面食“达人”甩出1918米面条 创造基尼斯纪录

　　一斤面拉3.6万根

　　1.5米长“细丝”

　　天津北方网讯：日前，有读者通过网络报料称，天津青年职业学院一小伙儿创造了两项面食纪录。昨天，记者见到了烹饪系教师刘辉，别看他只有22岁，但学习面食技艺已经5年多了。

　　刘辉来自山西太原，上学期间，刘辉每天都要练习10多个小时，手臂经常酸得抬不起来，他练习了4年才达到自己满意的效果。如今他能做的面食已经有上百种，他拉出的最细的面比头发丝还细，一斤面能拉出3.6万根1.5米长的“细丝”。

　　自创吹彩色“面球”

　　最大直径1.5米

　　刘辉自创了一道独门功夫吹彩色“面球”，就是把面吹成气球。昨天，刘辉准备好了5种颜色的面饼，每个面饼不过托盘大小，重量300克左右。刘辉告诉记者，单是和面就要两个多小时，就为了让面更匀称。

　　拿起面饼，在盘子上放上一些调和油，确保面的韧度。刘辉均匀控制气柱，在吹气的同时，十指向内侧收拢，面饼立刻变成球状，在吹气过程中十指来回旋转，圆形逐渐均匀。仅用了不到1分钟，气球直径就超过了20厘米。刘辉告诉记者，在参赛时，10分钟就吹到了直径1.1米，已经创造了新纪录，最终“面球”直径1.5米，成为世界之最。

　　“最长一根面”

　　甩出1918米

　　刘辉创造的另一项纪录是一根面甩出1918米。他告诉记者，之前的纪录是由10人共同制作的长达1704米的“南诏一根面”，刘辉想要打破这项纪录。在现场演示中，他将两张2米多长的桌子排在一起，在桌子两头分别放一个大盆，为的是接住面条。在桌子上撒上面粉润滑。左手揽面，右臂开始挥动，面在他的手里上下摆动，一根根均匀的细面在空中划出美丽的弧线后，掉落到另一侧的盆里。刘辉告诉记者，甩面最重要的是手臂用力，他右手能在一秒内摆动2到3次，上下幅度在70度左右。

　　在挑战擂台上，甩到600米时，他的体力明显下降，旁边的同伴立刻递过水给他缓解疲劳。为了保证面的均匀，他努力控制节奏，700米、1000米，当现场测量人员报出1704米时，刘辉兴奋不已。他继续小心控制着节奏，以防面在关键时刻断裂。最终他甩出1918米，超出原纪录214米。经过测量，这么长的面条重达50斤，可以满足200人同时吃捞面。目前，两项上海大世界基尼斯纪录已经审核完毕。 (来源：每日新报)