张悟本的书火到了社会的各个角落 三四个月前，绿豆4.8元一斤，而今批发市场的绿豆已经10元一斤，其迅猛之势将此前风头正劲的大蒜PK下去。而整个冬春之交，绿豆价格火爆的同时，一则“绿豆汤包治百病”的传言不胫而走。
今年2月1日，湖南卫视《百科全说》播出一期“张悟本谈养生”，让张一夜蹿红。他所著的《把吃出来的病吃回去》一跃成为各大书店、网站销售黑马，书皮上写着“上市4个月突破100万册”。出自张悟本之口的绿豆汤、长茄子理论几乎到了包治百病的程度，还甩出“糖尿病80%都是误诊”、“降压药会吃出脑梗、肾衰竭”等雷人语句。现在，张悟本的悟本堂诊所是一号难求，诊所的销售小姐推荐挂不上号的患者购买张悟本的光盘和书籍。
张悟本蹿红的背后，一条利益链若隐若现。
被神化的绿豆 “饮：绿豆汤！在开篇的时候我给大家讲过，过去中国人也长瘤子，为什么都慢慢化没了？用的方法就是绿豆汤。绿豆汤是养肝、凉血的。肝是干吗的？西医叫解毒的，中医认为肝是主疏泄、调理气机的，气机不通不就是堵吗？所以要用绿豆汤养肝，达到调理气机的目的。”这是摘于张悟本所著《把吃出来的病吃回去》中的一段话。他被很多“粉丝”称为“中医食疗第一人”。
在张悟本的《把吃出来的病吃回去》中，不论是治疗近视、高血压，还是癌症……药方中没有灵丹妙药，而不可缺少的是白萝卜、绿豆和长茄子。他声称多次用它们治好了肺癌、糖尿病、心脑血管疾病、肺炎等数十种常见疑难病症。
绿豆在张悟本的神化后价格开始飞升。
“一年前就觉着他不靠谱” 昨天晚上，家住西单附近的马利(化名)奉母之命用自行车驮了二十斤绿豆回家，“这还是排了队才买到的，家里的绿豆消耗得太快了。”自从看了电视台播出张悟本的节目后，马利家里天天都飘出煮绿豆的味道，“胡同里好几家都这样，家里天天跟大酱厂似的。”
刚一到家，妈妈接过马利手里的绿豆，抓出几把扔进了锅里，抬眼看了看时间，扣上锅盖。马利摇摇头走出了厨房，“我妈有点高血压，这回好，看了节目之后，喝绿豆汤跟喝水一样，怎么劝都不听。”马利的妈妈以前是一个很节俭的人，两天前的剩菜都舍不得扔掉，“现在每天都得倒掉两三斤熬完的绿豆，一点都不含糊。”
一直站在厨房的妈妈五分钟后关火，清水变成了深绿色，她对着屋外的马利喊了一声：“晚上你也喝点，人家老师说了，喝这个对身体好。”
“去年年初，我就听说了张悟本这个人。”马利回忆说，他在家门上发现了一张光盘，包装纸上写着的中医讲座人的名字就是张悟本。对医学很感兴趣的马利看了十分钟之后，就把光盘扔了，“那张光盘太粗制滥造，拍摄的情况也很差。主要是他说的一些东西都是错的，他连中西医中对脾的区别都不知道，混淆了很多概念。我当时就觉着这人不靠谱。”
“绿豆涨价也有张悟本的功劳” “绿豆10块钱一斤，超市都12块8了。”上周六，在管庄附近的一家粮店中，老板边称绿豆边说，“我倒没看电视，听买豆子的人说，很多人都是看了电视之后就跑来买绿豆了。”
“三四个月以前，绿豆才卖4.8元一斤，然后涨到7块钱一斤，上个月涨到8块多，这个月就10块钱了，买的人还是多，好的时候一天能卖个百八十斤的。”粮店老板说。
在杨闸环岛西的菜市场，买绿豆的人也络绎不绝，64岁的老张说：“以前就知道绿豆败火，看了电视才知道，绿豆还能养生治病呢。”老张把二十斤绿豆装进拉杆车里，“贵也得喝啊，谁让它能治我的高血压呢。”
“到了夏季，绿豆的销量肯定比以前多。但是这两三个月，买绿豆的人一下子就比以前多好几倍。这绿豆涨价，也有张悟本的功劳。”摊主笑着说，买绿豆的人群主要是集中在中老年人，有的来了根本不问价格，直接就说“给我称二十斤绿豆”。最近三四个月，绿豆价涨了将近一倍。
买绿豆的刘阿姨告诉记者，她从一起跳舞的老姐们那听说了绿豆治病的说法，看了电视之后很快成为张悟本的“粉丝”。“就当花钱买健康了吧。”刘阿姨咬了咬牙，拍出了一张百元大钞。
3万元一月的康复营得排队等 21日下午，位于国家奥林匹克中心西南门处的悟本堂门前冷清，入口的玻璃门上贴着“禁止拍照”的提示。走进悟本堂，也没有出现人头攒动的场面，五六名咨询者围在前台，一张宣传张悟本新书的大海报立在悟本堂的大厅里。
