青岛市场蘑菇检测出甲醛系自身代谢中间产物

　　中广网青岛3月10日消息（记者刘华栋 王朝朋）针对青岛市场蘑菇检测出甲醛的报道，青岛食品安全办公室今天上午召开新闻发布会说明情况。青岛食品安全委员会专家靳晓梅说，蘑菇生长过程中自身代谢会产生化合物甲醛，这些甲醛在经过清洗和加热后会被破坏掉，此时，食用蘑菇是安全的，不会损害身体健康。她说，目前，对于蘑菇甲醛含量，我国还没有一个限制性的标准，一般按照韩国、日本、欧盟的标准，蘑菇甲醛含量在300毫克/千克以下是安全的。

　　据《青岛早报》记者锡复春介绍说，他同样采访了青岛大学的马兆立教授，马教授说，之前媒体的报道没有全面理解实验检测的数据，他说甲醛有化合物甲醛和游离甲醛之分，对于检测的蘑菇样品，从仪器检测的数据和蒸煮后的数据综合来看，送检的蘑菇检测的甲醛是自身代谢的产物，是可以放心食用的。

　　青岛市食品安全办公室在媒体报道后，第一时间会合工商、商务等部门，对市场蘑菇按照国标方法进行检测，并对生产、流通、市场等环节进行排查确认，青岛市场上目前的蘑菇都是安全的，消费者可以放心食用。同时，食品安全办公室的工作人员说，青岛市财政还拿出500万元的机动食品安全检测费，保证在第一时间处理各界反映的青岛地区食品安全问题。

　　作者：刘华栋 王朝朋