昆明未现“肉宝王中王” 需提防其他替代添加剂

　　来源：云南网

　　日前有媒体报道南京出现违禁红烧肉添加剂“肉宝王中王”，吃了容易上瘾。记者昨日走访10余家餐馆暂未发现该产品，店家表示红烧肉都是自己做的，不会乱添加别的，也没听说“肉宝王中王”。

　　据报道，部分省外餐馆做红烧肉时加上一点“肉宝王中王”，有一股特别的香味，让人越吃越想吃，南京长虹路大市场就有这种神奇的添加剂。不过这样好吃的红烧肉，厨师自己却从来不吃，此事一经曝光吓到不少市民。

　　记者致电昆明经开区一家食品添加剂店铺，刚接通电话询问“肉宝王中王”，接线人员就笑着问是哪家餐馆的？还跟身边人笑谈“生意又来了”，她表示只有一种名为“肉宝王”的添加剂，不过目前已经卖完，预订一周后才能拿到，价格为半公斤装的每桶70元。“这个用量很少，我们都从北京发货过来，一星期就到你手里，腌制的时候可以用。”虽然味道很好但自己做红烧肉最好不要添加。据其介绍，“肉宝王”可以调馅料，特别是用在包子、饺子中能增加肉的香味。

　　该人士还建议，如果做红烧肉，建议使用一种“红烧肉精油”，一公斤装的75元/桶。“味道比‘肉宝王’还好，现在很多餐馆找我们来买，可以拿点样品。自家吃就别放了，原汁原味的更好。”

　　虽然在市场上并未发现“肉宝王中王”，一些食品添加剂网站和淘宝上仍然有售。记者从一家淘宝店铺看到，500ml装的“肉宝王中王” 每桶70元，店家声称香味纯正，能提高肉香味和嫩化感。

　　(黄涛)