虾壳可提炼甲壳素 南京龙虾壳当垃圾扔掉难回收

　　又到南京人大爱的“龙虾季”了。前几天，“南京发布”的微博对此进行了形象的说明：“南京人超级喜欢吃小龙虾，每年消灭不计其数！所有壳子堆起来搞不好可以再堆一座紫金山！”另有统计称，仅仅一个夏季，南京人就要吃掉上千万吨龙虾，不论是总量还是“人均保有量”都足以傲视全国。

　　那么，大家有没有想过，我们吃龙虾时随手丢弃的龙虾壳，最终“跑”到哪里去了呢？扬子晚报记者对此进行了了解。扬子晚报记者 柳 扬

　　小龙虾“身价”创新高

　　但南京很多饭店里还是供不应求

　　深受南京市民欢迎的小龙虾，今年已经早早“爬”进了市场。据介绍，龙虾今年上市比往年提前半个月，价格目前比较高。

　　在南湖迎宾菜场记者看到，目前只有一个出售小龙虾的摊位，所售的虾以青虾为主。虽然个头较小，身材“苗条”，肉还不太结实，但售价高达25元/斤左右；而去年同期，类似个头的则在18-20元/斤。

　　扬子晚报记者从南京的水产批发市场了解到，目前每斤能称10只以内的个头较大的龙虾，批发价在60元/斤左右；而每斤能称20—30只的、个头较小的龙虾，批发价在15元/斤。目前南京市场上的小龙虾既有周边洪泽湖产的，也有来自湖北和河南以及安徽的。

　　尽管目前还没到吃小龙虾的最佳时节，售价也不便宜，但饭店方面仍然供不应求。扬子晚报记者走访南京各家饭店，发现均已开始销售各类龙虾：五香、香辣、十三香、盐焗、乳香……各种口味层出不穷。而且除了正规饭店外，南京一些专做烧烤的夜排档，也纷纷推出了龙虾。

　　记者看到，虽然一盆龙虾动辄一两百、两三百，被戏称“小龙虾卖出了澳龙价”，但来吃的大有人在。

　　龙虾吃完虾壳就当垃圾扔掉

　　这玩意太脏了，连服务员都不愿意收拾

　　吃龙虾的人都知道龙虾好吃，但是随手丢弃的壳子怎么处理呢？扬子晚报记者看到，南京几乎所有做龙虾生意的饭店，在每一餐之后都会“收获”大量的龙虾壳。而这些龙虾壳稍微放上一段时间，在高温下就会滋生出难闻的气味，引来成群的蚊蝇，成为人见人烦的餐饮垃圾。

　　“直接扔掉，越快越好，多放一会儿都受不了，”常府街上一家龙虾店的老板告诉记者，收拾吃完龙虾的餐桌是很多服务员都不愿意做的事，因为腥味重，再加上残余的汤汁会滴下来，很是麻烦。一般来说，收到一起的龙虾壳都会尽快丢掉，有时候遇到太忙没来得及扔或者是保洁员来晚了，那龙虾壳的味道都让人受不了！

　　“这几年，我们的龙虾壳都是和其它厨余垃圾一起扔掉。据我所知，南京大多数饭店也都是这样做的。”盐仓桥附近一家专做河鲜的名叫“海之源”餐厅的杨老板告诉记者，龙虾壳都是跟其它的垃圾放在一起扔掉的，如果想“分类回收”恐怕还比较难，“更别说有人专门回收了。”

　　虾壳发臭，熏得居民难受

　　一些龙虾店直接将虾壳扔进居民垃圾箱

　　成堆的龙虾壳被当垃圾随意丢弃，这可苦了住在龙虾排档附近的居民们。

　　建宁路上某小区的居民吴阿姨就告诉扬子晚报记者，附近大小龙虾馆有十多家，一到夏天生意火爆。可客人散去后，那些店将虾壳径直倒进小区的垃圾箱，引得群蝇乱舞，蛆虫乱爬，路过的人闻到都头晕恶心。

　　家住迈皋桥附近的张先生则告诉记者，每到夏天，小区附近都有几十米长的路面上堆满了各种污秽不堪的龙虾壳，在太阳曝晒下散发的恶臭令人窒息，行人无不掩鼻而过。附近居民都反映过这个问题，但没什么结果。

　　记者了解到，不光是大排档附近，一些批发市场和农贸市场，也经常会看到被丢弃的龙虾尸体都是些不幸“夭折”的龙虾，那些尸体腐烂发臭，气味弥散在空气中令人作呕。

　　龙虾壳真的只能当垃圾吗？

　　水产专家说：

　　提炼甲壳素价格不菲 被称为“第六生命元素”

　　据统计，仅仅一个夏季，南京人就要吃掉上千万吨龙虾，不论是总量还是“人均保有量”都足以傲视全国自然，龙虾壳的“产量”也相当可观。

　　那么，龙虾壳的“下场”，就真的只能成为污染环境的垃圾吗？扬子晚报记者对此进行了了解。

　　“龙虾壳的用处大着呢，最重要的就是提炼甲壳素。”江苏省水产所的研究员唐建清告诉记者，龙虾壳壳质含有20%-30%的甲壳素，而甲壳素是继纤维素之后第二种利用率很高的高分子纤维素，被科学界誉为“第六生命要素”，在医药、农业、工业等多个领域应用广泛，精品的甲壳素价格不菲。“我们曾经把它用于小麦种植，能够实现明显的增产的功效，是纯天然健康的添加剂；用于养蚕，则能增加蚕的吐丝量。”

