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散伙饭谢师宴扎堆儿 餐饮商家掘金“毕业季”商机

2012年06月25日09:20
来源:中国新闻网
  高考结束、放榜之后,在毕业生中,送老师小礼物、请看电影、约一起K歌、短途旅游等“新谢师”方式虽然同样能礼谢师恩,但这些仍旧难抵最老土的一席“谢师宴”。6月中下旬开始,以“谢师宴”为代表的“毕业季”又成了商家的掘金季。

  在毕业季中,面对应接不暇的“毕业宴”、“谢师宴”和“升学宴”,准大学生和家长们每天来回奔波。期间,还有毕业班老师默默感叹,“千万别没倒在讲台边,反而倒在了餐桌边。”在餐饮商家眼中,渐成潮流的“毕业季”商机,6月底时间段只是才露峥嵘,业内预计,如同八九月的天气,“毕业季”还有机会掀起另一波热潮。

  不仅如此,小餐馆掘金“毕业季”的心情显得更为急迫。记者从杭城的团购网站了解到,低至4.8折、售价288元、包含了14道冷热菜的10—12人毕业宴团购券已经推出。“折扣价有些心动,但还是不太敢下手。”今年参与高考的考生家长陈女士表示“有些犹豫”,“生怕菜品、服务不上档次,拿不出手。”即便如此,最近一段时间,这款“毕业宴”还是吸引了17位顾客下单。

  与此同时,自助餐厅也成了学生家长的“热宠”,但星级酒店却难以“放低身段”。据了解,早在两年前推出多人“优惠价”的自助式“谢师宴”也在近几年“搁浅”。“主要是不愁客源。四五人、甚至十几人以原价来自助餐厅请吃"谢师宴"的学生及学生家长也大有人在,"优惠价"也就渐渐取消了。”一家星级酒店的负责人透露。

  记者了解到,这顿饱含“感恩”之情的“谢师宴”的首批订单可以追溯到5月底,只因为有家长担心“订不到位子”。进入6月之后,行情更为紧俏。从目前预订的情况看,杭城的“学生聚餐”有两个高峰期: 6月9日至6月12日,高考刚结束,以同学聚会为主。“接下来,从6月23日至8月底,随着录取通知书的到达,以"庆功宴"为主的餐饮业也逐渐火热起来。”业内估计。

  “以目前的订单量来看,与往年相差不多。”藏鲜工坊负责人马文燕表示,高考结束后,餐厅已经接待了好几拨毕业生。“目前碰上的毕业宴订单,多是三四桌的规模。加上大家讲求私密,餐厅的5个能容下30人的包厢有些紧张。”马文燕透露,不仅如此,学生们也颇有“主见”,对套餐一类的固定模式“不感冒”。“平时的商务宴和家宴,一般说来,海鲜类美食会唱主角。一旦换成同学们点菜,这类菜的点单率反倒是降低了。”马文燕说,像一些炸、炒、酸甜口味的菜品,更符合年轻人的口味,点单率有所上升。

  同时,白鹿餐厅、外婆家等杭城平价餐厅也陆续接到了“学生订单”,人均消费约为1200—1500元/桌。“目前来看,人气还可以。”外婆家餐饮有限公司相关负责人表示,为了配合“毕业季”主题,官方微博还在进行“200元现金券和精美礼品(外婆家随手杯一对)的赠送活动。”

  早从6月初,名人名家杭城的多家门店也推出了自己的“谢师宴”,取名“同学少年宴”、“桃李芬芳宴”和“金榜题名宴”,价格分为1588元/桌、1888元/桌和2188元/桌。不仅如此,“朝气如虹”、“宏图美景”、“日月生辉”等餐品的意头绝不输给婚宴。(记者祝瑶)

  作者:祝瑶 (来源:今日早报)

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