开水泡后的极品石斛“龙头凤尾” 记者 周明佳 摄

　　记者寻访极品石斛“龙头凤尾” 入水起舞仙草宛如海龙

　　在所有石斛品种中，以“九大仙草之首”的铁皮石斛药效品质最佳，而精心挑选品质上乘的铁皮石斛加工而成的“枫斗”，被业界称为“龙头凤尾”，又是铁皮石斛中的极品，在沿海市场，其身价一度被炒至70多万元/公斤。昨日，记者有幸在云南金九地生物科技有限公司见识了“龙头凤尾”的庐山真面目。

　　形成由来

　　选料讲究手工制作

　　如螺丝般盘旋，与普通枯草无异——就是这样小小一棵石斛，你得花8元至10元的价钱，而在昆明市场其每公斤的售价高达6万多元/公斤，这就是极品铁皮石斛“龙头凤尾”。

　　“龙头凤尾的名称因其造型而来，这棵石斛的根部宛若长着角的龙头，而在盘旋的躯体之下，草的尾部则如凤尾。”云南金九地生物科技有限公司总经理徐涛介绍，龙头凤尾的制作从选材就相当讲究，必须是采摘5厘米至7厘米的铁皮石斛整株鲜条，根部龙头以及尾部凤尾都必须保留完好；烘烤后经手工扭曲定型，龙身躯干部分一般在2.5圈至3.5圈为最佳。造型优美，不能断株，像这样能称得上“龙头凤尾”的，在铁皮石斛制作的“枫斗”中不足1/10。

　　“烘烤要注意火候，不然容易扭断或者扭不到位；定型同样有技巧，不是每个人都能将这么短的一棵干草扭出龙凤气势来。”徐涛表示，在石斛品质最佳的云南文山广南县，会制作龙头凤尾的只有两位年事已高的老人；此外，石斛实现人工种植后，植株越来越粗壮，因此现在要寻找如此精致的龙头凤尾，已经相当难了。

　　现场观摩

　　入水起舞场景美妙

　　“干草太小了，看不明确，极品的龙头凤尾泡在水里可以清晰看出龙凤起舞的模样。”说话间，徐涛随意抓了几棵放入盛满开水的玻璃水壶中。

　　不可思议的景象就此出现：被丢入水中的石斛并没有横七竖八沉于壶底，或是杂乱漂浮于水面，它似乎像站立着悬浮在水中央，龙头朝上，凤尾在下，由于吸水的缘故，石斛在水中通体冒气泡。

　　于是就有了这样美妙的场景出现在眼前：水壶就如一片汪洋，一群海龙在水中自由游弋！

　　5分钟后，浸泡的龙头凤尾开始发胖拉长，龙的造型更为形象。“3小时后，这些石斛如群龙闹海。”徐涛一边幽默地谈笑，一边给记者斟这由“龙头凤尾”泡制的石斛茶。记者举杯试饮，清香扑鼻，入口粘滑，口感独特。

　　记者 戴川 王淑娟（春城晚报）