　　据介绍，甲壳素在医药上使用较广泛，可以起到降脂、降血糖、降低胆固醇、抗肿瘤等功效；在农业上可做杀虫剂、植物抗病毒剂；渔业上做养鱼饲料；医疗用品上可做隐形眼镜、人工皮肤、缝合线、人工透析膜和人工血管等；此外，还可以做化妆品美容剂、毛发保护、保湿剂等。

　　“我们江苏省是甲壳素生产的大省，在南通、连云港、扬州等地均有甲壳素提炼的企业，尤其是南通有一家国内最大的甲壳素制造企业，产品大量出口，在德国市场的占有率高达80%。”

　　虾壳工厂说：

　　干虾壳1斤1元，湿虾壳1毛 再搭上运费，谁送到厂里呢？

　　收冷冻虾壳，也收国外干虾壳

　　既然龙虾壳有这么多用处，那目前回收采用的状况如何呢？昨天，扬子晚报记者联系到了扬州一家利用龙虾壳进行再加工的化工企业。

　　一位负责人表示，目前有一个车间在利用虾壳生产甲壳素；此外，还利用甲壳素制作合成一种纤维，用这种纤维做的衣服具有吸水性、扩散性、抗菌性等功能。

　　该企业负责人透露说，企业目前一年对“虾壳”的需求量大约有40万吨左右。现在60%以上是来自本地的，但主要是大型冷冻产品加工企业的虾壳，还从国外进口晒干的虾壳，主要因为这样的虾壳量大，而且干净。

　　回收南京各饭店的虾壳太难了

　　当记者提出，南京是龙虾消耗大市，能否将南京的饭店和大排档里顾客吃剩的龙虾壳进行回收再加工呢？对方表示如果是饭店愿意送过来的，也可以接收，“但估计没人愿意这么远自己掏运费送过来。”

　　“我们收虾壳，最重要的要量大，如果就是一家餐馆什么的，一天消耗几千斤龙虾，也没有收集的价值。如果是一条街的大排档一天能消费龙虾在2吨以上，收集剩下的龙虾壳才方便利用。而且，现在天气比较热，龙虾壳短时间内会发臭，运输路途上会有很多麻烦，比如交管部门不一定放行。”该企业负责人告诉记者，最棘手的是，来自饭店的龙虾壳里面常常有手套、筷子等，有的还有其它垃圾，都需要分类后再晾晒，处理起来非常麻烦，人工费用高。”

　　“干龙虾壳我们愿意1-1.2元/斤回收，而湿的龙虾壳也就一两毛钱一斤这种价格，谁愿意收集起来送到厂里呢？”

　　那么，有没有人愿意在南京把饭店里湿的龙虾壳先回收，然后分拣制成干的龙虾壳再出售呢？一位业内人士告诉记者，目前南京还没有收集龙虾壳的企业，因为这属于特种行业，受到很多局限，现在从事这种工作的人很少，大多集中在经济不发达地区。

　　“现在运费这么高，把南京各个饭店里的龙虾壳运到外地显然是赔本的买卖。”另一位业内人士告诉记者，“我们也知道当垃圾丢弃可惜，但有什么办法呢？”

　　看看，有启发吗？

　　南京有家龙虾店 粉碎虾壳用来养虾

　　事实上，虽然还不成气候，但南京本地也有饭店已经开始对龙虾壳进行再利用。

　　一家新开的龙虾排档的老板告诉扬子晚报记者，店里就配置了一台粉碎机，专门用于粉碎龙虾壳。

　　他告诉记者，一次无意中跟朋友提到自己开龙虾店的事，这位朋友是一个鱼塘的老板，当时就说龙虾壳是很好的饲料，因此特意买了一台粉碎机放在自己的店里，并且每天派人过来将顾客吃剩下的龙虾壳进行粉碎，然后带回鱼塘，用来养鱼养虾。

　　龙虾壳当做饲料许多人都知道，但是其效果却不是人人了解。据美国研究人员报告，用龙虾甲壳质饲料添加剂喂养出来的鸡和奶牛，产蛋和产奶量与对照组相比，可分别提高13%和17%。

　　制成高尔夫球 用完后就在水里分解了

　　利用龙虾壳，国外人也有高招。

　　美联社曾经有报道称，化学暨生物工程教授尼凡特近日以龙虾壳制造球心，造出一颗生物可分解的高尔夫球。使用完后，这种“龙虾”高尔夫球大约三周就能在水中分解。

　　也有网友制成美妙绝伦的工艺品
　　记者在网上看到一张被广泛传播的图片，不知道是哪里来的牛人利用吃剩的龙虾壳作为原材料，手工制作出这漂亮而霸气十足的摩托车。充满了攻击性的龙虾和霸气外露的摩托车，这样的材质跟这样的造型，如此精美的工艺品放到市场上销售，相信定然会吸引不少目光。 (来源：扬子晚报)