6月1日开始实施的《食品安全法》对裸装、散装以及超市自制食品有着严格规定，而近日记者走访市场发现，虽然很多食品店、超市在销售裸装、散装、自制食品时已经有了很大改观，但仍存在一定问题。对此，一些消费者感慨：买食品，何时能让人彻底放心。

　　自制食品卫生环境令人忧

　　近日，记者走访了本市多家食品店和大中型超市，在个别超市，自制食品的设备、工具外表看上去油渍斑斑，地面凌乱欠整洁，工作人员的着装更缺乏规范。在一些连锁超市的熟食销售区，制作销售直接入口食品的工作人员，穿戴的衣帽污迹尚存，有的工作人员依旧将口罩戴在下巴上，而有的甚至根本不戴。而刚刚实施的《食品安全法》，对超市自制食品进行了规定：应具有与生产经营的食品品种、数量相适应的生产经营设备或者设施，有相应的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗涤以及处理废水、存放垃圾和废弃物的设备或者设施；食品生产经营人员应当保持个人卫生，生产经营食品时，应当将手洗净，穿戴清洁的工作衣、帽；销售无包装的直接入口食品时，应当使用无毒、清洁的售货工具。

　　裸装食品仍有“漏网之鱼”

　　记者连日来走访市场发现，与《食品安全法》实施前相比，食品经营者在销售裸装、散装以及自制食品方面已经有了很大改观，很多裸装食品或者被“穿衣”或者被遮盖销售，但仍有“漏网之鱼”。昨天，记者分别在中山路、金纬路附近的两家大型超市看到，可直接入口的豆制品、凉拌菜、锅巴片以及一些小点心依然存在裸露销售的问题。在一家超市，记者看到熟食区仍有苍蝇飞舞，其销售的素丸子更是暴露无遗，顾客说话时的唾沫很容易溅到上面。而在一些超市的面包、糕点销售区，个别食品同样存在裸露销售的问题。有的糕点类商品虽然上面遮盖了防尘膜，但缝隙很大，并不能完全将食品覆盖好。

　　个别食品生产日期仍然是谜

　　对于广大消费者来说，超市分装食品和自制食品的生产日期、保质期是否明示、客观真实依然是个老问题。记者走访多家食品店和超市看到，个别商家在散装食品标签的标注方面并不规范。在一家超市的糕点销售区，记者看到货架上摆放着十余种糕点，而其中仅有两种糕点有标签，但标签内容不完整，没有生产者名称及联系方式。而其它糕点和部分面包除标注了零售价格外，并没有标注生产日期和保质期。据悉，新实施的《食品安全法》明确规定，食品经营者贮存散装食品，应当在贮存位置标明食品的名称、生产日期、保质期、生产者名称及联系方式等内容。食品经营者销售散装食品，应当在散装食品的容器、外包装上标明食品的名称、生产日期、保质期、生产经营者名称及联系方式等内容。

　　一些市民在接受采访时认为，新的《食品安全法》已经实施，商家应该贯彻到位，有关部门也应及时进行监督管理，确保消费者能够真正放心消费。(记者王绍芳) (来源：今晚报)