外包产业的上游源头之一。
据了解，武汉世纪星龙果汁有限公司、武汉市怡浆食品有限公司和武汉蔬果情缘食品有限公司等果汁伴侣生产和销售企业，承包了武汉市40多家大型酒店包括星级宾馆的果汁业务，并且向200多家承包酒店果汁的经销商和酒店自营者提供鲜榨果汁伴侣产品。
但是，在各类勾兑果汁饮品的需求刺激下，武汉民权路已经形成果汁添加剂批发市场一条街。七八家门店销售的果汁添加剂有40多种，产品良莠不齐。
在一家果汁伴侣专营店内，摆放的五颜六色的“饮料浓浆”，包装上均打出“餐饮专用”字样。该店老板称：“这种浓缩汁主要是一些珍珠奶茶店来买，酒店多是用另一种产品。”顺着她指的方向，记者找到一排袋装“鲜榨果汁伴侣”，零售价每包3元。
一位业内人士对此深表担忧，现榨果汁兑入果胶、柠檬酸等食品添加剂是可以的，但食品添加剂不能滥用，否则对人体有害。如日落黄、诱惑红等色素和香精等食品添加剂，在使用量上也有严格限制，因为其生产过程可能混进砷、铅或其他一些有毒的中间产物。
缺标准判定违规难 针对市民对鲜榨果汁市场的质疑，近日，武汉市卫生、质监、工商、商业等部门对酒店果汁情况开展了调查。
武汉市食品药品监督管理局相关负责人此间曾表示，目前有关监管部门的检查只是根据企业制售果汁场所环境卫生、人员体检及现榨果汁配料制作过程，以及企业资质等方面进行检查，而到底勾兑多少水，多少鲜榨果汁伴侣，由于没有相应的国家标准，无法判定其是否违规。
在前不久召开的武汉“两会”上，不少人大代表提出，制定果汁饮料行业标准十分必要。
武汉市餐饮行业协会会长刘国梁表示，目前，武汉市餐饮行业协会正在起草“鲜榨果汁”和“现榨调和果汁”的地方标准。地方标准中将包括场地、人员、原料、工艺配方和监督管理五大内容。目前草案已经完成，正在上报有关部门批准，等待专家论证。
该协会建议，在鲜榨果汁标准出台前，酒店制售的果汁应更名为“果肉饮料”或“果汁饮料”，按相关国家标准执行，并公开成分及含量，让顾客充分知情、自主选择。
武汉市工商行政管理局消费者权益保护处相关负责人指出，如果经营者在未如实明示的情况下，将调配、还原的果汁饮品，冠以“鲜(现)榨果汁”的名义，就涉嫌“对商品或服务做引人误解的虚假宣传”。对此，工商部门可予以立案查处。
本报武汉1月21日电
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