英科学家列出“最健康”食谱

　　本报专稿 （信莲）近日，英国独立组织利兹海德食品研究中心的科学家们列出了一份被誉为“最健康饮食”的菜单，其提供的食物不仅健康、营养搭配均衡，而且据称有促进食欲、开胃的功效。

　　翻开菜单看见的第一道菜是清淡熏鲑鱼，它富含—3脂肪酸和DHA ，对人体的动脉、心脏和大脑都非常有好处。接下来是什锦沙拉和砂锅鸡肉炖扁豆，前者采用特级初榨橄榄油调配，可以帮助维持血液中正常的胆固醇含量；后者含有的蛋白质能够促进肌肉的形成，同时扁豆中的泛酸物质有抗疲劳、提神的效果。

　　餐后甜点是核桃乳酪牛奶冻，这道菜可以帮助消化、保护牙齿、控制血糖和胆固醇、加速小肠蠕动。核桃更是优等食品之一，每天食用30克可以改善血管弹性，防止动脉硬化。 (来源：解放日报)