宝宝挑食、厌食怎么办？ 均衡搭配饮食巧应对

　　指导专家王香云

　　长沙市第一医院儿科主任、主任医师

　　【核心提示】

　　如今生活条件逐渐提高，但孩子们的健康状况却不容乐观。

　　暑假快来了，儿科专家建议，必要时家长可带孩子去医院做个微量元素检测，看是否缺乏。若存在问题，首选是食补。全面均衡的膳食，是保证微量元素不缺乏的关键。

　　目前学生饮食存在的营养问题

　　1.不吃早餐或早餐质量差。不少学生由于时间原因，经常不吃早餐。而有的虽吃了，也是应付了事，致使早餐能量的摄入不足全天的20%。据调查，当前学生的早餐营养普遍不达标。

　　2.用餐地点大多存在问题。很多学生爱在校外流动摊点用餐，流动小吃点多以烧烤、煎炸为主，长期进食这些食品，易导致肠道寄生虫病和肠道传染病的发生，而脂肪摄入过多也易出现肥胖、心脏疾患等问题，加之烧烤食品含有可能的致癌物，也威胁着学生的身体健康。

　　3.不健康饮食行为较为普遍，包括爱喝碳酸饮料、爱吃西式快餐、挑食偏食、爱吃零食、进食速度快、喜食麻辣等刺激性食品、口味偏咸、进食偏烫等。

　　4.膳食结构不合理，所进食品种类、数量都很少。大多数学生一天所食食品少于3类，蛋白质、必需脂肪酸摄入不够，更普遍存在钙摄入不足的现象。

　　【要点提示】通过相关宣传，学生对营养知识的知晓率普遍提高，他们了解一日三餐热量分配比例为3:4:3，知晓糖、蛋白质、脂肪、维他命等需求量，以及每日食盐的摄入量等，但自控力差、难以抵御“美食”的诱惑、心存饮食安全的侥幸心理等，这些是营养知识难以在饮食行为中具体运用的重要因素。

　　营养对儿童生长发育的至关影响

　　合理、健康、均衡、营养丰富的饮食，是保证儿童体格与心理发育所必需的，值得各位家长高度重视。

　　那么，年龄与饮食相关吗？是的，孩子的饮食需求种类和量，与年龄的关系密不可分。

　　婴儿时期，对蛋白质的供应要求并不高，母乳是最好的天然食物。随着年龄增长，应逐步增加各种营养元素，如鱼、肉、蛋、豆制品等。学龄期与青春期儿童，由于身体发育的需求，食量增加，因此营养均衡的饮食相当重要，不能偏食，尤其是水果、蔬菜等，含有丰富的维生素及纤维素，是必需的营养物质。

　　营养与疾病的关系也是密切相关的，均衡、合理、营养丰富的饮食，能保证儿童健康的体格与心理发育，减少各种疾病的发生。

　　由于医药保健知识的普及，维生素A缺乏病（夜盲症）的发生率已大为减少，但维生素D缺乏性佝偻病却并不少见，这与喂养不足有非常明显的关系。

　　【要点提示】营养物质摄入不足则导致营养不良，造成消瘦、贫血、低血糖、免疫功能不足等后果。如果摄入超过人体的消耗，使体内脂肪过度积聚，又将造成肥胖，使成年后发生糖尿病、冠心病的几率大为增加。微量元素不足，则对儿童的体格智能发育影响较大，同时也导致消化功能减退，免疫功能下降等不良后果。

　　家庭如何补孩子所缺营养元素

　　营养缺乏，是指严重缺乏一种或多种营养素而引起各种临床表现或病症。在六大类营养素（碳水化合物、脂肪、蛋白质、矿物质、维生素和水）中，我国儿童尤其缺乏矿物质，特别是矿物质中的人体必需微量元素（铜、硒、碘、锌、铁、铬、钴、钼）。有研究资料表明，儿童主要缺铁、锌两种微量元素。

　　有些家长仅凭自己的经验来补，其实，“物无美恶，过则为灾”，微量元素补过量，也会造成中毒。若长期过量补锌，则会造成其他微量元素（如铜、硒、铁）的代谢障碍，引起或加速缺铁性贫血。过量补铁，则会造成肝脏损伤，因为肝脏是铁储存的主要部位。

　　微量元素顾名思义，是人体对其需求量很少。通过全面、均衡的膳食，完全可以做到不缺乏，最好的补充方法是通过均衡的食物搭配进行补充，像动物血、肝脏、红肉、豆类、黑木耳、芝麻酱中都含有丰富的铁；红肉、贝壳类海产品、动物内脏、干果、花生等食物则富含锌。

　　【要点提示】在日常生活中，教导孩子做到不挑食、不厌食，均衡膳食，就能很好地预防铁、锌等微量元素的缺乏。在校吃饭，饮食吃得不要太单一，尽量做到荤素搭配、追求多样化，因为动物肉中富含铁、锌、硒、铬；豆类中铜、钼含量丰富；卷心菜、洋葱、萝卜、菠菜、西红柿等蔬菜中钴含量丰富。

　　另外，孩子放学后，还可吃点核桃、花生之类的坚果（富含锌、硒、铜等微量元素），晚餐尽量做到种类多样、搭配合理，以平衡其一天的饮食。 记者 杨蔚然 通讯员 黎红 黄配 (来源：长沙晚报)