新派“食神”掌勺G20 欲将峰会变自家派对(图)

杰米·奥利弗目前是英国风头最劲的厨师。

　　新派“食神”掌勺G20峰会

　　这个英国最会做饭的男人正雄心勃勃，要把G20的奢华酒会改造成自家菜园里的家庭派对

　　国际先驱导报记者杨梅菊发自北京　英国的夏日令人心旷神怡，一个金发碧眼的帅哥在自家的菜园里忙着采摘，如此田园而居家的派头，恐怕想想就会令你浑身充满对食物的想念与愉悦感。

　　菜园子里的男人叫杰米·奥利弗，是英国风头最劲的厨师。目前，他身上最惹人嫉妒的标签是：受首相布朗之邀，4月1日起将掌勺二十国集团（G20）峰会。

　　把峰会变成自家派对

　　巨头们聚首，当然一切都要最好的。去年在日本举行的八国峰会，与会各国领导人一边讨论世界食品短缺问题，一边却大快朵颐，享用松露汤、鱼子酱、烟熏三文鱼等昂贵菜肴。

　　担心G20峰会仍会延续以往奢侈风的人们可以放心了——奥利弗最不能容忍的就是那些昂贵而又毫无人情味可言的餐桌，最擅长的就是用低价食材做出美味可口的地道英国菜。

　　如果认为低价等同于难吃，那你就错了，生于1975年的奥利弗能在英国站稳脚跟，靠的就是朴素然而田园的烹饪理念——他在英国电视台主持一档炙手可热的“裸体厨师”烹饪节目。“裸体”不是说全裸上阵，而是指他的饮食理念，他认为做饭的食材应自然天成，不要过分依靠调料。

　　这一次，奥利弗的目标是，把G20峰会变成自家菜园里的一个家庭派对。用番茄和马铃薯，做出可口的西班牙煎蛋饼和烤鸡拼盘；用菜园里现摘的豌豆和蚕豆，变化出创意十足的吐司配烤豆、香炸蚕豆饼、豌豆肉丸意大利面；几棵绿花菜和紫花菜就能轻松地做出一道咖喱油炸饼……将以往节目里的任何一道菜肴端到峰会餐桌上，相信都会令早已厌烦浓油赤酱的领导人们胃口大开。

　　最会做饭的男人

　　毫不夸张地说，奥利弗现在是英国人眼里最会做饭的男人，他甚至改变了英国人的饮食习惯。

　　十几年前，当这个21岁的毛头小伙子带着他的“裸体厨师”跻身电视荧屏时，人们还真有些不适应，无论是奥利弗说话的腔调，还是直率的表达方式，都和从前的同类节目很不同。最让观众吃惊的还是他做饭的观念。

　　奥利弗说：“如果想做出美味，就不要过多修饰，要用最基本的方式来体现食物的味道，即自然天成，原汁原味，不要依靠花哨的器皿和复杂的作料。”

　　年轻率真的奥利弗因这档做饭节目抓住了观众的心，老百姓不仅喜欢他烹制的美食，也欣赏他身上那种自由不羁的个性。奥利弗成为英国最受欢迎的“偶像”之一。

　　英国人喜欢奥利弗，还因为他热心公益。2005年，他在伦敦积极推广校园健康饮食运动，呼吁家长向“垃圾食品”宣战，还游说政府增加拨款改善学校伙食。为了现身说法，他接管了伦敦南部城市格林尼治的学校食堂，并就地制作系列电视节目“杰米的校园晚餐”，向学生们宣传健康饮食理念。

　　由于奥利弗的努力，终于引起英国政府的重视，前首相布莱尔责令成立专门机构，负责指导各学校的厨师为在校学生提供健康的午餐。

　　无惧批评的新派食神

　　当然，批评的声音从来没有断过，在英国媒体上的密集曝光，如青少年般“轻浮”的态度，和几乎等同于90年代中后期“Mockney”现象的口音，使他成为部分人士心中不受欢迎的代表人物。

　　他曾在“100位最糟英国人”票选中获得第28名；在一期节目中割断一头小羊的喉咙，但是却没有先使小羊昏厥，引来新闻记者、动物保护人士以及部分社会大众的强烈抨击。

　　然而，有什么反对声能够阻挡杰米·奥利弗真正热爱并懂得美食呢？他怀着一颗乐于分享的心专注于厨艺事业，专门招收16至24岁失业或者生活贫困的年轻人为徒，手把手地教他们怎么烹饪。这个英国新派食神并不惧怕任何批评，最令他惧怕的是，烹饪失去其应有的乐趣。国际先驱导报