雅培事件续：酪蛋白过高致婴儿肠道出血尚无证据

　　据新华社北京 3月27日电 知名奶粉品牌雅培与香港一家调查公司CER的争论近日引发了社会对奶粉中乳清蛋白和酪蛋白等指标的关注。27日，国家食品安全风险评估中心对婴儿配方食品中乳清蛋白比例进行说明。

　　说明称，乳清蛋白是蛋白质的一种，为人体提供必需氨基酸等成分。国际食品法典委员会（CAC）在“婴儿配方食品及特殊医学用途婴儿配方食品”标准中，没有对产品中乳清蛋白的比例提出要求，而推荐以必需和半必需氨基酸的含量是否接近母乳作为婴儿配方食品中蛋白质质量的判定依据。其他国家和地区（包括美国、欧盟和澳大利亚、新西兰等）均未规定乳清蛋白在蛋白质中所占比例。

　　关于如何评价婴儿配方食品的蛋白质质量的问题，说明称，国际上推荐采用氨基酸模式来评价婴儿配方食品的蛋白质质量，在我国的GB10765－2010《婴儿配方食品》中，也推荐婴儿配方食品可以参照母乳的氨基酸含量（该标准附录A）来适当添加氨基酸，在保证婴儿配方食品蛋白质含量的同时，提高蛋白质质量。

　　对“酪蛋白过高导致婴儿肠道出血”的说法，国家食品安全风险评估中心的说明认为，酪蛋白是牛乳中天然存在的一种主要蛋白质，除了提供人体必需氨基酸外，还可以促进一些矿物质的吸收利用，“目前尚无证据显示酪蛋白跟肠道出血之间的关系”。

　　CER research近日发布报告称，雅培香港出售的喜康宝1段乳清蛋白与酪蛋白比例为41％：59％，营养成分不达标。对此，雅培公司连发两声明表示在中国内地的产品符合标准，并称将会把被质疑产品送交拥有国际认证的第三方实验室进行再次检验。