水果商称拿烂枇杷酿酒效果更好 专家回应称不妥

　　东南快报讯（记者 孔丽 实习生 高思颖文/图）随着枇杷上市，福州水果店里的枇杷多了起来。而一些稍有腐烂的枇杷也比较便宜，一两元一斤。福州不少老人都爱特意买这种便宜些的水果，说带回家酿酒是没问题的。

　　“枇杷上面都长了霉点了，还能吃不？”昨天早上家住福州鼓楼区竹林境小区的陈小姐，路过小区门口的一家水果摊，发现好几个老人家在挑选带有霉点的枇杷，陈小姐好奇地问。一位依伯告诉她：“吃是不行，但是可以带回家酿酒。”店家也说，烂掉一点点的枇杷可以吃的，酿酒的效果也好。

　　除了枇杷，福州不少水果摊也在低价销售一些葡萄、苹果、梨等稍有腐烂的水果。一位陈姓水果小贩说：“苹果和梨等，有一点霉点不算腐烂，还是能吃的。”

　　腐烂水果不能吃

　　海西营养师协会的秘书长黄泰和说，吃了腐烂的枇杷有可能会出现消化不良、拉肚子等症状。

　　黄泰和说，把水果腐烂的部分挖掉，然后把剩下的部分吃掉，这是一种错误的做法。因为我们看到的可能是一点点的腐烂，但实际上水果内部的大部分都已被细菌感染了，胃肠不好的人，吃了腐烂的水果，轻者出现拉肚子、恶心的症状，重者可能导致中毒，长期食用可能会致癌。

　　唯一一种腐烂了，去除坏的部分还能吃的水果是香蕉，但还是建议最好少吃，甚至不吃。

　　拿来酿酒更不行

　　用腐烂的水果酿酒？不少专家一听这种说法开始皱眉，都表示霉变会产生很多致病菌，跟发酵是两码事，虽然在霉变的过程中，水果也在发酵。

　　省农科院工程研究所专门从事果酒研究的一位工作人员说，果类在不同的温度下会产生不同的菌类，酿制果酒需要的是酵母菌，产生酵母菌最适宜的温度是10℃-25℃。而高温高湿产生的霉菌，只能致病，不能酿酒。福州不少老人用腐烂的水果酿酒，产生的各种致病菌混杂在酵母菌里面，这样酿出来的酒最好不要食用。