羊肉价格普涨 小餐馆或赶下菜单或加价减量

　　最近爱吃羊肉的朋友们恐怕要纠结了，因为5月以来，全国各地的羊肉价格普涨，而北京地区羊肉价格最高达到54元/公斤，相比往年同期涨幅达30%，羊肉也因此被戏称为“贵族肉”、“贵羊羊”，而大小餐馆为免吃亏，或是减量，或是加价，有的干脆把羊肉赶下了菜单。

　　烧烤摊的摊主张峰告诉记者，羊肉近来涨价的幅度太大，他怕顾客“吃不消”，无奈之下只好主打烤猪肉和烤翅。“按照现在的价格，羊肉串要卖到六元，羊腿则要卖到四十五元左右，照这个价卖，恐怕就没人来了。”

　　而对小餐馆来说，停卖羊肉菜成了唯一可行的解决方法。“到小餐馆吃饭的人大部分图的就是便宜，”餐馆老板娘郑女士认为，贸然涨价可能会吓跑顾客。“与其如此，还不如暂时不卖有羊肉的菜，劝客人吃点别的。”

　　记者看到，对点了葱爆羊肉等菜的顾客，老板娘一概宣称“羊肉用完了”，大部分顾客没有表示异议。

　　相比之下，经营羊蝎子的餐馆只得依靠减量和加价来保持利润。据记者了解，近来北京的羊蝎子价格已经从前些年的48元一锅飙升到98元甚至118元一锅，而且给人感觉越来越“不值”。“以前一锅羊蝎子都是"冒尖"的，现在可好，挺大一锅没几块肉，只能靠蔬菜、豆制品充数。”顾客赵先生告诉记者，以前吃羊蝎子光吃羊肉就能吃饱，现在花的钱更多了，反而还要吃不少涮菜才能“过瘾”。（记者 许诺）

　　作者：许诺 (来源：北京晨报)