寻找餐桌上的春意

　　春意盎然，郊外踏青。借此大好春光，不妨感受一下餐桌上的春意！

　　流行一：吃野菜

　　春天正是吃野菜的好时节，清明节前后常见的时令野菜主要有荠菜、蕨菜、马兰头、香椿芽、紫云英、水芹菜、马齿苋（长寿菜）、地木耳、野葱等。据了解，谭鱼头火锅新近推出“春之野趣”野菜系列，包括艾蒿馍馍、山芹菜水饺、凉拌酸辣养心菜、鲜椒枸杞尖，还有可以放到锅里涮食的珍珠菜、菊花菜、野香菜等。紫气东来餐厅推出了一系列健康素食新菜，比如云贵高原野生的“冲菜”，加上火腿、干贝、鸭蛋黄熬制的上汤，吃着有“冲菜”的清香和苦味，看上去金黄色中带着绿意，很是诱人。青苔糯米香也是天然、纯净的原生态食物，包裹在青苔中的傣家糯米，加上火腿、老腊肉、鲜豌豆和香茅草的奇香，散发出原生态食物的巨大魅力。

　　流行二：吃新菜

　　常规菜容易让人审美疲劳，只有不断推陈出新才能赢得好吃嘴的“芳心”。近日，味道江湖中餐推出了常常无鱼、黄昏归家鸡、生态脆笋、芒果水晶冻等新菜，大蓉和紫荆店近期推出一道名为“牛气冲天”的新菜。据介绍，这些菜品多取自春季时令食材，如黄昏归家鸡是用乌鸡、当归和新鲜青笋制成，美味又营养。

　　周伟