鸡尾酒是一种混合型饮料，由一种或多种类型的蒸馏酒和香料混合制成。调酒师通常会向鸡尾酒中加入利口酒、水果、糖、蜂蜜、牛奶、奶油等原料。

　　肉类通常不会被作为原料加入鸡尾酒中。然而，一股“肉酒”风近期席卷美国，使培根肉和鸡尾酒成为当下最“潮”配搭。

　　肉类鸡尾酒

　　所谓“肉类鸡尾酒”，就是用肉类作为原料制成的鸡尾酒。许多种肉类都可以加入酒中制成口味各异的鸡尾酒，例如培根鸡尾酒、火腿奶酪鸡尾酒、肥鹅肝鸡尾酒和羊羔肉鸡尾酒等。

　　创意之源

　　当谈到用肉类制作鸡尾酒的创意之源时，思拉舍说：“我热爱食物和烹调，但经营酒吧具有局限性。这里只有酒，我只能调酒。因此，我开始在烹调类书籍中寻找灵感。”

　　思拉舍在阅读中偶然了解到，19世纪80年代烹调大师奥古斯特·埃斯科菲耶用肥鹅肝制作阿马尼亚克酒，再用这种酒给酱汁调味。受到大师启发，思拉舍决定打破常规，将肉类加入饮料的原料单。

　　“我就是从那时起开始琢磨使用肉类，”他说，“2005年，我发明了一款名叫"欲望之梨"的酒饮料，用肥鸭肝作点缀。它一开始销量不佳，但一周后开始热销。每个人都点它。”

　　培根鸡尾酒创始人亚当·西格说：“做饭时，你用酒溶解粘在煎锅上的肉粒，所以反过来也行得通。”（燕玄）