“现在预约的人太多，已经不能挂号了。要不你两个月以后再来看看吧。治高血压可以跟着张老师的方法，回家吃点生茄子，喝绿豆汤，自己先调理着。”前台的工作人员告诉记者，悟本堂只有张悟本一名坐诊专家，300元的号排到2012年，1800元的号排到明年。
在记者准备离开的时候，工作人员对记者说：“挂号不行，但是可以进入康复营进行康复训练。这个训练可以与张老师面对面进行，由他来制定食疗方法，还可以和张老师合影留念呢。不过想报名康复营也要等半个月左右，费用为10天9800元。还有一个月的康复训练，每人每期3万元，陪护人员每人每期1万元。”
一对中年夫妇从康复营中走出，对于近万元的康复训练有些难以接受，“我们进去看了，里面有人在训练，双手合十，像是练气功似的。门就开了一条缝，没让我们进去。我还没看清里面有多少人的时候，门就关上了。”
经常去奥体散步的董君奎说：“可能是媒体曝光的多了，这没前几天热闹了，前段时间门口出入的人挺多的，门口停了很多车。”
“每个人药方上都要求补钙” 作为湖南台的忠实观众，杨小姐看到《百科全说》后立刻被吸引进去。“开始只是觉得张悟本这个人挺好玩儿，看节目的时候也当是娱乐节目来看。”后来，听到能治高血压、脂肪肝这些常见病，杨小姐开始认真了。
杨小姐托人挂了张悟本的号，和老公一起来寻医问药，来到悟本堂后看到大门上贴着一行标语，提示来者这里并非医疗机构，不把脉，只提供食疗方法。
杨小姐说，张悟本看病时也像他在电视上开讲，经常询问几句身体情况后，就落在“这不就对了吗，多吃绿豆，吃生茄子”，然后再开点其他方子。在观察同来的挂号者后，杨小姐说，她发现基本上每个人的药方子上都写着要补钙，而出了屋门马上就能看到一个卖钙剂的柜台，不少中老年人都成盒地购买。
“他不是中医科学院的人” 张悟本的众多名头中，有一个是“中国中医科学院中医药科技合作中心首席食疗推广专家”。在中国中医科学院的主页中搜索，找不到与其相关的任何消息。中医科学院的一位工作人员表示：“他不是中医科学院的人，只是中医科学院下属公司外聘的坐堂医生。”
张悟本自报的教育经历是：“1981年，北京医科大学临床医学系；2000年，北京师范大学中医药专业”。《生命时报》报道称，北京医科大学现已归属北京大学医学部，该部负责学籍管理的马老师表示，1981年，该校无毕业生毕业；1981年入学的学生里面，也没有找到叫张悟本的人。北京师范大学继续教育学院一位老师告诉记者，2000年，北京师范大学继续教育学院确实开过中医药专业，也确实有个叫“张悟本”的学生。不过，当时这个专业国家不承认学历，是函授性质，不用脱产，主要是自学，开卷考试。
记者在卫生部网站中未查到张悟本有行医资格。据报道，张悟本系北京针织三厂的退休职工。
“绿豆汤防癌没有科学依据” “绿豆汤可以治疗肺癌、糖尿病、心脑血管疾病、肺炎等数十种常见疑难病症”、“现在许多高血压都是假性高血压，都是误诊”、“只要按照你每天喝水的量，将3斤绿豆放到锅里，煮开后，就可服用”、“高血压患者只要长期服用这样的绿豆汤，就可以摆脱终身服药的困扰”……
这些论调让张悟本拥趸无数。科普学家方舟子说：“绿豆含有的类黄酮可能也有一些保健作用。但是这些成分都是在许多食物中，特别是豆类中有的，没有什么特殊、奇妙的。”
安贞医院普内科一位医生表示，绿豆的解毒作用源于绿豆蛋白等成分与有机磷、重金属结合成沉淀物。因为绿豆中蛋白质含量比鸡肉还多，大分子蛋白质需要在酶的作用下转化为小分子肽、氨基酸才能被人体吸收，“这类人的肠胃消化功能较差，很难在短时间内消化掉绿豆蛋白，容易因消化不良导致腹泻。”
目前畅销的这些养生书，基本上都是属于“另类养生”，方舟子认为，很多作者并不具有科普健康知识的资质，靠标新立异、危言耸听来招徕读者，迎合了许多人害怕生病、试图找到健康捷径的心理，再加上媒体的炒作，所以就流行开了。
湖南卫视为何选择张悟本 《百科全说》是湖南卫视以脱口秀形式打造的一个栏目，将综艺节目和养生节目相嫁接，在去年年底推出。制片人李隽宇认为，《百科全说》在定位上不是严格意义上的科普节目，娱乐只是一种手段，也正是《百科全说》和其他专业类养生节目的区别所在。
