来源：中国网
农业部举行例行新闻发布会，向媒体介绍近期农产品市场运行有关情况，并回答记者提问。以下为发布会直播文字摘要：
凤凰卫视记者:
现在从大蒜蔓延到绿豆，现在又到玉米，个别农产品价格出现暴涨的问题，请问这是不是跟产量有关系？因为也有人说可能是游资炒作、囤积而产生的价格上涨？想问您是不是这样？从农业部的角度来讲，有什么样的措施能够确保其他农产品不会被这样炒作。谢谢。
种植业司马淑萍副司长:
刚才这位记者提到绿豆的问题，也提到了大蒜的问题，我们都能感觉到，今年无论是绿豆还是大蒜，价格都上涨得很厉害。我先回答绿豆的问题，绿豆是一个小杂粮，常年的面积是一千多万亩。一是去年绿豆的面积减少了，原因是去年春季土壤墒情特别好，因为绿豆主要是在西北、东北、华北这些地区种植，干旱非常严重。去年墒情特别好的时候，这些地方就种植了玉米、马铃薯等作物，造成绿豆面积的减少。全国产量减少了13万多吨，这是一个生产减少。
二是出口增加、国内市场供应量减少。去年绿豆出口27万多吨，同比增了13万多。与此同时，进口少了7万多吨，也就是说，一进一出，就少了20万吨，再加上我们生产量减少了10多万吨，也就是说，整个市场的供应量减少了30万吨。
三是需求增加。现在人们对健康越来越重视，绿豆的需求确实是在增加。不知道大家注意到没有，最近有一本书《把吃出来的病再吃回去》，我翻了翻这本书，好几种病的治法就是喝绿豆汤，甚至有个药方一天用5斤绿豆。我感觉到，现在吃绿豆的人多了，一方面我们供给减少了，一方面消费需求增加了，市场价格就会上升。是不是存在炒作，这方面我还没有深入的研究。
关于大蒜的问题，我感觉也是个供求的问题。大家都知道，2007年的时候，大蒜降到了每公斤两毛钱，河北、河南、山东大蒜的价格都很低，2008年产量是1800万吨。因为那年大蒜价格特别低，2009年农民就不种了，面积减少，全国大蒜产量只有1200万吨，也就是说供给量减少了600万吨。供给减少也是大蒜价格上升的一个主要原因。
当然也有说有炒作的因素，但是我总觉得，大蒜年际间差这么多，确实波动太大了，让我们有一点很难适应。
不知道我的回答清楚没有，谢谢大家。
农业部市场与经济信息司隋鹏飞巡视员:
我接着回答这个问题，我最近也经常上网，网上那些字眼逗得你不看都不行。比如说“蒜你狠”，岂能“豆你玩”，还有“绿豆疯涨不会引发农产品全面上涨”。我认为，大蒜也好、绿豆也好，红小豆也好，再怎么涨，也不会传导到大宗产品上来，因为它们有本质的区别，大蒜、绿豆、红小豆等个别产品由于产地相对集中、耐储存、市场容量小，较易成为市场炒作对象，但是大部分农产品不易被炒作。
所以我们要理性分析，网络上炒作的东西听起来是很过瘾，弄不好吓你一跳。我给你们读一下一位学者写的话，就是“大蒜、绿豆虽然是小宗农产品，但每年的需求是刚性的，一旦被游资恶意炒作，价格疯涨，会形成强烈的示范效应，带动农产品价格快速上扬。而农产品价格上涨有很强的放大效应，会急剧导致我国整体价格失控”，太吓人了，这是一个知名教授写的。我很反对他的观点，就好像说一个人会开车了，很上瘾，上了路，就毫无顾忌地开快车，不管有没有警察，最后大家都跟着飞跑，造成交通瘫痪。实际上你别忘了，对于农产品市场，我们是有完备的市场调控体系和监管能力的，所以这种担心是多余的。至于说到游资炒作，不是价格上涨的主要原因。谢谢！根据中国网直播文字整理
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