广西鸡鸭鱼肉自给自足 本地新鲜鸭替代外来冻鸭

一公司肉鸭加工厂的无菌包装车间。本报记者 唐正芳摄

　　本报南宁讯 （记者唐正芳）广西人餐桌上的食物有多少是本土产出的？3月27日，全区水产畜牧业产业发展助农增收现场经验交流会在南宁召开。记者获悉，老百姓平常生活必不可少的鸡鸭鱼肉，广西已实现自给，并且将进一步规范养殖标准，为广大市民提供“放心肉”。

　　南宁本地养殖产业化扫描

　　镜头一：27日上午，一走进南宁市桂柳公司樱桃谷鸭苗孵化基地，首先看到的是一栋六七层的高楼，记者以为是职工宿舍，南宁市水产畜牧兽医局负责人却告诉记者：“这里面全都是旱鸭的孵化车间。”走进第一个车间，只见孵床上躺着密密麻麻的鸭蛋；第二个车间是孵化设备，一位员工正在“翻蛋”，让所有的鸭蛋受热均匀；第三个车间的孵床上，已有不少雏鸭破壳而出，不少鸭蛋已“叫口”。办公室前面，不少人前来购买鸭苗。

　　镜头二：在南宁市青秀区伶俐镇的实隆公司旱鸭养殖示范点，养殖户班明琨的大棚里，成群的幼鸭正在休闲散步。它们看起来个头不小，但来到这个世上只有15天的时间。大约40天后，它们将成为南宁市民餐桌上的佳肴。这里约有6700只鸭，每只可赚3元。

　　镜头三：位于南宁市五塘镇的华兴公司肉鸭加工厂的后门，记者看到一只只活鸭被倒挂着送进车间，经过宰杀、脱毛、掏空内脏、清洗、真空包装等系列程序之后，直接可以入锅烹饪了。这是一条高科技流水生产线，都在无菌车间封闭进行。目前这些肉鸭全部供应南宁市场，主要是大中专院校、街头各烧卤店。

　　本地新鲜鸭替代外来冻鸭

　　养殖业的产业化发展，使得越来越多的“本地造”新鲜出炉，直接受益的是农民。如南宁市，农民通过养殖业获得的人均现金收入达2210元。

　　间接受益的是城市居民。以鸭为例，前几年南宁百姓吃的烧鸭大多数是从山东来的冻鸭。近几年，广西出台各种扶持政策，大力发展规模化、标准化、设施化养殖，本地产的鸡鸭鱼肉总量日益增多，市民的菜篮子越来越新鲜，餐桌上的菜品也越来越丰富。

　　据自治区水产畜牧兽医局局长梁雨祥介绍，近年来，广西水产畜牧业经济总量大幅增长，水产畜牧业养殖总产值从2008年起连续4年超过1000亿元。特别是2011年，水产畜牧业养殖、加工和服务业总产值突破“双千亿”，达到2335亿元。生猪、家禽、草食动物、奶水牛和水产品产业等优势特色产业平稳较快发展。

　　像生猪产业，可以说是“一业独大”，不仅满足了广西本地老百姓的生活需求，还有1/3的生猪输送到广东；肉鸡的饲养量也非常大，约有一半卖到广东、北京、上海及周边省份。

　　另外，牡蛎、对虾、罗非鱼和龟鳖等优势特色渔业迅速崛起，特别是罗非鱼出口量越来越大；其他像牛、羊、鹅、兔等草食动物产业得到了快速发展。

　　规范养殖提供“放心肉”

　　27日，走进伶俐镇村民黄中秋的养鸡示范点，只见约2000平方米的养殖大棚里，出生一天的雏鸡正在啄食。大棚里面还有另一个小棚，小棚下面挂着灯管，不时有雏鸡吃饱了跑进来“取暖”。让记者感到有趣的是，大棚里还传出广播声。

　　据介绍，在这里雏鸡刚一出生，就会享受24小时的广播或音乐。这种场合下养出的鸡，由于其成长过程心情愉快，肉也比较好吃。

　　这都得益于科技两字。据了解，像这种“科技兴渔牧”示范基地在南宁越来越多，新的大型加工企业陆续落户南宁，目前以双汇、扬翔新食记等为龙头的肉类加工业，以华兴公司、巨东公司、汇华公司等为龙头的家禽加工业，以百洋食品公司为龙头的罗非鱼养殖及加工业，以皇氏乳业公司为代表的乳业，以柯新源、农垦永新和桂宁种猪场等为代表的生猪业等产业集群初具规模。

　　会议透露，今年广西仍要加快畜禽养殖标准化示范创建和水产健康养殖示范创建，重点扶持中低产池塘示范改造2.5万亩以上，创建国家级畜禽养殖标准化示范场30个、自治区级示范场30个。通过标准化示范场的建设，让市民吃到“放心肉”。