重庆“民间厨神”赛开幕 14岁少年赢84岁老太

　　炒回锅肉放炸馒头 14岁少年赢84岁老太

　　杨家坪西城天街“民间厨神”赛拉开帷幕,众多市民争相比厨艺

　　地点：杨家坪西城天街

　　事件：比赛炒回锅肉

　　本报讯 （记者 周文洁）她,白发苍苍的84岁老太；他,青春活泼的14岁少年。

因为一场“民间厨神”争霸赛,她和他在擂台上相遇了！昨日,在杨家坪西城天街“民间厨神”的PK赛场,一场跨越70年的较量由一盘“回锅肉”展开,最终青出于蓝而胜于蓝,14岁少年黄文可荣获“民间厨神”称号。

　　84岁老太秘制“回锅肉”

　　说起比赛项目回锅肉,很多市民都以为是家庭主妇的拿手好戏,但如今很多男士也纷纷走进了厨房。昨日参赛的男士们,炒起菜来都有模有样。“我平时就喜欢做菜,今天主要想看看别人有什么新菜式,互相交流学习一下。”一位专程从鱼洞赶来参赛的男选手说。

　　秦藻光是本次比赛年纪最大的参赛者,84岁的她出现在所有人面前时,虽然头发白了许多,但精神特好,声音也很响亮。“我10岁开始做饭,到现在已经74年了,要说秘诀,也没什么,都是按照家常方法来做。”秦婆婆介绍,清水煮肉难出肉香,所以“炒回锅肉”在煮的环节就要调味,至于爆炒时的作料,则因人而异。

　　虽然秦婆婆一直谦虚地强调“家常做法”,但据记者观察,她在配料方面还是有秘诀的,和了甜面酱,再配花椒油、酱油、蒜末、鸡精等调和的蘸水等,被其外孙特取名为“外婆回锅肉”。

　　14岁少年成“民间厨神”

　　跟传统的青椒回锅肉、蒜苗回锅肉不同,90后少年在炒菜时也要加入创作元素,让简单家常菜与众不同……昨日,14岁的黄文可就赚足了眼球。

　　“炎炎夏日,炒回锅肉最重要的一点就是‘拒绝油腻’,否则再色香味俱全的回锅肉,也无法打开人的食欲。”黄文可坚信这一原则,更多的是在配料上下功夫。记者看到,黄文可同时选用了红椒、子姜等多种配料,还突发奇想加入了炸馒头,这样炒出来的回锅肉油量减少。

　　最终,14岁少年黄文可凭借合理的创新,让美食界的评委一致觉得更爽口,荣获回锅肉项目的“民间厨神”称号。

　　据了解,14岁的黄文可平日在家也非常喜欢自创菜式,上月初曾应邀赴港参加“星级小厨神”比赛,获得金奖。

　　据了解,西城天街主办的此次民间厨神PK赛在五一三天举行。5月1日比赛项目为回锅肉、5月2日为鱼香肉丝、5月3日为蛋炒饭,每位参赛选手将获得20元菜金,凭自己的想象力用不同配料来搭配菜品,届时,重庆餐饮名厨到现场点评后,每个项目分别评出一位民间厨神,并获得价值300元礼品。参赛者不限年龄、性别,即日起拨打电话023-68126003就可报名参赛。