酒店普通鲟鱼冒充中华鲟 中华鲟上菜单标价68元

　　记者 钱朱建 报道

　　一些饭店为吸引眼球，以养殖的普通鲟鱼冒充国家一级保护动物中华鲟。几年前，这样的手法就曾多次被媒体曝光。最近，从苏州到上海朱家角旅游的萧小姐在新江南大酒店用餐时，发现该店居然仍在用这一伎俩，菜单中“清蒸中华鲟”的标价为68元。

　　上海中华鲟自然保护区管理处办公室副主任吴铠表示，这些饭店销售的所谓“中华鲟”大都是俄罗斯鲟或杂交鲟，外型上和中华鲟较相似。对饭店以假乱真的行为，消费者可向渔政部门投诉。

　　酒店公开叫卖“中华鲟”

　　萧小姐是苏州人，近日趁着天气转暖举家来到青浦朱家角游玩。在景区附近的新江南大酒店用餐时，萧小姐无意发现国家一级保护动物中华鲟竟成了该店一道特色菜。在酒店的海鲜水箱内，标价牌上写着：中华鲟68元/斤。

　　“如果真是中华鲟，商家的行为就属犯法；如果不是真的，商家就是欺骗消费者。 ”萧小姐认为，这家酒店摆噱头有点豁边了。昨天，记者拨通新江南大酒店中餐厅的电话，工作人员称68元一斤的“清蒸中华鲟”每尾在1斤3两到一斤四两，都是养在水箱的活鱼。

　　记者采访时发现，位于市区重庆南路的程记海鲜馆也在销售“清蒸中华鲟”，这道特色菜的价格是88元。当记者致电咨询时，店家提醒要尝鲜“中华鲟”的话要一定提前预订。为打消顾客的疑虑，店家还强调，这里卖的“中华鲟”都是水产养殖户提供的，不是国家保护动物。

　　交易中华鲟属违法行为

　　“饭店里此类以假乱真的情况好几年前就有了，绝大多数不是真的中华鲟。”昨天，上海中华鲟自然保护区管理处办公室副主任吴铠表示，中华鲟是国家一级保护动物，按照 《野生动物保护法》等相关法律规定，中华鲟的交易行为是违法的。

　　据悉，不管野生还是人工养殖的中华鲟，都禁止食用，情节严重的可依法处置。随着宣传保护力度的加大，公众对中华鲟的认识程度不断加深，正是物以稀为贵，目前市面上存在所谓中华鲟的交易行为，大多是人工养殖的俄罗斯鲟、杂交鲟等。

　　吴铠说，这种手段很容易辨别真伪，中华鲟非常稀有，在闹市区公开出售，冒这么大的风险只卖68元、88元一斤根本不符合情理。据悉，中华鲟保护区的专家可鉴别真假中华鲟，对饭店这种以假乱真的行为，消费者可向渔政部门投诉。

　　鲟鱼养殖未形成产业

　　昨天，记者在多家菜场和超市采访时发现，被饭店奉为特色菜的鲟鱼，在这些地方并无销售。上海海洋大学食品学院院长王锡昌表示，目前我国鲟鱼约有20多种，常见的为俄罗斯鲟和杂交鲟。但王锡昌教授指出，鲟鱼养殖在我国并不成规模，还远没有形成产业和经济价值。

　　鲟鱼是食用价值极好的大型经济鱼类，而且营养价值也很高，为何难上普通市民餐桌？据悉，鲟鱼的价格从上个世纪90年代的几百元/千克到目前的三四十元/千克，下跌速度惊人。在鲟鱼数量较少时，很多养殖户看到有利可图，盲目扩大鲟鱼的养殖量，结果鲟鱼数量在短时间内猛增，价格也一直下降。但价格降到一定程度，养殖户就无利可图，因此价格不能一降再降。而目前鲟鱼的价格相对四大家鱼来说仍偏高，加上普通人对鲟鱼的认可度较低，鲟鱼养殖也就未能形成产业。