沈阳春茶价格大幅上涨 南茶北种市场需求创新高

　　4月25日上午，在沈阳茶城内，记者发现不少商家在店门口挂上了 “新茶上市”字样的招牌，一旁的笸箩内装着春茶，标价牌上写着春茶的品种，有龙井、碧螺春等。据店主介绍，这些春茶因档次不同而价格各异，价格从每斤百元到上千元不等。

　　“买春茶吗？进里面看看，还有更好的。 ”在茶城一楼一个操着南方口音的女孩一边招徕顾客，一边冲泡茶叶请客人现场品尝。

　　一位年纪在60岁左右的大爷品过其中一款龙井后，感觉口味还比较不错，决定买半斤。这位大爷拎着半斤茶叶走出门口时，还在嘀咕：“口味和去年相比没啥太大的变化，可价格贵喽。 ”

　　“去年我买1斤和这个品类一样的龙井才花了300块钱，今年我买这半斤可就花了180块。”这位大爷告诉记者。

　　“今年大多春茶价差不多都上涨了，想用去年的价格买到今年同品质的春茶是不可能的了。”旁边一位市民也有这样的感触。

　　记者随后又走访了一些知名茶叶品牌的连锁店也发现今年春茶价格都有不同程度的上涨，特别是春茶之中的一些中高档茶叶价格上涨尤为明显。

　　在十一纬路一家知名茶叶销售连锁店内，销售人员告诉记者：“这个二两筒装的西湖龙井价格是620元，去年是600元，而品质比这个更好一些的西湖龙井现在卖1200元，去年卖不到1000元。 ”

　　几天走访下来，记者发现目前沈阳市场上春茶品类还比较少，（主要是明前茶，其中以绿茶为主，同时也有少量的普洱茶），但这些少量上市的春茶价格普遍比去年同期上涨了20%左右，个别品种甚至上涨30%。

　　不仅我省的春茶价格有所上涨，在云南、江苏、浙江、山东日照等茶叶产地，其价格较去年均出现不同程度的上涨。

　　沈阳工业大学中国茶文化研究室主任李哲曾对今年我省及一些产茶区作过初步调研，云南省茶叶办及山东省茶叶协会相关负责人均表示，今年上市春茶价格较去年同期上涨了10%至20%。

　　应对承租茶园逐渐成为风尚

　　面对今年春茶价格出现的20%左右的涨幅，沈阳茶叶市场上的茶商们也表现出不同的反应。

　　记者在沈阳茶城二楼，与一位经营茶叶四五年时间的业户聊起了茶叶涨价一事。提起茶价上涨对销售的影响，他连连摇头：“我现在处在两难的境地，茶叶成本涨了，进价高了，作为中间的销售商如果不涨，就意味着亏本；但是如果涨价，怕是消费者不愿意买单。 ”

　　他说，无奈之下，他缩小了春茶的上货量。 “而且这个时间段上市的春茶主要是龙井、碧螺春等绿茶，绿茶一般都是当年的新茶价格较高，一旦变成陈茶就卖不上价了，所以除了保证老客户的需求之外，我不会进太多货。 ”

　　和这位业户相比，市场上也有人表示了不同的看法。 “尽管今年价格上涨，但是我并没有因此减少春茶的进货量。 ”在沈阳茶城另一位李姓经销商对于茶叶市场的价格波动，保持着乐观的态度，“价格涨了，并不是说买的人就少了，因为饮茶群体的逐年增加，基本上填平了这部分消费，因此大可不必担心茶叶卖不动。 ”

　　在采访中记者发现，和这位茶叶经销商有一样心态的业户不在少数，但他们并非是盲目乐观，而是积极主动地应对。据业户们介绍，他们将茶叶进行合理的归档、定位，并且注重产品的制作和包装，将普通茶叶精做的同时，还积极着力于高端产品的打造，从而提升整体茶叶的品质，以此来迎合市场的需要。

　　“从这方面来说，茶叶价格的上涨，在某种程度上引发了茶叶市场的洗牌，不及时调整经营思路和模式的中小业户或将被淘汰，那些注重品牌打造的商户将获得更为有利的发展机遇，这对于未来茶叶市场的提升有一定的好处。 ”省茶叶行业协会会长高峰表示，“当然，其中也有一些不法分子以次充好、欺诈顾客，但这些人终究会被市场淘汰。 ”

　　为了更好地把握茶叶的品质，提升自身的市场竞争力，我省一些茶叶经营者已经不满足于传统的茶叶代理销售，而是专门到产茶区承包茶园，自己从源头开始把关茶品的品质，掌控从生产、加工到包装销售的整个产业链条，从而实现规模化的生产和销售，更好地打造自己的品牌，以此来应对茶叶市场的风云变幻。