《百科全说》轻松的节目氛围、烘托气氛的音效以及脱口秀明星一样的嘉宾，对于观众来说不仅有新鲜感，而且还十分有煽动性。李隽宇介绍，《百科全说》选择嘉宾的时候会进行综合考量，“像张悟本，我们从出版界的朋友那里了解到他的图书销量不错，而且有些观众也建议能邀请他来讲。我们对嘉宾都会进行了解和沟通，确定他是否符合节目的要求。”
虽然成为《百科全说》最火的嘉宾，但李隽宇说，张悟本节目收视率并不是最高的。
制片人承认节目确实存在过失误 虽然《百科全说》主打生活健康常识而不涉及疾病治疗，但嘉宾在节目中还是不可避免地会提到一些相关话题。张悟本的一句“糖尿病80%都是误诊”更是引起了很多专家的质疑。对此，李隽宇颇为无奈：“其实张悟本在节目上涉及疾病的部分很少，大部分还是在讲饮食和生活习惯，但是都被忽略了”。此外，李隽宇也认为，现在很多报道其实都是对张悟本的一些说法的断章取义，“他的确说过绿豆汤好，但是他也说了你没有毛病干吗每天去喝绿豆汤”。
李隽宇承认，节目中确实存在过失误，尤其是一些专业名词容易混淆和误解，“有一次张悟本在节目上说让大家少吃发酵食品，因为酵母可能含有铝和铅，后来我们查证应该是人工合成的酵母粉含有这些成分，所以在后来的节目中又让他重新进行了解释。”李隽宇强调，中医专家毕竟也不在专业领域有多精深的研究，因此存在失误也是难免的。“我们觉得在大方向上是符合科学性和客观事实就可以，毕竟世界上任何一个专家、中医都不能代表绝对的标准。”
北京电视台曾婉拒张悟本 2009年初开播的《养生堂》，是BTV科教频道一档品牌栏目，也捧红了一批“养生名家”，不少嘉宾在主讲过几期节目后一号难求、慕名前来寻医问诊者大增，出版的养生书籍也常常成为畅销书。而张悟本的火爆，连《养生堂》栏目制片人伍立也感受到了。
伍立颇有些无奈地向记者表示，不少人向他询问张悟本，甚至想托他挂个张悟本的号，他只能向别人解释，自己的栏目从没有邀请过张悟本，他也和张悟本从未有过私交。“好多人一说张悟本都以为是上过我们节目呢，我们也正想找个地方澄清一下。”
伍立说，早在去年下半年，张悟本的经纪人就曾联系过他，希望上《养生堂》，在详细了解了相关情况后，伍立婉拒了对方的请求。伍立说，不少出版社都主动上门，希望推荐自己的养生畅销书作者成为嘉宾；也有一些生产保健产品的厂家拿着钱找上门来，希望帮助他们进行宣传。一方面这让《养生堂》一直以来的品牌积累从侧面得到展现，另一方面，也让栏目组从制片人到编导坚定了抵抗这种利益驱动的决心。
伍立说，观众心里都有一杆秤，谁说的是真的，谁说的是假的，也许短期内无法鉴别，但时间长了观众心里都有数。但他表示，也有很大一部分观众有盲从心理，认为电视上说的什么都是对的，缺乏一定的判断和辨析能力。
很多养生名家并无医师资质 对于嘉宾人选上，伍立说节目组设置了多道关卡。“首先，我们会在专业网站上搜索他的论文，假如没有发表过正经的专业学术论文肯定不行。另外，还会要求他出示医师执业资质。”伍立称，社会上一些“养生名家”并不具备医师资格，“虽然邀请这样的嘉宾能在短期内提高收视率，但是为了节目的长久生命力，我们都不会请他。”
“其实还有一套很容易的辨别方法，在做《养生堂》的过程中，我们认识了很多业内的中医名家，形成了一个圈子，在这圈子里一打听就行。”
伍立认为，养生节目需要对观众的健康负责，因此不适合打造成纯娱乐节目，应该保持一定的严肃性和权威性。“毕竟电视媒体还是要有一定的公信力和责任感。”
“他背后有文化公司在运作” “按着目前的表现，张悟本后面应该有一个文化公司帮助他运作。”北京一位不愿透露姓名的文化公司负责人说，有很多电视节目除了制作团队外，背后还有一个招商团队负责商业运作，“很多文化公司和对象谈合作都希望有个"身份"，也就是说，文化公司要挂靠在一个栏目，才更有说服力。”
