因为要频繁进出冷库，工人们都穿着厚厚的棉衣干活。（王帅军 摄）

　　济南每天就吃400万支雪糕

　　近日持续高温，济南市冷饮产品的销售量也节节攀升。来自济南市食品工业协会的数据显示，济南每天都要消耗掉大约400万支雪糕，而咱们济南市区的常住人口才不到300万人。平均下来，济南人每人每天至少要吃上一支雪糕。

　　大众网综合 记者 王帅军

　　济南常住人口不到300万　一天能吃掉400万支雪糕

　　“ 老板，来支雪糕。”

　　25日上午11点左右，在解放桥附近的一个冷饮摊点前，10分钟内就有七八位顾客来买雪糕。

　　“ 现在销量很好，厂里边都是24小时不间断生产。”济南群康集团董事长于宏昌表示，现在群康集团冷饮的单日最高产量是5万箱，每箱40支，5万箱就是200万支，但供不应求。

　　来自济南市食品工业协会的数据显示，本地冷饮企业群康集团占济南市场总容量的一半多一点。照此估计，济南每天要消耗掉400万支雪糕，而济南市区的常住人口不到300万人，平均下来，每人每天至少要吃上一支。

　　白糖一天就要用掉十几吨可进货车还都堵着冷库门

　　济南群康集团是本地冷饮行业的龙头企业，这些天，工厂车间都是24小时不间断生产。

　　“每天生产出来的产品根本不够卖，加班加点，工人都累得够呛。”群康集团总工程师刘庆年说。群康集团生产车间负责人介绍说，生产冷饮的原料每天都要消耗很多，仅白糖每天就要用掉十几吨，鲜奶也要十来吨。

　　在群康集团冷库门外，等着进货的货车排成了长队，每有产品出库，都抢着要。而能够储存2万吨产品的冷库内，也空空荡荡的，仅在墙根处有少量产品。

　　高温让空调市场的销量也出现了“井喷”。从24日开始，省城空调的日销量持续保持在3000台以上，一些品牌甚至已经卖断了货。与此同时，许多空调的安装工作更是排到了三五天之后，不少卖场紧急从周边区域调入空调送货车、安装工程师等“外援”。

　　□本报记者 王富晓

　　实习生 王秋媛

　　空调销售突然“井喷”

　　“从昨天开始，我们这两天的空调日销量都在1000台以上，照这样下去，明天和周末的单天销量估计能突破2000台了。”苏宁电器市场部有关负责人告诉记者。

　　在泉城路西首的几家大型家电卖场，尽管天气异常炎热，但是前来空调卖场咨询的市民特别多。志高空调的营销策划经理张华告诉记者，这两天的高温，让他们的志高空调直接卖“疯”了，如今在许多卖场里都已经卖断了货。科龙空调的负责人也表示，最近几天的销量非常好，预计周末将创一个新纪录。

　　记者从苏宁、国美、三联商社等多家卖场了解到，从24日开始，省城的空调市场销量一下子出现了“井喷”：从原来的日销量不足1000台猛增到3000台以上。多位市场部负责人均表示，如果未来几天一直高温，周末的销量很有可能突破6000台。

　　“即买即装”难以兑现

　　25日中午，泉城路西首某家电商场。在一处外资品牌空调的销售区，记者问：“现在购机什么时候安装？”

　　“您先登记一下吧！”

　　“我就双休日有时间，能不能保证后天一定装上？”

　　“这个……我们只能说尽量，现在买空调的特别多，不好保证。”

　　在空调的安装方面，销售人员通常把话说得留有余地。记者发现，许多空调专卖店许诺的“即买即装”在这一阵子肯定是难以兑现了。多位品牌空调的专门负责人表示，现在购买空调，需要三五天之后才能给安装调试好。

　　记者了解到，在空调销售高峰期，济南至少需要空调技工3000人，但目前济南市场的技工只有不足1000人。

　　紧急调入安装“外援”

　　“我们这边目前有600余名空调安装工，其中近1/3是来救场的。”一位电器公司售后经理表示，这些来“救场”的安装工都是临时的，以省内的居多，也有不少来自河南、河北，以及在南方暂时没活赶过来的。

　　记者了解到，为了保证市民购买空调后安装及时，各家电卖场都已开始从外地抽调空调安装工到省城“救场”。苏宁电器市场部负责人告诉记者，尽管他们现在已经有上千名安装工人，但是还是不够用，这两天苏宁电器总部又从全国其他地区临时调过来100辆空调送货车和300名自营安装工程师，支援济南市场。

　　另据了解，除了家电商场外，目前各空调生产厂家也纷纷前来支援，像海尔、海信等，就紧急抽调来济数百名空调安装工。

　　你知道吗？雪糕里有一半必须是气体

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　　一分钟要分装180支雪糕，你能吗？冷库内零下20℃，库外超过 40℃，在60℃的温差中来回穿梭你受得了吗？

　　25日下午，在群康集团总工程师刘庆年的带领下，记者走进群康集团的冷饮生产车间，亲眼看了看我们日常吃的雪糕是怎么生产出来的。

　　生产雪糕要经过很多道程序，比如配料、杀菌、均质、冷却、老化、膨化、成型、冷冻、包装，入库等。这都是专业名词，一般人都看不大懂。不过刘庆年说，这些程序里面膨化工序要求很高，也是决定雪糕口味的关键。

　　"膨化就是往原料里加气体，这个很见功夫，加的气体多了，做出来的雪糕就像棉花套子一样，没有味道。加的气体少了，雪糕就成了棒冰，咬一口硬邦邦的，口感也不好。"刘庆年说，一般来说，一支雪糕里边有一半是气体，这样口感才刚刚好。

　　冷饮生产都是流水线作业，包装成袋的雪糕源源不断地走下生产线，工人要把这些雪糕分装进纸箱，送进冷库冷藏。这道工序要求工人出手特别快，平均下来，一个人一分钟要分装180支雪糕。怎么才能这么快？一位工作人员笑着说，做熟练了都能这么快。

　　生产雪糕的最后一道工序是入库冷藏，一般要冷却上几个小时才能够出库。冷库里边的温度保持在零下20℃以下，里边的水汽都在天花板上结成了冰，大夏天在里边还要穿上军大衣，而外面则是40℃的高温，冷库的工人要在冷库内外不停地穿梭。

　　60℃的温差，能受得了吗？冷库的工人师傅们说，习惯了，对温度一点都不敏感了，不过这种工作环境对身体伤害挺大，看来他们也真不容易。 记者 王帅军