大学毕业生开豆腐店 专家：创业关键看是否适己

　　尽管昨天下着小雨，但近百名创业者和指导专家们仍热情高涨地参加了扬子创业讲堂的活动。本期创业讲堂与南京星海天创职业培训学校合作，主题是“促进创业，我们共同努力”。本期讲堂邀请的两位嘉宾，一位是江苏农林职业技术学院的毕业生刘荣，他和同学共同开办了“方香豆坊”店；另一位是南京兴夏图书教学设备厂老总王忠孝，在金融危机袭来时，他扩大企业内需，不但一名工人未裁，职工平均工资收入还增加了8%。

　　两位大学毕业生

　　用勤工俭学钱开豆腐坊

　　人物：刘荣在校学的是畜牧兽医专业。大学毕业后，他也找过工作，甚至卖过服装，但工作不稳定，收入也不高。于是他和同宿舍的刘长玉商量合伙创业。对创业，刘荣早有打算，上学几年，他将课余打工收入、获得的奖学金积蓄下来，达到1万多元。刘长玉也积蓄了万余元，两人没要家里一分钱支持，用3万元起家创业。

　　故事：夜里3点多钟，南京科巷菜场后面的东北菜园“方香豆坊”内亮起了灯，一天的工作开始了。5点多钟，店门外有了第一批客人，来购买热气腾腾的豆浆。6点，新做的豆腐上柜。之后，刘长玉不断将新做的豆干、老卤千张、新鲜油果上柜。这时，刘荣也出动了，他蹬着自行车，带着新鲜的豆制品，送往各大酒店。

　　为什么两人在创业时选择做豆腐呢？他们当时想，豆腐是传统食品，只要做得好，不愁没市场。有人说做豆腐要起早，很辛苦。刘荣说，在校时在奶牛场实习，天不亮就起床收奶，起早没问题，“农”字头院校毕业生优势就是能吃苦！他们发现南京地产的“方香豆坊”品牌在国内颇知名，品质也好，于是就近学习。2008年11月16日，他们的“方香豆坊”连锁店开业了。

　　刚开业，周围的老百姓见两个年轻人做豆腐，也不知做得好坏，买的人少。可是刘荣并不急，而是努力培育市场，如做彩色豆腐，用的是新鲜胡萝卜、芹菜汁；炸油果用上好的色拉油，加上做工独特，生意一天天好起来。为开拓酒楼市场，刘荣一家家上门推介。刚开始他有些犹豫，万一被人“轰”出来多没面子。但又想，不做效果是零，做则可能成功。他到了红泥大酒店，辗转见到厨师长，留下了产品，不料当天下午就接到订货电话。这笔生意增强了他的信心，现在已有十多家大餐馆酒楼订他的货。创业几个月来，他们不分早晚地干，三餐主要是快餐和馒头。刘荣笑着说，做豆腐的，现炸的油果蘸酱就是很好的菜，节约了许多饭钱。刘荣有打算：大学生创业不能“小打小敲”，他的理想是先把店做大，然后开办豆制品加工厂，做大豆腐产业。

　　昔日下岗工人

　　“五无”办大了教学设备厂

　　人物：王忠孝入伍12年，转业后分配到国有企业，10年前下岗。找工作无果后，他选择了创业，创办了南京兴夏图书教学设备厂，目前年产值达千万元。去年金融危机袭来时，有过下岗经历的他，千方百计开辟新生产领域，保住了全厂48名职工岗位，还给职工加工资。

　　故事：王忠孝开厂时面临“五无”：无厂房、无设备、无资金、无技术、无业务来源。当时，他仅有1.5万元，租了个200平方米的厂房钱就花光了。靠借来的10万元，工厂才开工。没有设备，他就和工人自己制造“土设备”，购买的3台折边机还是手动的。当时，剪铁皮靠的是剪刀，一天剪下来，手上满是血泡。为了省钱，很长时间王忠孝都是自己骑车购物、送货。因为厂房过小，办公，睡觉都在这200平方米。

　　王忠孝深知，只有技术过硬、产品优质，才能立于不败之地。在刚起步时，省教委在无锡举办过一个“校用家具”展览会，但是场地费、运输费加住宿费需要2万元。这两万元对当时的王忠孝是个“天文数字”，可是他不愿意放弃这个学习机会，这一去他大开眼界，和外地大厂相比，自己“闭门造车”的产品简直不值一提。危机感促进他不断上档升级，产品从“小学生”迅速提升到了“高中生”。他有了点钱就购置先进设备，现在工厂年产值达到千万元，各大名牌大学也向他订货。金融危机袭来时，王忠孝想方设法扩大内需，如去年建设2000平米厂房时，他除请技术人员外，许多活组织工人干。厂内设备维修时，关键技术请外面专家指导，具体工作厂里工人干，由于效益提高，他为工人加了工资。今年到手的订单并未减少，企业将继续发展。

　　-专家点评

　　创业项目关键就看是否适合自己

　　江苏创业者服务集团培训师齐兴强：创业者要规划好两条线：一是底线，一是目标线。创业有风险，一般市民或毕业生手头的钱有限，投入创业时要有心理准备，即你承担风险的底线是什么？会不会影响家庭和生活？树立起心理防线。目标线是要有长期的，如三五年企业做多大，赚多少钱。特别是第一年的目标要达到什么水平。确定了两条线后，创业者才能在两条线之间找市场、筹资金、添设备、请人才等。

　　南京“方香豆坊”老总方盛：创业项目很多，关键是要看适合不适合你。如开豆腐坊，虽然这是个低风险的民生项目，但它对创业者吃苦精神和开拓市场能力的要求，一点儿也不低。所以说，创业项目没有好不好之分，关键看是否适合自己。方香豆坊在全国有千余家连锁店，今年计划在南京发展100家。每个豆坊创造2个岗位就能带动200人就业。

　　国际劳工组织SYB创业培训教师巨志远：创业者需要学会做营销。刘荣骑着自行车跑市场，一家家打开大餐馆的市场就是好例子。打个比方，学做营销就像是学开车，首先要到驾校培训，再小心上路，几年锻炼下来，你开车的技术就好了，胆也大了，因为你有了掌控风险的能力。企业营销能力强了，就会成为市场风波中的常胜将军。

　　南京星海天创培训学校校长陶祖荣：常常有创业学员问，这个项目能不能成功？想找个包成功的项目，这是不可能的。就像买西瓜，与其问卖瓜人西瓜生熟，不如自己学点识别生熟的知识。创业培训就是教你创业的基本知识和技能及良好的创业心态；教你能客观冷静地思维，这样的理性创业者，成功的几率就大了许多。创业咨询电话：52344009。(记者董婉愉王卫庭 实习生 姚雨馨) (来源：扬子晚报)