“大豆+牛奶”实现了黄金“搭档”。

　　据悉，“北王”大豆酸奶在京城投入市场以来，市场占有率逐步攀升。一杯大豆酸奶同时满足了人体对植物蛋白和牛奶动物蛋白的营养需求，受到了市民的热捧。

　　何谓大豆酸奶，即采用一定比例的豆浆和优质纯鲜牛奶，经超高温灭菌后接入乳酸菌发酵而制成的。

　　大豆酸奶酿造技术由北京百思乐乳业公司率先引进，并最先在国内推出“北王”大豆酸奶。

　　北京百思乐乳业有限公司总经理徐文龙讲道，“通过豆蛋白乳生产技术，用非转基因大豆为原料生产加工酸奶等乳制品，采用一定比例的豆浆和优质纯鲜牛奶，经超高温灭菌后接入乳酸菌发酵而制成的一种复合型酸豆奶。在保留了大豆、牛奶营养价值的基础上，去除大豆、牛奶自身的营养缺陷。” 实现了大豆和牛奶营养价值的合理配比，提高了人体对其营养成分的充分吸收，避免了居民膳食摄入量中豆、奶制品摄入量过低而导致的缺铁、缺钙等一系列营养问题的发生。

　　长期关注大豆酸奶的豆乳专家对用大豆生产的植物蛋白酸豆乳“大豆酸奶”进行现场论证。专家们表示，植物蛋白酸豆乳工艺技术独特，原料大豆有机安全，工艺流程自控安全可靠，填补了国内大豆乳品产业的空白。

　　“如果实现每天一杯‘北王’大豆酸奶，就能够避免我国居民膳食摄入量中豆、奶制品摄入量过低而导致的缺铁、缺钙等一系列营养问题的发生。”与会专家坦言大豆酸奶的营养学价值。

　　而“北王”大豆酸奶在国内首次提出了“全豆制品”的概念，就是将大豆的成分全部利用, 采用合理的大豆加工工艺，在保留大豆原有成分和生理功能的基础上，大大提升了大豆的营养价值。同时也提升酸牛奶的营养价值及乳酸菌的生理保健功能，乳酸菌在牛奶的发酵过程中，对牛奶的营养成分进行了适度的降解，使之更利于人体的消化和吸收。

　　日本人提出“一杯牛奶振兴一个民族”，而今，随着人们对牛奶饮用的谨慎，“北王”以大豆、牛奶合理“搭档”或许起到“一杯大豆酸奶富强中华民族”的终极目的。营养学家对此解释说，大豆酸奶特别适合“特殊人群”食用：肠胃胀气人群、乳糖不耐症、糖尿病人群等。最近，美国马萨诸塞州大学的科学家研究后发现，豆制酸奶能够帮助糖尿病病人控制血糖和血压。其原理是豆制酸奶能通过有效抑制α-淀粉酶α-葡萄糖苷酶，进而抑制血管紧张素转化酶（ACE）而起到保持血糖稳定和降血压的作用。

　　不仅仅是一杯豆浆和一杯牛奶营养简单叠加的“北王”大豆酸奶，其营养价值超过了单独食用大豆和牛奶制品。对于中国的饮食男女来说，全新的营养理念或许就在“北王”大豆酸奶中开拓起来。