中广网重庆9月23日消息（记者谭铮）一刀割破喉咙，开水一烫或沥青一淋，拔毛后就开膛破肚……在农贸市场或超市经常看到的现场宰杀活鸡活鸭场景将被叫停。昨天，记者从重庆市商委了解到，为规范家禽屠宰、防止禽类疾病传播，重庆第一天家禽集中屠宰示范点落成。市商委将联合质检、卫生、工商等部门在全市推广家禽“限杀令”，禁止家禽私屠滥宰，鸡鸭鹅等活禽将逐步实现集中定点屠宰。

　　重庆白市驿首个家禽集中屠宰示范点近日建成。据重庆市商委食品经营管理处处长胡尚全透露，白市驿示范点将成为重庆今后推广家禽定点屠宰的参照标准，明年起，重庆全市将逐年减少家禽私人屠宰量，同时着手制定《重庆市家禽屠宰场设计规范》、《重庆市家禽屠宰操作规程》、《重庆市家禽产品品质检验规程》等规范，最终实现全市家禽集中定点屠宰。胡尚全还透露，家禽集中定点屠宰实现后，重庆还将进一步规范活禽的上市销售，这意味着，未来我市可能不再允许活禽上市。

　　记者了解到，来自重庆市商委的统计数据显示，重庆每年销售的家禽约1.5亿只。屠宰有三种方式，一是由正规屠宰场集中屠宰，二是手工作坊屠宰，三是农贸市场和超市自己屠宰，其中手工屠宰占了约70％。由于缺乏统一管理，手工屠宰厂不但没有专职动物检疫员驻场检疫，更无胴体排酸、杀菌等处理，宰杀后的禽肉直接销往餐厅、食堂、农贸市场甚至超市，给禽流感等疾病的传播提供了很大的空间。许多农贸市场、超市也提供现场宰杀活家禽的服务，只需支付一两元，在禽类疫情蔓延的情况下，这些存在严重的食品安全隐患。因此出台了此次“限杀令”。

　　这次“限杀令”的出台，规范了全市的家禽屠宰。以前，不少市民都认为，活蹦乱跳的鸡鸭鹅当面宰杀，肉会更新鲜也更放心，其实不然。在了解了“限杀令”出台的背景后啊，重庆的不少市民都表示活禽集中屠宰，会更加安全，让市民吃起来更放心。

　　另外，市商委也表示，2006年6月，海口市就曾出台“限杀令”，但后来却因不便民，又难以监管，最终“流产”。重庆“限杀令”在实施过程中肯定会遇到很大阻力，但仍会继续推行。