瓜果口感不似从前甜 提早采摘成果农“潜规则”

　　现在瓜果为何不如以前甜？提早采摘成为“潜规则”，造成瓜果品质下降

　　【新华社兰州7月1日电】 气温升高，又到西瓜、甜瓜等瓜果消费旺季。在有“瓜果城”之称的兰州市，各种瓜果开始陆续上市。然而，消费者的抱怨也多了起来：“瓜不如以前甜了”“口感不如以前”。

　　瓜果优质品种越来越多，口感缘何还不如以前了呢？记者走访瓜农、相关专家了解到，影响瓜果口感的因素很多，其中提早采摘是最重要的影响因素之一。

　　兰州市皋兰县忠和镇水源村是远近闻名的甜瓜基地，这里的田地大都改造种了瓜果。一社村民张建军正在自家的地里摘瓜，这是他今年第一次摘瓜出售。“今年前期天气凉，好多瓜还没有成熟，挑着摘了一些，等不住了。”张建军说，“村里的甜瓜虽然大都是同时期栽种的，但好多人家早几天就卖开了，看着别人卖，心里多少有些急。”

　　张建军说，当地夏季时有冰雹，一场冰雹下来，损失就大了；再者谁也不知道后期市场行情如何，因此大家都想着现在市场行情好、有人收购，赶紧出售。另外，摘瓜就得生一点，便于运输，好销售。

　　三社村民魏玉梅高中毕业，种瓜已十五六年，是当地妇女中的种瓜能手。她告诉记者，今年当地种植较多的这种甜瓜，成熟时瓜身表面稍发黄，放在鼻前闻一闻，有一股明显的香甜味。但现在采摘出售的瓜大都只有七八成熟，有的甚至不到，所以没有了那股香甜味。

　　甘肃省经济作物技术推广站站长赵贵宾介绍，在西瓜、甜瓜、西红柿、黄瓜、苹果、梨等农产品生产中，提早采摘是一个较为普遍的现象。随着人们对瓜果品质的关注，这一问题也日益凸显，令业内人士头疼。

　　兰州市农业科技研究推广中心瓜类站高级农艺师张勤告诉记者，“生瓜砸市场”的现象的确让很多人头疼，他近年选育了一个甜瓜新品种，提供给农民试种，但是农民大都未等到瓜成熟就提早采摘，造成瓜的营养成分达不到预期指标。在最近举行的这一新品种科技成果鉴定会上，专家还就这一问题展开了讨论，并提醒他要做好成果推广，必须注意这一问题。

　　记者通过网络了解到，陕西、浙江等省份一些瓜果主产区也遭遇了类似问题，一些地方甚至提出对提早采摘、影响地方果品声誉的行为予以惩罚。

　　提早采摘带来的一个直接后果就是瓜果品质下降。赵贵宾说：“瓜果的品质受很多因素影响，比如农民过量或偏重使用某种化肥，有机肥补充不足，过于强调高产，栽培过密，浇水过多等等，其中提早采摘是最重要的影响因素之一。”赵贵宾介绍，提早采摘致使一些瓜果含糖量、维生素、氨基酸达不到预期指标。他们曾做过一些检测，如甜瓜在七成熟时，含糖量也只有70％左右。

　　赵贵宾还向记者证实，当前，为了提早采摘，打销售时间差，确有极少数农民、商贩采取喷施催熟剂等措施，让瓜果看上去熟了，但其实并未真正成熟，口感、营养成分也达不到预期指标。

　　随着生活水平的提高，人们对瓜果品质的要求越来越高，有关专家认为，这必须破除过去提早采摘的“潜规则”。赵贵宾介绍，“其实，现在一年四季都有瓜果，依靠提早上市，并不一定能卖一个好价钱。但是多年形成的‘潜规则’却很难破除，一个人抢着上市，大家就都抢着上市，把钱装进了腰包再说。”