柏联普洱茶庄园的工人在用洗茶机进行鲜叶清洗。

傣族采茶女在景迈山万亩古茶园里采茶。本报记者何璐璐摄

　　拿什么拯救你，我的普洱茶

　　本报记者 陈鹏 　　

　　几个傣家少女在云南普洱市澜沧县景迈山郁郁葱葱的山岭间穿行，普洱茶最疯狂的时候，这里的千年古茶树园是商家必争之地，但现在，古茶树静静发芽，默默生长；傣族少女熟练地爬上古茶树梢，嫩绿的春茶随手可及。

　　“现在我们对古茶树的保护很重视，不能随便乱采。”景迈山芒景村傣族姑娘刀玲说，眼下古茶价格每公斤卖到180元左右，价格在慢慢回升。

　　云南省大多数茶企、茶人都对普洱茶的未来充满信心。这既像是自己给自己暗暗鼓劲，也像是彼此宽慰共渡难关———无论如何，2007年下半年的普洱茶“雪崩”来得太狠、太猛。两年过去了，人们悬念犹存：拿什么“拯救”普洱茶？它还“有救”吗？

　　“普洱茶前景差不了！”

　　普洱茶乡普洱市，郁郁葱葱的景迈山芒景村1万多亩古茶树藏在澜沧县的密林之中，作为当地布朗族、傣族世代倚靠的物质资源之一，不少古茶树已经有1200多年历史，它们静立在群山之间，亲历和见证了2006年至2007年的“疯狂时代”———1公斤古茶叶价格飙升到600元，不少千年古茶树遭到毁灭性滥采。

　　2007年下半年之后的普洱茶“寒流”让小小的芒景布朗村冷得直哆嗦。“我们开始思索古树茶的未来。”村主任南康说，芒景村当年成立了茶叶生产专业合作社，当地茶农都加入进来，以保底价格收购茶叶，确保农民利益；合作社对古茶树资源制订了一系列保护举措，如只采大茶树，不采小茶树，采摘之后统一加工、统一包装、统一价格；对台地茶（茶园里人工种植的茶）也有严格要求，禁止使用无机肥，“一旦发现，我们就不收他的茶。”

　　“普洱茶前景差不了！”南康泡上合作社生产的古树茶，边品尝边说。遭受茶市无情冲击之后，出现返贫的布朗人开始真正尊重被誉为民族瑰宝的古茶树，小小的布朗山乡渴望用理性与规范重振古树茶声威。

　　在普洱城郊，龙生普洱集团的万亩茶园气势恢宏，这里的春茶采摘已进入尾声，正在忙碌的50岁茶农徐德荣告诉本报记者，龙生普洱靠及时采摘防治病虫害，而不是喷洒农药；到了11至12月，有机肥的使用会被严格监测，各个生产环节也被严格监控，“一旦发现农残超标，根本不让你出厂。”他说，普洱茶大跌的原因之一就是有的茶“不卫生”、“不清洁”，现在不一样了，普洱茶必须保证品质才可能重新走向市场。

　　来自普洱茶城、茶市的反馈在支持这一判断，今年以来一些品牌普洱茶在昆明、北京、广州和上海等传统市场销量一直稳中有升，东北、西北等新市场也势头不错，“每天销量仍然保持在200至300公斤左右，虽然与‘疯狂期’没法比，但势头良好，老茶价格更没掉过。只会往上走。”来自浙江的茶商许某说。

　　普洱茶跌落之痛

　　回首以往，2006年的普洱茶狂潮来得太突然。首次将普洱茶提出申报世界文化遗产的普洱茶专家、云南省社科院研究员史军超说，当时的热潮与台湾著名茶人邓时海的一篇《普洱茶》推波助澜有密切关系，他或许是率先掀起普洱茶收藏之风的第一人。

　　接着是香港、台湾和马来西亚茶商的联手炒作，内地茶企心存默契、随机跟进，很快携手商家、学者、政府、作家、媒介不约而同吹出一个招摇的普洱茶神话。史军超回忆当时盛况，10元钱的勐海班章茶每公斤居然卖到1800元；下关沱茶厂的沱茶出厂价仅60元一公斤，市场上炒到400元甚至更高。

　　在昆明，普洱茶店几乎一夜之间遍布大街小巷，但由于所谓“越陈越香”基本没有标准，不少人把两三年的新茶说成10多年甚至年代更久的老茶，几十元一饼的茶卖到几千元甚至上万元；更多的普洱茶开始涌入收藏界，各种“陈茶”到处贴满自制的“图标”，一些人将内飞、票号等商标影印浮贴在另一茶品上造假，如“建国砖一九四九”，“销法国盒装参香老砖一九六七”，“云南普洱茶砖一九六二”，“皇宫普洱王(茶砖)一九六二”等等应有尽有。据云南省茶业协会了解，当时20多个知名产品几乎都有假冒标签。

　　轰动一时的案例有昆明盛迎千年贡茶、马帮进京百万天价拍卖古茶饼等等，业内甚至一度出现普洱茶证券论，即使云南省茶业协会的负责人也在为这一理论推波助澜；普洱茶像一匹脱缰的野马一路狂奔，各种热钱纷至沓来，当年大益普洱仅代理费就高达3000万元；普洱茶出口均价也由2005年的每吨4248美元上涨到2006年的每吨5766美元，据说当时在德国市场整整风靡了两个多星期。

　　“真的疯了，明星、政府、企业、商家、作家，都涌进来……但气球吹大了肯定要破！”史军超说，2007年5月18日是转折点。央视专题片《疯狂的普洱茶》成了戳破那只气球的银针。雪崩开始了，普洱茶飞速坠落，人们惊讶于它居然在那么短的时间内就遭到了市场、投资者、藏家的多重抛弃。“我记得2007年底，一度数千元一件的大益春茶直接掉到几百块都很难卖了！”

　　在外界看来，普洱茶跌落有点“活该”，但这轮冰冷刺骨的寒流确实把茶农坑惨了，如2007年勐海有200多家普洱茶厂，2008年只剩下40多家，2009年尚不足10家；不少地方茶农出现返贫；更要命的，2008年春茶出现大面积“抛荒”，云南省政府不得不启动5000万元扶持资金救市。

　　云南省普洱茶专家、云南大学人文学院教授木霁弘认为，普洱茶坠落的重要诱因是“政府推手”出现很多问题，如推波助澜、缺乏耐心、没有严格监管市场、缺乏行业标准、没有长远的发展规划等等，“急功近利，急于求成，大范围发展扩展种植面积，产业不遭殃才怪！”

　　云南茶马司集团负责人胡浩明则从市场的角度寻找原因，认为企业在疯狂期犯了一个致命错误：过分夸大普洱茶存放功效而忽略了常销策略，致使市场上陈茶供应不足，必然导致收藏与恶炒。“有的老茶简直是手榴弹，在几十拨人手里传来传去，价格越传越高，最后，肯定有一个人会被炸死！”