广州曝光问题花生油 致癌成分毒性比砒霜大68倍

　　中国江苏网4月26日讯（记者 张旭 通讯员 稽小波）日前，广州市质监局公布了2012年广州市生产领域食品质量监督抽查第三批公告，曝出广州市白云区一厂家生产的花生油，竟然检测出了黄曲霉毒素B1。该种毒素被划定为最毒的1类致癌物，毒性比砒霜大68倍！食用后最严重的可引起肝癌、急性中毒或死亡。这样可怕的毒油，南京市场有售吗？为此记者展开了调查。

　　在南京华侨路附近的一家苏果超市，食用油柜台上有七八个品种的食用油，金龙鱼、福临门等都在其中，但是并没有发现广州市产的食用油。售货员告诉记者，他们店从来没有这个品牌，现在销售的食用油大多是产自上海、山东和江苏本地。

　　记者又来到新街口沃尔玛超市，这里的食用油有十多个品牌20多个品种，从1.8升到5升不等。记者仔细检查，也没有找到广州产的花生油。一名正在挑选食用油的女士告诉记者，她也听说过比砒霜还毒油，但并没有感到恐惧。“如果真的有这样的毒油，应该不可能出现在南京的超市里。”该女士说。

　　接下来，记者在多家超市了解情况，均未发现广州产的花生油。

　　[友情提醒]

　　有杂质、颜色暗淡食用油不要买

　　尽管南京没有广州查出来的毒油，但是如何识别优劣食用油的方法也受到了关注，南京市消费者协会相关人员提醒消费者，购买食用油首先看桶口有无油迹，有则表明封口不严，会导致油在贮放过程中被氧化。还要看桶底有无沉淀，加工精度低的油放置一段时间后，必然有不同程度沉淀。色泽能反映油的质量好坏，那些有杂质、颜色暗淡或呈棕褐色的不要买。同时要耐心看外包装。虽然包装上标签项目多，有些也看不懂，但商标、保质期、出厂日期一定要看仔细，别买过期或即将过期的油，还要防假冒品牌的仿冒油。

资料：

黄曲霉毒素

　　被世界卫生组织划定为1类致癌物，毒性比砒霜大68倍，仅次于肉毒霉素，是目前已知霉菌中毒性最强的。据悉，黄曲霉毒素的危害性在于对人及动物肝脏组织有破坏作用，严重时可导致肝癌甚至死亡，在天然污染的食品中以黄曲霉毒素B1最为多见，其毒性和致癌性也最强。"B1是最危险的致癌物，经常在玉米，花生，棉花种子，一些干果中常能检测到，其中以花生和玉米污染最严重。家庭自制发酵食品也能检出黄曲霉毒素，尤其是高温高湿地区的粮油及制品种检出率更高。"一名相关人员介绍说。[详细]（大洋网）

　　如何选好油：

　　1.看色泽：一般高品质油色浅，低品质色深(香油除外)，油的色泽深浅也因其品种不同而使同品位油色略有差异。

　　2.看透明度：一般高品质油透明度好，无混浊。

　　3.看有无沉淀物：食用植物油正常情况下无沉淀和悬浮物，粘度小。

　　4.看有无分层现象：若有分层则很可能是掺假的混杂油。

　　5.闻：各品种油有其正常的独特气味，而无酸臭异味。

　　6.查：对小包装油要认真查看其商标，特别要注意保质期和出厂期，无厂名、无厂址、无质量标准代号、无"QS"标志的，千万要特别注意。[详细]（大洋网）

延伸阅读：

　　广东两款花生油黄曲霉毒素B1超标 18批次不合格

　　本报讯 （记者杜娟 通讯员 粤工商）省工商局昨日公布了今年第一季度肉制品和食用油质量抽查结果，其中18批次食用油被查出不合格，更有两款花生油被发现含有致癌物质黄曲霉素。此外，还有5批次肉制品被发现不合格，主要表现在微生物指标不合格和滥用防腐剂。

　　据悉，本次食用油抽检地区为中山市、肇庆市、云浮市和佛山市顺德区，共抽检食用植物油和食用调和油100批次，其中合格82批次，不合格18批次。其中纯标签不合格4批次，内在质量合格率为86%。抽检发现不合格食品主要为脂肪酸组成不合格，个别食品黄曲霉毒素B1超标和酸值不合格，并发现有1批次食品出现缺斤短两的现象，净含量不合格。两款花生油被发现黄曲霉毒素B1超标，分别是新兴县城关粮油管理所天堂油厂生产的"天堂"牌花生油，以及罗定市青云粮油发展有限公司生产的"仙景湖"花生油。

　　而肉制品抽检地区为河源市、梅州市、清远市和韶关市，共抽检腌腊肉制品和熟肉制品100批次，其中合格95批次，不合格5批次，纯标签不合格1批次，内在质量合格率为96%。不合格食品主要表现在微生物指标不合格和滥用防腐剂，部分食品被检出菌落总数、大肠菌群不合格，山梨酸和苯甲酸超标。[详细]（广州日报）