广西加强餐厨废弃物管理 泔水流向都将有一本账

　　广西新闻网记者 雷小琴

　　节假日期间，家人团聚、朋友聚会，少不了下馆子。昨日，南宁市民梁小姐和朋友一起去吃麻辣火锅，席间朋友问道：“不知道火锅里用的是什么油？”梁小姐也摇头称不知。确实，近两年来，区外一些餐馆使用“地沟油”的事件曝光，引发了大家对餐馆用油是否安全的疑问。

　　为了有效防范一些地方出现用餐厨废弃物提炼的所谓“地沟油”，经非法渠道回流餐桌，近日，自治区政府办公厅印发《关于进一步加强餐厨废弃物管理的意见》（以下简称《意见》），从加大餐厨废弃物监管力度、加强督促检查和行政问责等方面来防止“地沟油”重回餐桌。

　　【监管】

　　“老油”泔水收运处置都要备案

　　什么是餐厨废弃物？通俗地说，餐厨废弃物是指餐馆、食堂炸食品留下来的“老油”、收拾餐桌的剩菜剩汤（也叫泔水）。

　　《意见》指出，要管好餐厨废弃物，就要从源头抓起，实行三级申报备案，即餐厨废弃物产生要备案，从事餐厨废弃物收运要备案，对餐厨废弃物处置也要备案。

　　餐厨废弃物产生单位应向市容环境卫生行政主管部门报备餐厨废弃物产生情况，与经市容环境卫生行政主管部门备案的餐厨废弃物收运单位或个人签订协议，建立台账登记制度，如实、完整记录餐厨废弃物产生日期、种类、数量、去向等情况。

　　从事餐厨废弃物收运的单位或个人也要向市容环境卫生行政主管部门申报备案，收运单位或个人还要与餐厨废弃物产生单位、处置单位签订协议，建立收运记录台账。

　　从事餐厨废弃物处置的单位或个人也要向市容环境卫生行政主管部门申报备案。

　　【回收】

　　推进餐厨废弃物资源化利用

　　对于很多餐饮行业的经营者来说，将泔水卖给他人用于喂猪，每月还能得一些收入。其实，泔水中很可能会混有洗涤剂、污水和其他各种杂质，这其中就含有大量的铅、汞等元素。如果猪吃了这种泔水，就会有重金属物质残留在猪的体内，人吃了泔水猪，也可能会导致重金属中毒。

　　《意见》提出，不得使用未经无害化处理的餐厨废弃物喂养禽畜。那么，泔水不卖给养猪的，又不能倒到下水道，应该给谁处理？这也是一个难题。自治区政府办公厅相关人士介绍，我区将以南宁市为试点，建立餐厨废弃物收集、运输、利用和处理体系，加快资源化利用和无害化处理项目建设。

　　【问责】

　　“地沟油”问题突出的地方政府将被追责

　　城市是餐厨废弃物的主要产生地，城市周边是餐厨废弃物收运和“地沟油”提炼的主要集散地。餐厨废弃物管理涉及城市管理、环境保护和食品安全等方面内容。既然涉及多个部门，到底应该如何管？《意见》提出，要实行政府负总责的工作责任制。

　　我区将加大行政检查和问责力度，对审查不严、打击不力、餐厨废弃物管理混乱、“地沟油”问题突出的地区，要严肃追究当地政府及有关部门责任，特别是对有非法制售窝点、企业而未能及时排查取缔的，要严格倒查追究属地管理责任。

　　为建立餐厨废弃物管理和综合利用长效机制，我区还将加快制定《广西壮族自治区餐厨废弃物管理条例》。