调查：年夜饭到底该在哪里吃

　　题：年夜饭到底该在哪里吃？

　　新华社记者周润健

　　新年将至，年夜饭成了人们最为关心的话题之一。除夕年夜饭历来是中国人一年中最隆重的一顿饭，这顿饭到底在哪里吃？一些专家和市民表示，除夕之夜的年夜饭是春节活动中最重要的一项，是中国人全年吃得最长的一顿饭，是中国人最为看重的家庭宴会。因此，年夜饭还是在家里吃为好。

　　年夜饭从家里“搬”到饭店里

　　“过春节呀，最不能缺的就是这顿年夜饭。可现在很多人都不愿下厨煎炒烹炸了，太累！我家就是想图个团聚、喜庆，更要方便。”在天津一家机关工作的张女士的话代表了众多市民的心态。

　　近年来，随着生活水平的提高和人们观念的改变，越来越多的家庭选择了到餐馆酒店吃年夜饭。每到除夕，大小酒店纷纷爆满，甚至需要早早预订。

　　“年夜饭都订满了。”记者日前走访天津市大中型餐饮企业，发现今年的年夜饭市场十分火暴，很多饭店餐馆预订已经满员，不少消费者无奈之下选择预订大年三十的中午饭，和亲戚朋友们一起出来聚会。

　　天津狗不理集团董事长张彦森介绍，狗不理在天津的11家门店的年夜饭几乎全部预订满了，正月期间的预订率也非常高。

　　天津市烹饪协会最近调查了这个市餐馆年夜饭的预订情况，所调查的100家餐饮企业年夜饭预订已达到42000桌，调查的结果都是“火暴”“满员”，再有顾客有预订的需求都得“想办法挤一挤”。

　　记者从天津百饺园了解到，为了满足顾客的需要，百饺园设计出两套时段，除夕16时30分到19时接待第一拨预订客人，19时30分以后接待第二拨预订客人，即使这样安排，目前这两个时间段都已没有空位。

　　小夫妻“谈判”去谁家吃年夜饭

　　小夫妻去谁家吃年夜饭？随着上世纪七十年代出生的独生子女们陆续建立家庭，这个看似“不是问题”的问题，眼下正成为不少年轻夫妻及两家老人之间矛盾的导火索。因为处理不当，有的已把这个两人之间的“内部事务”升级为两家人的“外交争端”。

　　去谁爹妈家吃年夜饭这个难以调和却又无法回避的矛盾愈显突出。因此，年三十到底该去谁家吃年夜饭，成了小夫妻们不得不解决的“问题”。

　　据了解，为了解决这一问题，一些小夫妻通常会采取以下几种方案：双方父母都在身边的，年三十晚上干脆约到一起吃团圆饭，要么就一晚跑两家，吃两顿年夜饭；父母不在身边的，一年换一家，今年去你家，明年去我家；还有的采取“抓阄”的形式，也有人索性避开矛盾，干脆谁家都不去，两个人自己过。

　　天津市民张军和爱人在各自家中都是独苗。每年因为该去谁爹妈家吃年夜饭而争吵。有时因为意见达不成一致，干脆哪家也不去。今年春节，小夫妻考虑到双方父母的感受，决定把双方父母都接到自己的小家来过年。

　　张军告诉记者：“家里虽然挤点，但有气氛，热闹，过年不就图个团圆嘛。我和爱人打算下厨为老人们露一手。”

　　年夜饭还是要在家里吃

　　“很喜欢和家人一起动手准备年夜饭，那种感觉很温馨。虽然有些麻烦和辛苦，但我觉得很值得。毕竟，这是一年才一次的年夜饭嘛。”市民王女士这样对记者说。

　　“我还是喜欢在家里做年夜饭，一是干净卫生，吃着放心；二是想吃什么就做什么；三是便宜实惠。我前两年也带家人去饭店吃年夜饭，但就像结婚时的流水席一样，就那十几种菜，根本没有选择。另外，由于订的人多，质量和味道也大打折扣，再加上就餐人多，喧哗吵闹，就餐环境也不是很好。而且，来饭店吃饭，急匆匆，闹哄哄，来了就吃，吃了就走，少了那份人情味、亲情味。”市民蒋先生对在饭店里吃年夜饭这样评价说。

　　天津市民俗专家赵之珩表示，年夜饭是全年吃的时间最长的一顿饭，其目的在于减少守岁的枯燥等候，故而有意延长时间。而一些饭店因为经营需要，会规定就餐时间。这样，吃年夜饭时的那种放松的心情、那种祥和的氛围会大打折扣，甚至败了兴致。

　　中国民协主席冯骥才说：“年，我们每年都要过；年夜饭，我们每年都要吃。可是在尝试过数码年、旅游年之后，很多人却不会过年了。吃过豪华宴之后，很多人却不会吃年夜饭了。吃年夜饭不是个人的事情，它是一个民族、一个国家增加亲和力和凝聚力的一种方式。”

　　冯骥才进一步解释说，中国人为什么过年？就是希望在一年里塑造一个团聚、欢乐、祥和与平安的生活。团圆、欢乐、祥和、平安，靠什么表现出来？靠年夜饭。中国人过年很有意思，年前由社会往家里跑，年后又跑回社会，除夕就是界限，所以年夜饭就显得非常重要。