　　沈阳工业大学中国茶文化研究室主任李哲对此也有一点建议：“采取包树包茶园投资茶叶经营，首先要达到一定的规模，能够掌握一个区域的销售，这样才能获得利润。庞大的市场需求，不是几个承包商就能够掌控的，毕竟茶叶不是必需品。 ”

　　另外，近几年来，投资茶园生产的除了茶商，也不乏一些好茶的人，这些人对茶的要求较高，茶叶市场已经无法满足他们的投资、收藏和品茶的爱好。但这部分人群数量相对较少，也不会把自己采摘的茶叶随便投向市场，而是仅作为个人收藏，满足个人爱好。

　　分析三因素助推春茶价格上涨

　　春茶刚刚面市价格就一路上扬，茶叶市场延续着去年的升温热。那么，究竟是什么原因使得今年的春茶价格再次上涨？

　　省茶叶行业协会会长高峰分析：“今年上市的春茶价格走高，有多方面的原因，今年产茶地局部地区如江苏、浙江、湖南、福建等地春节后的持续低温以及云南持续干旱，不仅推迟了今年春茶的整体上市时间，而且还造成了茶叶减产，致使春茶在原产地的价格就已经开始上涨，这是茶叶市场春茶价格整体攀高的直接原因。 ”

　　同时，由于原产地采茶人工成本的提高，导致春茶价格在未采摘时就已经呈现上扬趋势。再加上各省不断提高的劳动力成本，春茶的价格上涨就成为必然现象。

　　“由于气候、人工成本等因素影响，春茶价格在当地就已经上涨了，再通过物流运到我们北方城市，价格肯定会进一步攀升。”沈阳茶城的一些经营业户说。

　　另外，随着大众近年来对健康饮茶以及茶文化的认识和了解，饮茶群体不断扩大，从而带动茶叶需求量不断增加，这是导致春茶上市价格走高的基础原因。

　　据高峰初步估算，我省饮茶人群以每年20%至30%的速度在扩大，当越来越多的人加入饮茶的行列，茶叶资源会显得相对稀缺和珍贵，特别是那些古树茶，产量更为有限，这也将促使茶叶价格长期处于一个上升的阶段。

　　除了气候、人工成本、供需等因素，还有一点也不容忽视：随着产茶地旅游经济的打造，越来越多的人在奔赴产茶地旅游的同时，也在寻找、购买茶叶，茶商及零散买家的增多，抬高了产茶地的茶叶价格，进而致使茶叶市场整体行情走高。

　　“现在通信发达，交通便捷，有不少人在去南方旅游的同时也在寻找茶源。”刚刚从产茶区回来的高峰对这一现象感触颇深，“当地的茶农交茶，是谁价钱高就交给谁。这样一来，每家都在加钱，茶叶价格自然就往上涨。 ”

　　同时，近年来投资茶业的队伍越来越庞大，不少投资商直接到茶叶原产地的田间地头收购，然后进行分销或收藏，此时的春茶价格已非茶商所能控制，茶叶价格一路看涨也就在情理之中了。

　　探索辽宁也有自己的茶园

　　当一些人将茶叶经营的眼光瞄向南方的茶园时，我省也有人在考虑着将茶树引种入辽，打造真正属于自己的茶园，实现茶叶的自产自销。

　　我省的第一片茶园位于大连旅顺口老铁山温泉区后面的山坡上。据大连老铁山茶研究所副所长林伟介绍，早在2004年3月这里就已开始试种茶树，至今已有8年的时间，如今整片茶园的面积已扩大至6000平方米，放眼望去，绿油油一片，长势煞是喜人。

　　然而，要打理这片茶园并非易事。一般来讲，茶树多生长在气候较为温和的南方地区，要实现南茶北种，气温就是一大难题。据专家介绍，茶树生长所需的温度必须不能低于零度，而大连地区最低气温已在-15℃。

　　“为了解决气温的问题，我们专门到青岛的茶园去考察，因为青岛从1985年开始就种植茶树，并取得了成功。大连与青岛的气温相差不是很大，只是大连的冬天比青岛更冷一些，青岛可以种植成功并形成规模，我们也可以尝试。 ”茶园经营者告诉记者。

　　终于，在2004年，大连老铁山开始了茶树的种植，茶种是从青岛引进的龙井43号，并聘请了有着10多年种茶经验的农业专家进行现场指导。

　　为了克服大连地区昼夜温差大，冬天气温寒冷的困难，茶园建起了茶棚；又考虑到大连的冬天比青岛更冷一些，所以当青岛的茶棚覆盖一层薄膜时，大连的茶棚覆盖了两层薄膜。

　　茶园经营者说，气温问题解决了，种茶也不费啥事。 “第二年的时候茶树就已经成活，我们还采摘了两茬茶叶，不过量极为有限，也就是20多斤。 ”

