世界料理峰会东京举行 健康和品味成食文化主流

　　新华网东京2月9日专电（记者陈曦　钱铮）“世界料理峰会”9日在东京国际会议中心盛大开幕。本届峰会名为“赏味东京”，是东京首次主办的国际美食盛事。峰会为期3天。

　　此次峰会云集了来自法国、中国、西班牙、英国、意大利、美国、澳大利亚和日本的共计21位名厨，以及全球数十家烹饪相关企业，旨在加强各国烹饪界的交流，同时推广日本的饮食文化。

　　此次峰会由日本高元宫亲王的王妃久子担任名誉总裁，日本前首相小泉纯一郎担任总裁，各国驻日本大使馆担任后援工作，几十家日本食品企业赞助，阵容之强大可见日本对此次峰会的重视程度。

　　小泉在峰会开幕式上说，这是一个让外国人了解日本料理精髓的大好机会，应该让外国人知道，日本除了寿司以外还有很多美食。他希望东京也能像巴黎一样，成为享誉全球的美食之都，以此吸引更多的外国游客。

　　峰会执行委员会委员长服部幸应说，此次峰会有3个目的，一是加强国内外烹饪高手、烹饪文化和烹饪技术的交流；二是向世界推广日本的饮食文化；三是推广日本对公众进行饮食教育的理念。

　　峰会设有一个主会场和一个展览大厅。主会场从9日下午起，由21位各国名厨演示并介绍自己的绝技和本国的饮食文化。展览大厅则3天不间断地展示各国参展企业的产品。

　　健康和品味无疑是各国饮食文化和此次峰会的主流要素。在峰会上一展厨艺的大师们不约而同地将素食和健康食品作为烹饪的主料，无论是在原料的选择还是在烹饪的方法上，每一个细节都体现出了绿色理念。参展企业更是主打健康牌和品味牌，大豆冰淇淋、大豆酸奶、五颜六色的粗粮、香飘四溢的葡萄酒、赏心悦目的各式甜点、琳琅满目的餐具……令人目不暇接。

　　中国名厨董振祥代表中国参会，他将在10日上午一展身手。董师傅说，现代中国美食是艺术、科学、文化和美味的结合体。以美味为基础，又反映出美食的个性和民族特色，这才是美食最具魅力之处。