这位负责人认为，文化公司会把他们的资源推荐给电视台，甚至会垄断这个栏目。嘉宾由电视走红后，通过其社会影响力再去发行图书，获取更大的利润。而对于一个新节目，它本身也需要能够“剑走偏锋”的嘉宾。
“一些新播出的节目也需要炒作，它和那些慷慨激昂的嘉宾形成了互相提升的目的。节目收视率高了，广告收入自然增加，电视台就会从中牟利。”
“在一些大的电视台做保健养生的节目，嘉宾一般都要给电视台付费，这就好像是一个真人秀一样。一期节目的价格，一般都在十几万到二十几万。”该负责人介绍，嘉宾通过电视走红，他的付出很快就会成倍地收回。文化公司会帮他策划后面出书等活动，从中收取不菲的策划费用。“老百姓很有热情地埋单，电视台、嘉宾、文化公司三方获利。”
张悟本出书获利可观 王府井书店，张悟本的《把吃出来的病吃回去》摆在畅销书展柜中醒目的位置。该书首次印刷于2009年10月，在2010年4月进行了第二版第二次印刷。王府井书店专门辟出一块展台摆这本书。一位老年人摘掉眼镜，捧着书仔细地看着介绍，“老街坊都说他讲得好，我也买本书回去琢磨琢磨，养养生。”
一位出版社工作人员介绍，出版社和作者签的合同有两种，一种是版税合同，另一种是一次性付款的合同。
“一般的作者版税合同只能拿到8%，非常知名的人甚至能拿到15%的版税。”这位工作人员给记者算了一笔账，如果按着其书上标明的销售百万册计算，每本书售价35元，加上版税，他出书获利实在可观。现在据说销量已经不止100万册，他可以获得的利益就更加巨大。（记者 赵喜斌 王雯淼）
快评 养生栏目进入 “捧角”时代 多年前，当赵本山在春晚卖拐的时候，很多人心里大概都嘲笑着“范伟”：这笨蛋，不仅被忽悠瘸了，还被人忽悠走了自行车和钱。对于“范伟”来说，赵本山的话就是金玉良言，而那副拐绝对是雪中送炭。如今，当各类养生节目开始攻占荧屏的时候，电视机旁的观众却也不知不觉地成了“范伟”，养生书脱销了，绿豆涨价了，大师的号挂不上了。这股越吹越猛的养生风帮助多少人强身健体不得而知，但的的确确捧出了一茬又一茬的大师专家。
养生节目从去年以来的红火并不是偶然。随着生活节奏的加快和工作压力的加大，现代人越来越关注健康问题。而就医难、看病贵仍是一个短期内无法解决的问题。养生节目正是迎合了人们的需要。但随着大批养生节目雨后春笋般地涌现，如何避免节目同质化成了一个难题。《百科全说》就选择了综艺节目的形式，养生大师不再一脸严肃，而是像表演脱口秀一样尽情挥洒个人魅力，滔滔不绝、口若悬河的表演再搭配上夸张的音效，效果确实惊人。此外，节目中还请了一些随时可以打断大师发言的年轻嘉宾作为陪衬。这些年轻嘉宾的作用其实和赵本山身旁的高秀敏类似，看着像是在添乱，实际上却把范伟眼中的赵本山烘托得愈发高大。
养生节目毕竟不是综艺娱乐，对养生大师的追捧也不能像追捧超女快男一样缺乏理性。电视台追求收视率，大师们追求名气，而观众们要的却是健康。虽然不能一棍子把所有养生大师都打成“大忽悠”，但必要的把关却是不能缺少的。事实上，站在大师张悟本背后的是一条环环相扣的产业链，这个产业链中的每一环都需要张大师以惊人之语和高收视率为基础。而给养生节目捧场的观众很多都缺少相关知识，尤其对于一些长者来说，电视里说的东西往往就代表着权威。但电视毕竟不是造星机器，更不能在禁止了明星药品代言后，又捧出变相的电视购物广告，哪怕这广告的对象仅仅是一捧绿豆或者一根茄子。（记者 王雯淼）
据北京晨报报道 “厨房就是你家药房”，“隔壁菜市场就是最好的医院”……几乎是在一夜之间，这样的食疗养生理念大行其道。而其推崇者，正是被称作京城“最贵中医”的张悟本。时下，如果你不知其为何人，那么你可out了！如果你也不知道喝绿豆汤、吃长条茄子可治各种疑难杂症，那你太out了！去菜市场看看，当初3块多钱一斤的绿豆，价格已经飙升到10多块钱一斤。甚至有人戏言，“张悟本的绿豆养生推高了价格”。张悟本何许人也，他到底有多火，他的养生理论可行吗？北京晨报记者为此做了深入调查。 全文 (来源：北京晚报)
来源：新华网
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