专家称苦杏仁中苦杏仁甙有毒 一次吃55颗可致死

　　记者从江苏省中医院了解到，每年医院急诊都能遇到几例吃杏仁中毒的患者，症状是恶心、呕吐、头昏。

　　据东南大学附属中大医院中医内科主任王长松介绍，杏仁有两种，一般人们用来煲汤的是“南杏”，也就是甜杏仁，“北杏”就是苦杏仁，常被中医用来与其他中药搭配，治疗感冒、咳嗽、气喘、老年慢性气管炎等症。杏仁的毒性一般在外皮和杏尖部位，有经验的老药工在熬药之前都会去皮去尖。

　　科学松鼠会植物学博士史军介绍，一般来说，苦杏仁有微毒，毒性来自于苦杏仁甙和苦杏仁甙酶，遇水后产生的氢氰酸是引起中毒的“罪魁祸首”。这种物质可以阻断细胞的呼吸链，妨碍ATP的产生。每100克苦杏仁中所含的苦杏仁甙可以分解释放出氢氰酸100~250毫克，而60毫克氢氰酸就可以置人于死地。所以，如果吃下不经处理的杏仁，特别是苦杏仁，中招的风险很大。

　　记者通过查询文献得知，成人一次性口服生苦杏仁40~60粒可中毒，50~100粒可致死。通过小白鼠的实验换算证明，人口服苦杏仁55颗（约60克），含苦杏仁甙约1.8克，会导致死亡，所以55颗是死亡分界点。江苏省中医院急诊科主任芮庆林提醒，吃苦杏仁一天不能超过10个，尤其是不能生吃未经处理的苦杏仁。据《现代快报》

　　3月21日辽宁丹东网友“分景”微博直播吃苦杏仁自杀全程，幸亏后来及时被送到医院救治。苦杏仁真的能令人中毒身亡吗？昨天，著名科学传播论坛科学松鼠会植物学博士史军撰文称，如果吃下不经处理的杏仁，特别是苦杏仁，中毒的风险很大。相关研究证明，成人一次口服生苦杏仁40~60粒可中毒，50~100粒可致死。

　　■小贴士

　　怎么区分甜杏仁、苦杏仁？东南大学附属中大医院中医内科副主任医师朱欣佚说，苦杏仁有苦味，比西瓜子大一些，顶端尖，基部钝圆而厚，左右略不对称。甜杏仁味淡甘，大而扁，基部略对称。从口味上看，甜杏仁吃起来甜丝丝的。一般来说超市里卖的是甜杏仁，一些杏仁茶和杏仁露也都是甜杏仁制作成的。甜杏仁其实也含有苦杏仁甙，只不过毒性量比苦杏仁要少很多，但也不主张一次性多吃。