市民花特价疑买到“例假鸡蛋” 蛋清中带有血丝

    市民买来“例假鸡蛋”

    12日下午，李先生在五一广场附近的超市买了一袋特价鸡蛋，回家后他打开鸡蛋发现蛋清中有血色，蛋壳里还粘着血迹。一开始，李先生还以为是个别鸡蛋有毛病，谁知连着敲开几个都出现类似情况，李先生连着打开12枚鸡蛋，其中竟有5枚蛋清带血。

    李先生用相机拍下了这些鸡蛋，他发现其中有两枚鸡蛋的内壳里还有黑色斑点，蛋壳上也染有血色，而且，与正常鸡蛋相比，带血鸡蛋的蛋黄很快散开，溶解在蛋清中。“这到底是什么问题，难道是母鸡在下蛋时来例假了。”李先生戏称这些是例假鸡蛋，因为不知鸡蛋出现什么问题，李先生也不敢食用。

    当天下午，李先生把鸡蛋的照片发送到网络中，立即引起了网友的关注，几小时内转发了上百次。关于“例假鸡蛋”的形成，有网友称这属于受精鸡蛋，“血丝出现在蛋清中，说明鸡子宫和输卵管出现破裂。出现在蛋黄里面，说明这蛋是受过精的。”血迹实际上是受精卵，本应该孵化的鸡蛋不慎被捡出来出售。

    “受精卵是白色的，不应该是红色的。”也有网友认为，养鸡场的管理比较严格，母鸡公鸡分开，受精的几率不大，“也有可能是饲料的问题。”

    蛋清带血有多种可能

    记者在网络中发现各地媒体都曾报道鸡蛋血红的新闻，在报道中，有生产厂家声称，"如果只是发现一两枚鸡蛋有这个问题，那肯定是特殊情况，因为母鸡到生理期，来例假了。"对于这种说法，相关专家给出不同答案。

    昨日中午，记者电话采访到了中国农业大学畜牧专家季海峰博士，通过记者的描述，季海峰初步判断这种例假鸡蛋可能存在几种可能性。“母鸡不会来例假。”季海峰说，“也有可能鸡蛋是受精卵，在某种条件下受精卵出现问题没有孵化，如果是受精蛋，对人体没有任何影响可以放心使用。”

    “一般正常情况下不应该出现这种现象。”季海峰认为，现在养鸡场规模较大，不排除在极个别的情况下，某些蛋鸡的体况不佳，在排卵时受到感染出现异常，导致血管破损，血渗入蛋清。另外，饲料出现问题也可能导致这种情况。季海峰认为消费者可以到当地动物检验检疫部门，检测鸡蛋是否感染问题，从而确定对人体是否有危害。

    鸡蛋过期也会“出血”

    记者昨日采访到一位不愿透露姓名的业内人士，他表示鸡蛋保存时间过长，超过保质期也可能出现类似情况。由于时间过长，鸡蛋蛋清和蛋黄的边界模糊，蛋黄容易出现散黄的现象。

    业内人士介绍说，蛋壳有透气性，以便卵黄呼吸，也就有细菌可以进入。蛋清的作用是减震和隔离感染，蛋黄是悬浮在蛋清当中的，能有效隔离细菌感染。蛋清在储存过程会逐渐稀薄，这是蛋白质的自溶分解，当蛋清变得非常稀薄，不再能悬浮承托蛋黄，蛋黄靠近蛋壳就容易被外来的细菌感染。

    “也有可能没过保质期，鸡蛋被雨淋过就可能出现这种情况。”该业内人士说，这是蛋白质变质，有时很短的时间也会形成，比如散养的鸡蛋淋雨了，不用过保质期，就会发霉。“这种鸡蛋最好不要吃，蛋液中已经有霉菌群落，只是菌群数字还不够多，没有制造足够的硫化氢气体造成臭味罢了。”

    首席记者王博文