浙江温州农村独特的过年习俗：晒鳗鲞、捣糖糕

　　新华网杭州1月25日电（记者谢云挺）记者回温州农村过年，见大街小巷已挂出了许多大红灯笼，张贴着喜庆的春联，让人感受到浓浓的年味。地处东南沿海的温州农村至今仍流传着一些独特的过年习俗。

　　晒鳗鲞：温州靠海，鳗鱼是温州的一大特产。温州人习惯在农历十一月份左右开始晒鳗鱼鲞。这段时间新鲜的海鳗捕捞上后，一些个头较大的鳗鱼多会被当地人买来晒成“鳗鲞”过年。人们喜欢自己动手，剖开鳗鱼洗尽后，不用加盐和任何佐料淡晒，临近春节，风干晒成的鳗鲞比鲜鳗还要好吃，是年夜饭中佐酒的佳品。

　　捣糖糕：与别的地方捣年糕有点相似，但要加上红糖或白糖，蒸熟，放在石臼中捣韧，然后做成长方形放在不同花纹的印版里，再压成财神爷、牡丹、蟠桃以及鲤鱼、麒麟等各种形状图样的甜糕，也有做成元宝状的，插上银花可放在中堂长条桌上，每个房间也可摆上，寓意年年高升的意思。

　　掸新：每年农历十二月廿四前后，沿袭腊月“掸新”习俗，温州全城家家户户都有要扫尘驱垢，粉壁饰室，涤具晒物，每户人家趁此机会一扫长年堆积下来的污垢，图个干干净净的新年。

　　分岁酒：因为除夕是新旧年交替的分界线，温州人把年夜钣叫吃“分岁酒”，意即新旧岁由此夜而分。这餐饭不论贫富，都要尽量办得丰盛些。温州人吃“分岁酒”很讲究吉祥。现在许多家庭酒席上会用十只朱砂高脚红碗，盛着十样冷盘，叫“十全”。其中除鸡、肉外，要有花生（结子）、柑橘（大吉）、鲤鱼（跳龙门）、豆腐（家门清洁）等，而且每碗必须要有一块切成薄片的圆形红萝卜头盖在顶端，以示讨彩。吃过分岁酒，大家自寻娱乐，往往彻夜不眠，俗叫“守岁”，也叫“望年夜”。

　　开门炮：正月初一凌晨，家家户户要做的第一件事是争先恐后打“开门炮”，全城一片爆竹声，象征送旧迎新和接富，俗谓“接年”。打“开门炮”也有惯例，一般是先放小鞭炮一串，称“百子炮”；再放双声大爆竹，大爆竹只放三发，意谓可解除一年的疫疠灾晦，并表示接新年。要求三发都响，声音洪亮清脆，最为吉祥。

　　拜年：现在温州人正月初一还沿袭不走亲戚的习俗。从正月初二起，邻里和亲友之间，往来拜节。按习俗，拜年时间一般是初二到初十，有的延至农历正月十五。上世纪50年代以前，拜年的礼品比较简单，大多是桂圆、荔枝、红枣、元枣、红糖、柿饼等，用特种草纸包上，上面封有红纸，故称“纸蓬包”。现在生活富裕了，拜年的礼物应有尽有。