　　试验成功的兴奋劲还没过去，我省的第一片茶园试验田又遇到了困难，在茶树生长到第三年的时候，一部分茶树竟相继枯萎。后来经调查得知，由于山上的土层比较薄，在20厘米的土层下边是花岗岩，到了雨季，雨水渗透不下去，茶树的根部就烂掉了。

　　后来，老铁山茶文化研究所决定将茶树拔掉，用挖掘机深翻1米，重新种植。经过一系列努力，茶树再次顺利成活，种植面积也随之扩大，如今整个茶园的面积达到6000平方米，年产量也随着茶树的长大而不断上升，至今已有100斤左右。

　　“现在市场上茶叶价格上涨，我们产的茶叶尽管没有上市却也十分紧俏，有人愿意花3000元1斤来购买。 ”老铁山茶研究所副所长林伟说。

　　看着种茶成功了，当地很多农民都来打听种茶的消息，很多人也想试试茶树种植。林伟说：“虽然说大连地区茶叶种植取得成功，但现在种植的茶叶还属于外来茶种，对外界的环境要求比较高，种植成本比较大，等我们研究出更适宜当地种植的品种，降低种植成本后，我会把茶树种植方面的知识传给本地农民，给他们带来一条新的致富门路。 ”

　　据业内人士介绍，现今，不仅是大连地区，在铁岭也有人开始种植茶树。茶树种植最终能否在我省顺利推广，辽宁地产的茶叶何时能够面市，还有待于继续关注。

　　背景提示

　　在今年春茶还未上市，处于“期货”阶段时，500克的西湖龙井在预售义卖会上已然被拍出了18万元的天价，其价格堪比黄金。

　　进入4月份后，春茶陆续上市。相对于18万元的天价，虽无能出其右者，但是碧螺春等早春春茶的价格也确确实实涨了不少。记者走访了沈阳多家茶城，发现一些春茶的价格较去年同期上涨了20%，个别品种甚至上涨30%。

　　今年的春茶为啥这么贵？面对20%甚至更大的涨幅，春茶在沈阳地区的销售是否受到影响？茶商、茶企们的生存状态如何？我省一些人考虑在本地种植茶叶以自产自销，是否可行？带着这些问题记者进行了调查采访。

　　怎样辨别春茶

　　尽管今年春茶价格上涨幅度较大，但依然挡不住一些饮茶者对上市春茶的青睐。人们之所以钟情于春茶，特别是头道茶，主要是因为经过一个冬天的滋养，茶叶饱蕴天地精华，内含最为丰富，茶芽更为鲜嫩，芳香物质和维生素含量较高，可以说在季节茶中，春茶品质最好，秋茶次之，夏茶为末。

　　然而，每年春茶上市时，市场上就会出现用隔年春茶重新加工的“翻新茶”或者干脆用陈年的夏茶和秋茶冒充的“春茶”。那么，如何才能辨别市场上茶叶是否为新鲜的春茶呢？为此，记者特意向行业专家请教了几招辨别春茶方法。

　　其一，观外形，就拿春绿茶来说，以同一棵茶树所产春芽为例，明前茶芽经过一个冬天的休眠，生长时间长、芽头营养丰富，芽头略显肥壮。然而，随着采摘和气温雨量等因素的变化，夏茶和秋茶虽然生长周期较短，但茶芽的生长速度很快，这导致芽头瘦小。另外，新茶的条形更紧凑，而隔年茶则发散。

　　其二，查汤色，用开水将茶叶泡开后，新茶汁液颜色清亮，而陈茶颜色发黄、混浊。

　　其三，品茶香，新茶闻起来有股清香，口感鲜爽，而隔年茶香中略带陈气。

　　其四，看茶底，茶叶泡完后，新茶茶底绿中带黄，显鲜嫩，而隔年茶茶底偏黄，没有鲜嫩感。

　　北方春天最适合喝什么茶

　　很多人饮茶都有自己固定喜欢的品类，但是也有人喜欢随着季节转换而调换茶叶。那么，到底春天适合饮什么茶？

　　省茶叶行业协会会长高峰建议：“人在春天比较容易上火，因此说，人们可以在春天喝寒性的茶以祛内火，比如绿茶、生普洱等。 ”

　　但是高峰也提醒人们注意：“喝茶也要因人而异，喝什么样的茶要根据自己的体质而定。胃肠功能不佳，尤其是胃寒的人，应多喝暖性的茶，少喝寒性的茶。胃肠功能没有问题的人，可以在春天喝寒性的茶以祛内火，不过，即便是胃肠功能正常的人在春天喝生普洱时，也应辅以熟茶。 ”

　　本报记者／王敏娜 本版图片均为本报记者 徐丹伟 摄